新中式养生食品的兴起 - 新中式养生在社交媒体走红，带有“药食同源”标签的中式面包受到年轻人追捧，相关门店成为网红打卡点，爆款内容获得上千次点赞与互动 [1] - “中式”成为消费领域新流行，在食养赛道，养生水已成为行业爆款 [4] - 中药经典古方通过创新产品形式焕发新生，满足现代人需求，体现了其作为活的文化瑰宝的价值 [5] 市场表现与参与者 - 扬州市中医院的药膳面包上市首日数千个面包在1小时内售罄，成为本地爆款 [3] - 贵州医科大学附属医院“贵医食堂”推出具有地方和医院双重特色的“折耳根面包” [3] - 北京同仁堂旗下知嘛健康将养生面包店开进商场，产品包括枸杞原浆牛角包、陈皮肉桂苹果酥等，单价在16至36元之间 [3] - 天津中医院开设的烘焙店“元气养生局”售卖荷叶消暑包、黄芪养生包等产品，消费者反馈馅料丰满、味道独特且好吃 [3] 行业规模与增长预期 - 根据行业报告预测，2024年至2028年，中式养生水市场规模年复合增速高达88.9% [4] - 预计到2028年，中式养生水市场规模将达到108亿元 [4] 产品特性与消费者认知 - 商家在专业性和适配度方面面临挑战，因中药专业性强的特点，健康与美味不易平衡 [5] - 消费者购买动机多样，包括味道、文化认同和好奇心，而非特别期待其“对症”疗效 [5] - 部分产品中的中药含量可能极低，其主要价值在于营造仪式感和文化味 [5] 产业发展与未来挑战 - 产业需在产品研发上精益求精，实现“中医药+餐饮”的安全、有效和美味 [5] - 建立标准化生产体系是确保“养生食品”名副其实的关键 [5] - 需引导消费者正确认识产品的养生功效，避免被夸大或不实信息误导 [5]