下沉市场消费活力 - 河南省商丘市平台镇庙会五一期间吸引周边村镇居民聚集 形成老中青三代共享的消费场景 摊主表示庙会收入远超平时 [1][2] - 海底捞山东莒县门店因旅游客流增加 当月同期客流提升超过10% [3] - 国家统计局数据显示 2024年一季度县乡消费品零售额占比达40.2% 同比提高0.1个百分点 2024年全年占比38.8% 同比提高0.4个百分点 [3] 餐饮品牌下沉战略 - 蜜雪冰城通过极致性价比策略在下沉市场建立超30000家门店网络 成为新茶饮赛道头部品牌 [4][6] - 海底捞2024年报显示超70%加盟申请来自三线及以下城市 呷哺呷哺通过年轻化形象和轻食开发拓展下沉市场 [5] - 茶百道/古茗/沪上阿姨/甜啦啦等新茶饮品牌集体发力下沉市场 呷哺呷哺五一期间新开11家门店覆盖深圳/郑州等5城 [5] 下沉市场竞争格局 - 和府捞面通过降价和开放加盟尝试下沉市场 但绝味食品2024年在其母公司投资亏损1800万元 [6] - 蜜雪冰城已形成规模优势和价格护城河 对其他品牌构成竞争壁垒 [6] - 行业分析指出下沉市场需注重目标人群定位 菜品需具备新鲜感和差异化 否则难以抗衡本土品牌 [6]