以下文章来源于茶咖观察 ，作者蒙嘉怡 茶咖观察 . 导读： 咖啡 的另 一 种 可 能 ： 好 喝 、好嚼、好日常。 蒙嘉怡 丨 作者 木鱼 丨 编辑 茶咖观察 丨 出品 过去几年，连锁咖啡从高端商场走向街头巷尾，依托标准化供应链高速扩张，成为中国消费 市场中少数仍在稳步增长的热门赛道。从瑞幸、库迪，再到刚破万店的幸运咖，市场热度持 续攀升。 当大家都在同一个战场上拼价格、拼速度时，边际效益持续递减，品牌忠诚度难以建立。此 时，如何做出一杯既平价又有品质、既好喝又有新意的咖啡来留住消费者，成为摆在所有参 与者面前的核心命题。 然而，表面的繁荣之下，竞争维度却日趋单一：产品同质化愈演愈烈，一旦某款产品走红， 便迅速被复制到其他品牌菜单；产品趋同之后，价格战接踵而至，现磨咖啡一路从 9 . 9 元降 至 2 . 9 元；价格拉不开差距后，品牌又开始比拼上新与联名的速度。据茶咖观察统计，仅今 年 1 0 月，门店数排名前十的咖啡品牌就上新了 4 1 款产品。 壹览商业旗下，茶饮、咖啡、饮料研究机构 CoCo 都可（以下简称 CoCo ）——这个早在 2 0 1 3 年就已启动咖啡项目的茶饮品牌——正 展现出另一条发 ...