零售品牌秋季新品发布 - 叮咚买菜推出暖秋甜蜜小点系列产品 [2] - Costco开市客推出菠萝叉烧包 采用酥脆菠萝皮包裹叉烧肉和山楂 口感层次丰富 [2][11] - 盒马推出爆汁黑猪芝士鲜肉月饼 选用太湖黑猪（慢养10个月以上）以3:7肥瘦比制成肉馅 搭配马苏里拉干酪 通过多道碾压工艺形成千层酥皮 [2][13] - 十足便利店推出爆浆冰麻薯系列 包括荔浦芋泥味/香草冰淇淋味/浓郁巧克力味三种口味 产品升级加量12% [2][15] - 罗森推出泰式奶茶风味冰面包 [2] 烘焙品牌产品创新 - Hibake推出手作黄油沙琪玛 使用≥3%进口黄油和≥25%可生食鸡蛋黄 添加扁桃仁 全程手工制作无添加水 [3][18] - 爸爸糖吐司推出寻味中华丰收季系列 包含金沙南瓜吐司/火腿啵啵吐司/风味鸡枞菌吐司/浓情秋栗吐司四款产品 [3][22] - 好利来推出焦糖墩墩 采用焦糖酸奶芝士烤布丁口味 顶层焦糖淋面搭配巧克力蛋糕坯和酸奶芝士慕斯 [3][24] - 泸溪河推出芋泥多拿滋 使用进口小麦粉和新西兰黄油 内馅为特调芋泥 [3][26] - KUMO KUMO推出现烤芝士软蛋糕 强调现烤工艺和浓郁芝士风味 [3][28] - 读酥世家推出芝士烤肠卷 采用整根纯肉肠和马苏里拉芝士 酥皮口感酥脆 [3][30] - 85度C推出胚芽里脊肉三明治 使用胚芽面包和里脊肉片搭配蛋沙拉酱 [3][33] - 米旗推出开心果奶油核桃马里奥 30cm尺寸产品包含酥脆外皮/核桃仁和开心果奶油馅 [3][39] - COVA推出芒果桂花奶油杯 融合当季芒果/意大利奶油和底层桂花蜜 [3][41] 特色烘焙产品开发 - 我的面包推出无花果厚切料理吐司 采用厚切吐司搭配乳酪和无花果 [4][43] - 喜社烘焙推出芝士肉松培根吐司 表面覆盖芝士和培根 内馅肉松含量丰富 [4][45] - 红星前进面包牛奶公司推出月光游园月饼礼盒 包含芝士乳酪/武夷茶韵/江南风味等特色口味 [4][47] - 金元朗推出海盐焦糖蛋糕 使用动物奶油制作 搭配焦糖海盐和新鲜草莓 [4][49] - 东更道点心推出荔枝玫瑰冰皮月饼 选用岭南妃子笑荔枝和云南重瓣玫瑰 [4][51] - 广隆蛋挞王推出黄油菠萝包 添加黄油使面包胚奶香浓郁 外酥内软 [4][55] - Falanc法乐希蛋糕推出霓虹甜心 使用果蔬调和4色奶油（橘橙/抹茶绿/芒果黄/樱花粉）点缀青提/菠萝和无花果干 [4][57] - POKONI蒲公英推出三款秋季蛋糕：燕归巢（黑芝麻与柚子奶油）/八月南（酒酿与桂花麻薯）/盈馐（龙眼与桃胶玫瑰） [4][59][60] 精品烘焙店产品创新 - ConnieHe Cake Shop推出日式烟囱戚风 口感轻盈柔软 [5][62] - U.TASTE推出奇亚籽芋泥南瓜欧包 内含手工制作南瓜芋泥馅 添加高纤维奇亚籽 采用无油配方和低糖设计 [5][64] - LOBANG炉坂推出青盐口蘑蛋挞 采用咸口法式派制法 使用每日直送新鲜口蘑与鸡蛋 加入青盐调味 [5][66] - 天井然也推出咖啡椰奶雪花卷 融合咖啡与椰奶风味 [5][68] - Sourdough No.521推出龙蒿干酪全麦核桃吐司 采用酸种慢发酵 无黄油低糖 添加法国龙蒿/干酪和核桃 [5][70][71] - 镜制bakery推出橙花香水杏仁米面包 使用橙花水打面和杏仁馅 形成暖调坚果香与冷调柑橘花的嗅觉张力 [5][73] - DOWNTOWN丨BAKER推出生多拿滋甜甜圈 建议冷藏食用 口感蓬松 [5][76] - 烤箱边推出培根奶油意面面包 还原培根奶油意面风味 表面添加海苔粉 [5][78][80] - PUNCH MONDAY推出4款全新风味曲奇：mm豆软曲奇/迪拜巧克力软曲奇/奥利奥棉花糖软曲奇/草莓巧克力奶昔软曲奇 [5][83][84] - 托斜slipperbakery推出波隆那肉酱北美蛋 