文章核心观点 - 文章为东京烘焙职业人开设的行业资讯分享板块，旨在定期更新烘焙行业最新动态，帮助从业者快速了解一手信息 [2] - 资讯内容涵盖烘焙设备、原材料新品、服务商动态、教育培训及行业赛事活动等多个细分领域 [2][6] - 通过汇总行业供应商产品资讯与服务商动向，推动烘焙行业发展 [2] 烘焙设备 - 金城制冷推出双面圆弧中岛柜，采用自有玻璃热弯技术实现100%定制，新月型LED灯带可提升顾客驻足率200% [7] - 韩焙科技推出BRESSO® 90㎡解决方案，专为中等户型设计，集成3层6盘欧式烤炉等设备，采用陶瓷远红外线加热系统以提升效率并降低能耗 [9] - 三能塑料挤花袋使用加厚食品级PE材质，密封性好且内部光滑，确保馅料填充顺畅 [13] - 迈思达生态石旋转炉实现智能温控±1℃，采用热回收技术节能30%，并通过10万小时无故障运行验证 [16] - 弗瑞格冷热组合柜支持冷藏（2-6℃）与保温（30-70℃）双模式，搁架高度与角度可调，方便安装维修 [18] - 麦斯焙克MBFG金刚系列全自动翻缸和面机提供三种型号，分别对应2袋面、3袋面和4袋面的处理能力 [20] - MERAND Tregor法棍整形机具备36阶段精准操作，模拟人工推压，避免面团脱气，稳定产品质量 [22] - 浩鼎机械设备燃气型隧道炉支持连续性烘烤，烘烤量大、速度快，热效率高且耗能低 [24] 烘焙原材料 - 嘉吉焙芙®发酵黄油采用丹麦进口多菌株发酵，风味浓郁饱满，口感平衡且风味干净 [26] - 中焙蛋挞黑金草莓可颂挞使用墨鱼汁可颂挞皮，结合纽焙客调理奶油，30分钟快速出品 [27][28] - 南顺金像牌青稞面包预拌粉青稞含量超过37%，选用4000米海拔原料，免配比易操作 [30] - 斯顿面包改良剂专为中长保质期面包设计，具清洁标签，可改善面团发酵速度并增大面包体积 [32] - OATLY Inside燕麦松为全球独家原料，高膳食纤维达44.5%，高蛋白达24.2%，总糖仅3.1% [35] - 南侨侨百乐发酵黄油以精选乳源为原料，经4种乳酸菌发酵，采用独特乳化工艺 [37] - OMIROS菲达羊奶酪拥有PDO认证，奶源采集与制作工艺符合希腊原产地规定 [40][41] - 文辉瑞瓦丽稀奶油为国内首支清洁标签稀奶油，打发率高、塑型性好，酪乳风味浓郁 [43] - 爱百瑞黄橙色系食品植物基着色剂源自天然原料，色泽鲜艳稳定，从杜氏盐藻中提取类胡萝卜素 [45] - 沪粉科技欧若拉多谷淡麦芽面包粉融合多种天然谷物与种子，具淡雅麦芽甜香 [47] - 纽凯奇羊乳淡奶油通过独家工艺解决羊乳膻味，填补市场空白，保留天然营养 [49] - 威尔吉利奥牌马斯卡波尼奶酪为意大利进口，口感醇香丝滑，奶香浓郁 [51] - 芝贝嘉无盐黄油脂肪含量82%以上，组织细腻均匀，奶味浓厚，品质稳定 [53] - 晨非生萃高品质牛乳为100%生牛乳配方，0添加，奶香纯正甘甜 [54] - 麦肯嘉顿艾慕尔·轻乳酪选用南半球芝士原料，特殊工艺强化锁水性，保持湿润口感 [56] - 豫鑫糖醇阿洛酮糖天然存在于无花果等植物中，甜度为蔗糖70%，几乎零热量且不影响血糖 [58] - 力创华成海盐黑芝麻花生馅融合黑芝麻与香脆花生颗粒，复刻古早风味 [59][60] - 华酪食品草莓多拿滋为半成品，为烘焙门店省去繁复加工流程 [65] - 中和食品红豆沙精选黑龙江产区的红小豆，颗粒饱满、色泽红润 [67] - 迈吉草莓蛋糕预拌粉使蛋糕胚湿润绵密，味道丰富和谐 [69] - 帝菲娜35%白巧克力纽扣平衡奶香与微甜，纽扣状颗粒规整，融化后质地细腻 [71] - 娜蒂尔芦荟玫瑰果酱优选云南芦荟和玫瑰，花香馥郁持久 [73] - 贝一食品麻薯8号预拌粉通过科学配比，成品不易变形，内部紧实软糯与Q弹交织 [75] - 马苏大师马苏里拉干酪系列使用法国优质奶源，具欧洲纯正风味，多种规格可选 [77] - 可可琳纳土耳其巧克力砖提供蓝莓、草莓、芒果三款风味，内含丝滑巧克力与饱满果粒 [79] - 鑫万来食品预醒发牛角融合28%进口黄油，奶香馥郁，质地柔软轻盈 [81] - 金美伦混合脂淡奶油臻选稀奶油，入口即溶，耐打发，用途广泛 [83] - 美果先生蔓越莓干广泛用于饼干、面包等产品，增加酸甜风味 [85] - 悦果纷太妃焦糖酱融合焦糖与奶香，甜的高级且富有层次 [87] 服务商动态 - 合众合第十一届餐十知识分享会采用剧场式布置，聚焦行业议题与焦点品牌，深度剖析实战经验 [89] - 睿本云10月产品功能迭代包括新增点单小程序按指定提配模式上下架、支持批量绑卡及订单满赠返现玩法等 [91] 教育培训 - 王森教育推出24天甜品课程，针对0基础人群、有创业规划或产品创新需求的学员 [94] - 蓝带短课由甜点证书导师亲授，内容涵盖面粉与黄油配比、巧克力调温等，课程费用为900元/节 [97][98] - 麦子熟了日本烘焙游学课程11月定档，主题包括平山哲生店内首课及当地名店探访，地点为日本福冈、鹿儿岛 [99] - 上海现代食品职业技能培训中心咖啡师政府补贴培训招生，失业补贴最高2500元/人，在职补贴最高2000元/人 [101][102] - Oldman Teh开酥大师课新增6款产品，现共包含18款专业开酥品类，旨在攻克开酥难点 [103] 行业赛事/活动 - 路易·乐斯福杯中国区预选赛线上提交作品时间为11月20日至2026年1月20日，总决赛晋级名单于2026年2月15日前公布 [106][107] - 第二十八届FHC上海环球食品展汇聚50多个国家及地区展团、3000多家全球展商，并举办金苹果奖颁奖盛典 [109] - 中国队获得FIPGC甜品世界杯全球总决赛冠军，摩洛哥队和阿根廷队分获亚军和季军 [111] - 2025生鲜大课设立烘焙分论坛，邀请20余家烘焙厂商与零售企业对接，探讨烘焙品类供应链一站式购齐 [114] - 2025奶酪黄油产业创新与发展论坛将于12月12日在北京举办，聚焦市场现状、技术创新等四大维度 [116]