文章核心观点 文章旨在汇总和分享烘焙行业的最新动态，涵盖设备、原材料、包装、服务商动态、教育培训、行业赛事活动等多个细分领域，为从业者提供一手信息，以推动行业发展 [2] 烘焙设备 - 金城制冷推出沙拉展示柜，主打高透玻璃外观与精准控湿保鲜技术，适用于轻食店、沙拉店等场景 [3][9] - 韩焙科技为第48届世界技能大赛中国集训队提供包括欧式烤炉、醒发箱、急速冷冻柜等在内的全套专业烘焙设备 [12] - 三能推出1500g低糖健康吐司盒，采用高强度铝合金与食品级不沾涂层 [14] - 新艾瑞斯专业级商用烤炉具备一机多能、滚筒风机、10层挂架多层同烤、四段程控等功能 [17] - 上海台新Panem插盘式急速冷冻柜通过快速通过冰晶点技术保留产品风味与水分 [20] - 新麦机械直角柜系列温度范围为+2~+8℃，采用透光率92%的超白玻和进口压缩机 [22] - 百城机械HM-599全自动包馅机搭载AIoT智能监控系统，可进行能耗与设备状态分析，助力碳足迹管理 [24] - 辰品食品机械墨西哥饼皮生产线通过精准调控温度与时间确保产品生产一致性 [26] 烘焙原材料 - 欧福蛋业推出改性蛋黄粉，采用酶法改性工艺，具有更强蛋香、较低吸油率及良好流动性，适用于热加工产品 [28] - 斯顿土豆汉堡预拌粉主打柔软锁水与天然风味 [30] - 嘉吉焙芙®发酵黄油采用丹麦进口多菌株发酵，香气浓郁、层次丰富，并避免了奶膻味 [32] - 维益爱真稀奶油Pro焕新上市，符合新国标GB19646-2025，为100%动物奶油，乳脂含量30% [35] - 南顺相关产品通过CQC清洁标签认证，获得“0级清洁标签”评价 [39] - 英联马利金山日式粉选用美加进口小麦，通过多道研磨、逐级筛分工艺控制破损淀粉率，以改善面团性能 [41] - 中焙蛋挞推出蜜瓜火腿奶香片，产品解冻即烤，30分钟可出炉，主打差异化与高复购率 [43][44][46] - 科麦调味龙井茶粉产自杭州钱塘产区，采用低温连续球磨工艺，细度达800目 [47] - 旺林生物天然食用黑色素植物炭黑以竹子、椰壳等为原料，是一种天然着色剂 [49] - 上海旺岛食品代理日本尾张制粉，其中紫灯台强力粉为通用粉，梦之力翠玉采用100%北海道小麦，膨胀力强 [51] - 上海丸菱与可乐丽合作推出KURAFLEX食品级清洁布，具有不掉毛、强吸水、速干抑菌（抑制大肠杆菌）等特点，多色设计避免交叉污染 [53][54] - 南侨侨百乐纯乳脂发酵片状甜奶油具有双重奶香、出众操作性及卓越保湿性 [55] - 安德鲁随果乐油柑杨桃复配浓浆融合杨桃果香与油柑酸涩感 [58] - 恒华食品高纤奇亚籽紫薯馅融入奇亚籽，主打轻食无负担 [61] - 禾川烘焙咸味沙拉酱温润不齁，搭配肉松咸香 [63] - 熊猫乳品椰达椰浆质地浓稠，椰香浓郁 [65] - 谱诺华prova推出三大经典牛奶巧克力天然风味，分别模拟妙卡、瑞士莲、吉百利的特征风味 [67] - 南派莲雾原粉采用喷雾干燥工艺制成，即时溶解 [69] - 吉酪坊蓝莓/草莓芝士条口感轻盈，带有果香 [71] - 意文欧萨油浸日晒番茄干为意大利原装进口，酸甜浓缩 [73] - 牛佰仕乳制品稀奶油采用UHT工艺，乳脂含量36% [75] - 恒顶大米蛋白粉具有低过敏性、高消化性、无异味等特点 [78][79] - 维珍生物树莓天然果蔬粉由鲜果喷雾干燥制成 [81] - 