核心观点 - 中央广播电视总台美食文旅节目《三餐四季》第三季播出四川遂宁与达州专题，通过展示两地特色美食及其背后的规模化产业，凸显了地方特色饮食文化对农业及食品加工业的带动作用 [1][13] 遂宁市特色农业与食品产业 - **砂锅餐饮产业**：砂锅作为遂宁代表性饮食文化，相关店铺遍布大街小巷，从业人员达数万人，已成为地方特色美食名片并走向全国 [4][6] - **特色红薯种植**：安居区“524红苕”采用特有栽培方式，种植面积达8.8万亩，年产量2.7万吨，优质产品售价可达12元/斤并畅销全国 [6][7] - **规模化菌菇生产**：遂宁聚集了全国年产量最大的单体杏鲍菇工厂化生产企业、最大的虫草花工厂化生产基地和最大的黄色金针菇工厂化生产基地，每日有数百吨菌菇发往全国及海外市场 [7][9] - **千年盐卤资源**：拥有被誉为“中国古代第五大发明”的卓筒井，其千年盐卤被用于烹制古法盐烤鱼等特色美食 [9] 达州市特色农业与食品产业 - **肉牛养殖产业**：宣汉县凭借自主培育的“蜀宣花牛”品种，常年出栏肉牛量保持在10万头左右，稳居四川农区第一养牛大县 [11] - **牛肉加工与品牌**：通川区生产的“灯影牛肉”因肉片薄至透光、风味独特而成为当地“头号伴手礼”，有效带动了达州肉牛养殖产业发展 [11][13] - **特色禽类产业链**：万源市以地方优良品种“旧院黑鸡”为主食材发展“罐儿鸡”美食，并正着力打造从育苗、养殖到加工、销售的全产业链，以使其成长为富民大产业 [13] - **富硒茶产业**：万源市作为中国三大富硒带之一，“万源富硒茶”声名远播，茶叶种植面积约25.2万亩，是四川茶叶大县之一 [13] - **特色豆类种植**：万源特产“岩豆”已从悬崖峭壁引入150亩规范化基地种植，每年可收获2至3次，并入选《全国名特优新农产品名录》 [13]