银发经济市场概况 - 截至2024年末，全国60岁及以上老年人口达3.1亿，占总人口22.0%，65岁及以上人口2.2亿，占比15.6%，中国已全面进入中度老龄化社会[8] - 目前中国银发经济规模约7万亿元，约占GDP的6%[9] - 1960-1972年出生的“新老人”有钱有闲，对数字化产品和互联网接受度较高，乐于提升生活品质，成为激活银发经济的新引擎[8][9] 餐饮行业银发消费趋势 - 第三季度60岁以上用户在外卖平台订单量同比增长245%，线下餐饮消费频次提升38%[9] - 餐饮作为日常“刚需”，成为银发经济的核心领域，是品牌寻求第二增长曲线和破局的重要方向[9] 餐饮品牌适老化举措 - 海底捞升级适老化服务，在重阳节推出敬老活动，日常关注老年顾客口味偏好与忌口，每年敬老月推出老年人专属折扣，并于9月开设全国首家社区店聚焦“一老一小”[1][3] - 星巴克银发客群显著增长，联合养老机构举办“咖啡品鉴会”圈粉银发族[4] - 麦当劳为老年群体提供早餐时段买一送一、全天饮品八折等优惠；肯德基针对长者设计阶梯式优惠套餐[6] - 西贝推出“银发专属菜单”包含18道少油少盐改良菜品；广州酒家开发“怀旧点心套餐”复刻60年代传统风味[6] - 比格披萨在重阳节宣布招9999位老人免单，75岁以上老人不用等位，并在折扣价基础上再优惠10元[6] - 武汉、北京等地星级酒店向老年群体敞开食堂，以15-35元提供荤素搭配自助餐，部分推出送餐上门服务[8] 政策支持 - “十五五”规划强调“惠民生和促消费”结合，2025年中央财政投入3亿元专项引导资金支持老年助餐服务，政府给予每人每天2-3元就餐补助，每个老年食堂3-10万元一次性建设补助[12] - 中国人民银行北京市分行等12部门联合印发方案，优化银发群体消费服务模式，鼓励开展老年助餐支付便利试点[12] 银发经济面临的挑战 - 部分快餐品牌低价策略导致客流量激增但翻台率骤降，因老年顾客偏好慢节奏用餐方式[13][14] - 服务“节日化”，仅重阳节推出短期活动难以形成持续吸引力[17] - 标签“老龄化”易引发追求年轻态的老年人抵触，如“社区老年食堂”标签将许多“新老人”拒之门外[17] - 需求“片面化”，忽视老人的社交核心需求[17] 餐饮市场创新模式 - 社区食堂进行“精准适老”模式，如北京石颐和宜林社区餐厅进行硬件适老化改造、提供低糖餐食，上海某社区食堂推出“刷脸就餐”服务[19] - “百元一日聚”模式兴起，如壹天聚乐部人均百元、包吃包玩套餐，新开店前四天日均预售700单[20] - 怀旧氛围感茶馆兴起，通过复古装修、戏曲表演等元素构建老年群体情感据点，号称“银发一族星巴克”[22]