隆赢龙井青团小圆子融合麦苗香与龙井茶香，为春日限定产品 [83] - 瑞斯兰多云中红白花A2牛奶主打亲和东方肠胃 [85] - 晨非乳品黄油牛乳结合黄油与白脱风味 [87] - 威辰食品浪辰通用蛋黄酱口感细腻顺滑，可作为风味基底 [89] 包装 - 谦林包装推出U型导口手提袋，支持定制 [91] 服务商动态 - 焙融连续第三届合作主办新西兰烘焙节超级产品创意赛 [95] - 有赞为开展并购整合战略及扩大市场影响力，已转至香港主板上市 [96][99] 教育培训 - 王森教育集团学历班面向初高中生招生，提供技能与学历双修，并有名企实习就业直推 [98] - 蓝带厨艺大证书课程为期9个月，培养掌握西餐与西点技能的“双能厨师” [101] - 麦子熟了推出47天面包系统课，覆盖全品类面包与核心技术 [103] - 上海现代食品职业技能培训即将开设西式面点师技师班 [106] - 彭程上海校区将于5月举办諸永裕士大师课，3天课程涵盖8大面团及24款爆品 [109] - 优美西点生日蛋糕裱花班采用小班制教学，提供终身免费返校进修及就业对口培养 [112] - 朋焙烘焙面包综合班为期45天，为零基础学员设计，目标达到中工标准，培养全流程独立作业能力 [114] 行业赛事/活动 - FBIF食品创新展将于2026年4月27-29日在杭州举办，预计有650+家展商和47000名观众，同期论坛有160+位演讲嘉宾 [116] - 广州膨胀面包节4.0定档五一，免费入场，汇集60多家烘焙品牌 [118] - 上海“一起发酵吧”面包节将于五一举办，集结60多家面包品牌及10多家精酿品牌，70%品牌来自全国各地 [120] - 第十一届Foodaily全球食品饮料创新博览会已于2026年4月15-17日在无锡落幕，聚焦食品健康化与功能化 [121][122] - 2026西点亚洲杯已落幕，冠军为日本队，亚军为马来西亚队，季军为菲律宾队 [124] 行业洞察与趋势 - 文章列举了多个行业洞察话题，包括甜口面包热度回归、清洁标签与健康化趋势、国产稀奶油发展、早餐市场竞争、地域市场分析（如上海）、以及特定产品（如奶皮子、司康、达克瓦兹）的市场现象等 [128]

文章核心观点 文章是一份全面的烘焙行业资讯汇总，旨在为从业者提供最新的市场动态、产品创新、技术发展、教育培训及行业活动信息，以帮助其把握行业趋势和商机[2] 烘焙设备 - 金城推出自主生产的三层安全防爆除雾玻璃，透视度高达92.75%，采用热弯工艺可定制弧度，旨在提升展示柜的耐用性和产品展示效果[9][10] - 韩焙科技成为第48届世界技能大赛中国集训队考核测试赛官方设备赞助单位，将提供包括欧式烤炉、醒发箱、和面机等在内的全套专业烘焙设备[12][13] - 三能推出咕咕霍夫模1000系列不沾模具，采用优质镀铝材质，导热均匀且易于脱模[15] - 新艾瑞斯推出炒馅料机，面向私房烘焙与中小门店，旨在解决手工炒馅效率低、标准不稳的问题，实现馅料制作标准化[18] - 新麦机械的搅拌机系列适用于各类面团和馅料搅拌，被描述为生产线上的动力核心[22] - 正麦烘焙设备推出12盘旋转炉，采用欧式三道风结构设计，旨在实现均匀一致的烘焙效果[24] - 红菱烘焙的分割滚圆机可实现1小时分割700多个面团，精度达±1-2克，并保证面团表面光洁[26] - 辉德机械的自动开酥机强调更低的能源成本和环保特性，对连锁店和中央工厂尤为重要[28] 