使用可生食鸡蛋流心蛋搭配自制波隆那肉酱（含牛肉/猪肉/洋葱等）和车打芝士片 [5][85] - 野生面包房推出柠檬豆蔻卷 融合柑橘味与肉桂风味 [5][87] - ThePillowBakery推出茉莉雪球香草吐司 使用干花制作 口感肉乎乎 常温茉莉花香明显 热吃香草风味突出 [5][89][90] - 轻丘轻糖蛋糕推出五十铃抹茶柚子蛋糕 选用五十铃抹茶和动物奶油 添加新鲜柚子果肉和橙子果肉 [5][92] - 禾谷麦颂推出酸奶芝士莓莓 融合酸奶与浓醇芝士 点缀蔓越莓果粒 [5][95] - 拾陆小时麵包屋推出鸡枞菌黑松露腊肠猪鼻包 组合鸡枞菌/黑松露和腊肠 [5][97] - 大橘烘焙推出咸花生焦糖坚果香蕉 香蕉裹焦糖 搭配花生奶油和海盐 [5][99] - CO法式烘焙推出布朗尼丹麦 使用比利时70%黑巧内馅 搭配丹麦进口发酵黄油起酥和云南高山核桃仁 [5][101] - 七号面包店推出豆乳芋泥蛋糕 包含豆乳奶油/芋泥馅/酸奶乳酪和Q弹麻薯块 [5][104][105] - HONEYMOON棠心蛋糕推出奥利奥奶油卷 [5][105] - 禾莳愈菓推出无花果轻脂蛋糕 采用抹茶+乳酸菌灵感调味 [5][108] - APOLI ITABAKERY推出冰淇淋蛋挞 结合现烤酥皮与冰淇淋球 形成冷热交融口感 [5][112] - Ananas bakery安时推出香蕉黑巧布丁塔 融合香蕉/布丁和巧克力 [5][114] - Coupe咕呗推出椒麻巧克力千层小方 在巧克力中加入花椒油调味 顶部装饰青花椒和可可 [5][115] - 原味麦田推出紫米奶酪碱水贝果 [5][117] 饮品行业动态 - 茶百道鲜剥石榴系列新品首日热销20万杯 采用门店现剥现榨石榴粒和石榴汁 每杯使用约半颗石榴 原料选用四川会理突尼斯软籽石榴（糖度要求14度以上） [6][119] - 哈根达斯与敦煌画院合作推出中秋主题冰淇淋系列 融合文化元素与口味创新 [6][120] - 茉莉奶白与上海美术电影制片厂联名 推出人参果黄杏冰茶（选用云南石林人参果）和白兰金萱两款产品 [6][121] - 三得利与《赴山海》推出联名款瓶身和包装箱 购买可得限量周边 [6][122] - 朝日唯品推出焦糖烧生牛乳布丁 生牛乳含量≥87% 顶部可添加卡美罗焦糖烧风味酥粒 [6][123] 行业渠道与合作 - 美团推出"食光机"业务试水地铁早餐 以餐车和自提柜形态覆盖北京约30个核心地铁站 目前网点数量接近50个 [7][125] - 小红书与星巴克中国合作开启"兴趣社区空间"计划 星巴克在全国1800余家门店设置兴趣社区空间 围绕宠物/手工/骑行/跑步四类兴趣展开 [7][126] - 昆明最后一家太平洋咖啡（山茶坊店）于8月31日结束营业 后续将推出自有咖啡品牌 [7][127] - BAKER & SPICE迎来全国第100店 该品牌从早午餐扩展至风味主食/手工烘焙/精品咖啡等领域 2022至2025年间增长60余家门店 [7][128] 海外烘焙产品引入 - 2/7 Kitchen bakery推出伯爵茶脆饼 使用伯爵茶茶碎 口感酥脆带红茶香气 [8][129] - ATO推出芝士蜂蜜蝴蝶酥 选用三种芝士（加工芝士/切片芝士/帕玛森芝士）最后淋蜂蜜 [8][131] - Mrs. Pavlov Bakery推出冰淇淋可颂 搭配冰凉冰淇淋与枫糖浆 [8][133] - Patissier Hiro Yamamoto推出油桃酥拿破仑 包含酥皮/卡仕达酱和油桃 限时售卖 [8][135] - TENERA推出流心芝士鸡肉配夏季蔬菜浅渍三明治 强调肉蛋菜营养搭配 [8][137] 产品工艺特点 - 孝感酒酿金桂软芝士蛋糕采用广西头水桂花和孝感酒酿 添加动物稀奶油和安佳干酪 [9] - 日式红豆手握瑞士卷蛋糕选用东北红小豆低糖入馅 添加动物稀奶油和进口干酪 采用手握造型 [9]