巴奴经营数据与扩张战略 - 公司2024年收入超23亿元，2025年第一季度营收达7.09亿元，平均单店日营收超5万元[5] - 门店数量达145家，覆盖全国39个城市，年均新增门店约5.8家，采取"慢节奏"直营模式，暂未开放加盟[2] - 翻台率从2022年3轮提升至2025年Q1的3.7轮，客单价同比下降10元至138元，但仍高于行业平均水平[5][7] 供应链布局与产品策略 - 2006年建立重庆锅底加工厂，2020年推出第三代供应链标准，2023年落地昆明中央厨房实现云贵新鲜食材全国配送[8] - 通过"鲜战略"（冷鲜/天然/当天食材）和地域限定食材（如鲜贡菜）强化产品差异化与健康属性[10] - 供应链布局精准卡位行业趋势，提前捕捉云贵食材风口[10] 行业上市环境分析 - 餐饮行业呈现7年周期上市潮：2008年（小肥羊等）、2015年（海底捞等）、2022年（小菜园/绿茶等），港股成为主要上市地[16] - 2024年A股IPO终止案例达339家（98.5%为主动撤回），反映监管趋严及企业"带病闯关"现象[14] - 当前上市动机更趋理性，资本关注点转向效率、创新力及资源配置能力等维度[18] 竞争格局与市场定位 - 客单价138元定位高端，但面临经济压力下消费者价格敏感度提升的挑战[7] - 同行评价分化：部分认可其产品力，部分质疑其真实经营状况[11] - 与胖东来等渠道合作拓展场景，强化品牌曝光[5]