烘焙原材料 - 科麦与DLA推出耐冻型中性镜面果胶，具备冻融稳定性，适用于冷冻产品及“冻转鲜”场景[30] - 欧福蛋业加大非笼养鸡蛋产能布局，苏州交付中心每小时产能达10.8万枚，预计年产能将同比增长5倍至3亿枚[33] - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵，强调香气浓郁、层次丰富且风味干净[35] - 南顺推出樱皇精研日式面包粉，采用日式长粉路精研制粉工艺[36] - 英联马利推出大健康谷物粉/预拌粉系列，包括黑麦发酵酸面团面包预拌粉、田园黑米面包预拌粉等[39] - 斯顿推出三重蛋白吐司预拌粉，采用三重蛋白黄金组合并应用保鲜抗老化技术[42] - 中焙蛋挞推出牛油果鲜蛋奶香片新品，解冻即烤，30分钟可出炉，旨在打造差异化爆品[44][45] - 维益推出新国标爱真稀奶油Pro，符合新国标对调制稀奶油“纯乳脂”的要求[49] - 旺林生物提供植物炭黑，作为一种以竹子、椰壳等为原料的天然着色剂[53] - 名五动推出高温固色抹茶烘焙产品，经特殊工艺处理可在高温下保持鲜绿色泽[55] - 上海旺岛食品引进比利时必那斯乳酸发酵黄油，该产品是获得欧盟AOP认证的高端黄油[57] - 益恒源生产获得低GI认证的塔格糖原料，在烘焙中可部分替代蔗糖，添加比例从4%到16%不等，能改善面团粘性和持气性[60][61] - 鸿美食品的野赫薄力粉蛋白质含量为8.5% ±0.3%，灰分为0.33% ±0.02%[63] - KIRI推出淡奶油，融合法国百年制酪经验，质地细腻[65] - 吉尔麦斯食品推出安菠索罗马式香脆披萨专用预拌粉，采用大豆粉与大米粉配比，支持80%高水合与24小时低温发酵[68] - 乔焙食品的杏干丁具有海绵状微孔结构，能吸附3倍于自重的液体风味，在烘焙面团中高温烘烤后仍能维持15%的水分留存率[71] - 曼纽卓集团推出澳洲欧包小麦粉/吐司小麦粉，蛋白质含量适中(11-13%)，强调批次稳定和全程可追溯[73] - 大堡礁的奶油干酪由巴氏杀菌乳与稀奶油制成，口感丝滑[75] - 恒华食品推出低甜蛋黄肉松馅，选用咸蛋黄慢焙起沙[77] - 利华食品推出肉松系列，采用罐装设计[79] - 安德鲁黄皮颗粒果酱的黄皮添加量≥25%[81] - 味熙推出淡味发酵黄油卷(82%乳脂)，采用诺曼底奶源[83] - 温诺推出法式芋酥，采用法式起酥工艺和槟榔芋原料[85] - 苏旺馅料推出添加冷冻羽衣甘蓝粉的羽衣甘蓝豆沙馅[88] - 阿拉食品原料推出Variolac®乳清渗透物粉，用于替代乳固体[90] - 上海丸菱推出丹麦热狗香肠系列，包括辣味香肠辣椒面款[92] 包装与服务商动态 - 艾录包装推出高强耐用、支持高速灌装的阀口袋系列[94] - 辉驰包装设备推出适用于颗粒、粉末、液体等多种物料的智能包装机，可制作三边封、四边封等多种袋型[97] - 服务商睿本云在3月进行了产品功能迭代，新增了幸运刮刮卡按会员等级设奖、电商商品预售、企微社群分组群发等功能[99] 教育培训 - 王森教育集团推出『全能星选课程』，强调产品设计的市场需求导向[102] - 蓝带推出短课双选，包括“料理三重奏3天系列课程”和周末厨艺进阶课，旨在系统传授法餐体系与烹饪逻辑[105] - 麦子熟了开启47天面包系统课预报名，承诺全品类覆盖与100%实操教学[107] - 