在墨尔本这座空气里都飘着咖啡香的城市里，藏着一条让所有碳水脑袋都为之疯狂的「宇宙级」面 包店—— 「Baker Bleu」 。 它家的酸面包，独特酥脆口感让全球吃货念念不忘，气孔美到像艺术作品；就连隐藏菜单里的「黑 巧克力海盐卷」，都好吃到让无数人甘愿为它早起排队、跨区打卡… 它是墨尔本烘焙界低调又顶流的存在！ 「Baker Bleu」的主理人是Mike和他的妻子Mia，2016年，他和当时做银行家的妻子米娅·拉塞尔卖 掉了房子，把所有家当都投入到这个小店。8年后，他们全心投入的事业给了他们反馈—— 每周生 产4万件产品 ，而且经常售罄。 Mike也并非职业烘焙师出身，在成为面包师之前，Mike 的身份其实是广告创意人。 25 岁的他，正值职业黄金期，却发现广告行业带来的光鲜与速度感，并不能让他获得真正的满足。 他形容那段时间："我需要一个能让我每天动手、亲自创造的东西，而不是只是坐在办公室里写方 Mike和妻子Mia 案。" 于是，他把兴趣的重心转向了厨房。从最初在餐厅工作，到进入糕点部门，慢慢接触面团和发酵的 世界。烘焙的魅力就在于它的"真实"：揉面时的触感、发酵时的气息、出炉时的香气——这一切都 比广告 ...