上海现代食品职业技能培训中心即将开设西式面点师高级技师班[110] - 彭程推出面包中工就业预备班，为期2个月，旨在系统化培养达到门店用工标准的预备中工[112] - 优美西点即将开课生日蛋糕裱花班，采用小班制教学并承诺就业对口培养[114] - 朋焙烘焙推出5+5十天精品系统化课程，前后5天均为独立全品类教学[117] 行业赛事与活动 - 第28届Bakery China创新奖报名通道即将关闭，该展会将于2026年5月20-23日在上海举办，预计有上千款新品首发[119] - 2026 Foodaily创新博览会将于2026年4月15-17日在无锡举行，主题为“聚力健康・重塑增长”[121] - 德国IBA世界面包师大赛中国港澳赛区（2027金像杯中国区预选赛）将于2026年6月5-6日在香港开赛[123] - “优鲜沛莓好烘焙商业之星挑战赛”已有32家品牌入围第二赛程的限定新品研发阶段[125] - 2026“南侨杯”商超烘焙大赛将作为焙烤展的一部分举行，聚焦商超健康烘焙，旨在搭建品牌与供应链的对接平台[127] - 2026年中国乳业技术博览会将于5月26-28日在成都举行，旨在打造乳业全产业链展示交流平台[129] - 首届碰北找茶节将汇聚70多个人气品牌[131] - 奇多市面包节将于4月9-12日登陆北京朝阳公园[133] - 第16届法国面包节将于6月2日在上海启动，6月5日在青岛收官，面向全国烘焙行业[135] 行业洞察与人物 - 文章列出了可供专访的行业前辈和比赛冠军名单，包括史见孟、庄鸿铭、蔡叶昭、龚鑫等[139] - 文章提及了多个行业趋势洞察话题，例如甜口面包热度回归、清洁标签与低GI趋势、国产稀奶油崛起、早餐市场争夺、地域市场分析（如上海）及热门单品（如司康、达克瓦兹）比较等[141]

烘焙设备 - 金城制冷推出高端定制展示柜，集冷藏保鲜、颜值展示、沙拉吧操作台和高效促单功能于一体，可前后双开门，支持顾客自取与店员补货，样式可自由定制以适配不同门店风格 [8][9] - 三能推出铝合金烤盘1000系列不沾产品，具有良好导热性能、食品级不沾涂层和边角圆润设计，支持一盘多用 [11] - 辉德机械推出紫薯芋泥生产线，整体机架采用不锈钢材料激光切割焊接，主控电器采用电机、变频器、PLC、光电控制并通信至触摸显示屏操作，实现现代自动化人机界面功能 [12][13] - 玉程机械推出草莓奶油大福生产线，包含包馅单元、表面处理单元和摆盘单元等，各单元之间可实现流程衔接 [15] - 恒联食品机械推出商用组合炉，搭载3D热风循环技术，通过上下鼓风通道的高压热空气循环确保炉内温度均匀无死角，适合面包店、酒店、餐厅、烘焙店等使用 [17][18] - 红菱烘焙推出商用大容量烤箱，可放置于烘焙间外，支持现烤现卖，前后双开门设计方便顾客自取与店员补货 [19] 烘焙原材料 - 英联马利推出马利美膳可思达酱（香蕉牛奶味），将香蕉元素融入可思达酱，低糖符合国标低糖定义，具有良好的机械操作性、乳化稳定性和耐烘焙性，适用于夹心、调馅、装饰等多种用途 [21] - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵，香气更浓郁，层次更丰富，口感平衡，风味干净且更易被大众接受 [25] - 维益烘焙将于3月16日在沈阳举办“烘焙变革中国行”第二站活动，将发布符合新国标的战略级产品矩阵，解读渠道政策，并进行爆款方案演示 [26] - 南顺推出意维多无盐黄油，奶源源自北纬47度，采用科学标准配比，清洁标签 [28] - 欧福蛋业将于3月19日在2026FIC新产品新技术发布会上进行《蛋制品功能及应用拓展》主题演讲，强调蛋制品作为清洁标签食品配料的功能性，如乳化性、凝胶性和保水性，并具有低GI天然属性 [30] - 中焙推出春季限定森系蘑菇挞应用方案，造型新颖，口感丰富，操作便捷，无需解冻，30分钟即可出炉，使用中焙太阳花挞皮和纽焙客焙烤调理奶油 [32] - 上海丸菱推出可乐丽清洁布，日本国内市场占有率第一，采用100%木浆人造丝，食品级，速干易清洗、吸水快、不掉毛 [35] - “燃轻派”品牌冷冻牛油果将参展3月30日至4月2日的2026Hotelex展会，产品为南美洲果园优选牛油果经超低温速冻的果块，方便餐饮烘焙等行业使用，成本稳定，可节约用工成本并增加出品速度 [37][40] - 顺南食品推出低糖红豆馅，产品可见粒粒红豆 [38] - 欧萨推出经典草莓果酱，西班牙进口，果肉含量达55% [42] - 中和食品推出带皮绿豆沙，口感清甜甘爽、细腻顺滑，自带清爽香气，适合制作春季点心 [44] - 利华食品推出高钙原味鸡肉松，不添加不明辅料 [48] - 云味坊推出蓝莓果肉馅，采用云南澄江蓝莓，富含花青素 [50] - 法玺推出发酵黄油，融合布列塔尼发酵微酸风味与甘肃奶源醇厚奶香，适用于曲奇、磅蛋糕、面包等多种场景 [52] - 台锐食品推出山葵芥末肠，具有紧实肉感和脆皮 [54] - KFI可颂先生推出稀奶油大师甄选/生奶油，提供全域赛道新方案 [56] - 台杰食品推出大杰香蕉绿豆沙，采用海南香蕉鲜果冷榨成浆融入绿豆沙中，无需额外添加黄油，开袋即用 [59] - 秀爱贸易推出带皮扁桃仁系列，精选进口优质100%整粒扁桃仁，无添加、无香精、无防腐剂 [61] - 中椰控股推出甜品专用椰乳，预先复配浓缩，操作简便，风味统一 [66] - 恒华食品推出杨梅馅，严选福建杨梅核心产区鲜果，果肉纤维含量≥26.1%，保留真实颗粒感 [68] - 南派推出椰子油粉，选用新鲜椰肉榨取的椰子油经喷雾干燥工艺制成，保留营养成分和风味 [70] - 焙乐道推出麻薯预拌粉，一粉百搭，操作便捷 [72] - 温诺推出芋薯小圆子，包含紫薯圆、地瓜圆、芋圆3种口味，快煮易煮 [74] - 兰特黎斯推出佩乐超高温瞬时灭菌稀奶油，配料仅有稀奶油与卡拉胶，清洁标签 [76] - 友神食品推出柚子味馅料，具有柑橘的清冽酸香与蜜意，可用于夹馅或与淡奶油打发 [78][79] 包装 - 谦林包装推出牛皮纸袋，强调其作为品牌代言人的价值，承载产品、诉说调性并传递环保理念 [81] - 蓝景包装推出月饼包装，采用自主研发的BLUEIEW®高阻隔技术，透氧率小于2cm³/(m²•24h•0.1MPa)，透湿率不大于4mg/(m²•24h)，能有效阻氧、阻湿、阻油 [83][84] - 包包乐文化传播推出瑞幸便携咖啡包装盒，旨在建立清晰的果咖品类视觉规范 [86] 服务商动态 - 焙融与欧福蛋业达成深度战略合作，共同推动蛋品烘焙解决方案发展 [88] 教育培训 - 刘欣茹将于3月15日举办首场大师公开课 [90] - 蓝带将于4月上线新课及咖啡店人气甜点系列课，包括4天系列课程和半天主题短课 [94] - 麦子熟将于3月20日至6月28日期间举办十周年国际公开课，主题为“阔界·味启新风”，包含47天面包系统课、100天世界烘焙系统课及大师公开课，由技术团队及国内外烘焙大师授课 [96][97] - 上海现代食品职业技能培训中心西式面点师高级技师班即将开课 [97] - 彭程将开设面包综合班，专注于造型技艺进阶，打造差异化爆款 [99] 行业赛事/活动 - 优鲜沛“莓好烘焙”商业之星挑战赛正在进行，聚焦商业转化与爆款产品创造 [101] - 2026年全国行业职业技能竞赛——第二十六届全国焙烤职业技能竞赛预选赛将由多个行业协会及机构在全国各赛区承办 [103][104] - 第28届中国国际焙烤展（Bakery China 2026）将于2026年5月20-23日在上海虹桥国家会展中心举办 [105] - 第七届路易·乐斯福杯中国总决赛将于2026年5月20-23日在第28届中国国际焙烤展览会上举行，胜者将代表中国出征2028烘焙世界杯 [107] - “超级美好面包节”全国首站已在上海万象城启幕，汇集来自54座城市的150余个烘焙品牌，其中80%为首进上海品牌 [109] - 外滩国际面包节3.0“面包老友记”将于3月14-15日及3月21-22日在BFC外滩金融中心举办，汇集220多个品牌、超过5000款面包，免费入场 [111] - 2026上海国际高端食材展将于3月30日至4月2日在虹桥国家会展中心举行，主题为“链通高端食材，赋能品质餐饮” [113][114] - 第二十九届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2026）将于2026年3月17日至19日在国家会展中心（上海）举办，展出面积达170,000平方米，汇聚近1,700家企业，预计吸引超15万名专业观众 [116] - HOTELEX上海国际面包及巧克力时装秀将于2026年3月30日至4月1日在虹桥国家会展中心举行，将展出以“宫”为主题的8套面包时装和以“飞天”为主题的5套巧克力时装 [117][118][122] 行业洞察 - 行业关注趋势包括：甜口面包热度回归、社区流量争夺战、国产稀奶油成为风味标杆、早餐市场竞争激烈、秋冬新品面包风味关键词分析、奶皮子成为热门风味、上海烘焙市场竞争激烈、清洁标签/全麦/低GI产品趋势、司康与达克瓦兹在下午茶市场的竞争等 [125]

文章核心观点 文章是一份全面的烘焙行业资讯汇总，旨在为从业者提供最新的产品、设备、培训、赛事及行业动态信息，以推动行业发展[1] 烘焙设备 - 金城制冷推出非标定制圆柱展示柜，可精准贴合柱体尺寸，打造360度无死角陈列区，旨在提升门店空间利用率和品牌形象[8] - 韩焙科技推出BRESSO® 90㎡解决方案，专为中等户型设计，包含3层6盘欧式烤炉、5盘热风炉、32盘醒发箱及36盘冷冻冰箱，采用一体成型设计和陶瓷远红外线加热系统以提升保温性及能效[10][11] - 三能推出小型发酵箱本体，采用圆弧设计、半透明可视箱体并内置刻度线，箱体加厚且便于收纳[16] - 上海台新代理的BertrandPuma老窖机，完成混合、升温、保温到降温的整个循环最快仅需4小时，其独特加热原理和三位一体搅拌工具旨在提升效率与均匀度[18][19] - 瑞士龙都推出5000 Basic基础级多功能电脑压面机，配备i-Touch触控面板，易于操作，可处理从极薄面带至较难处理的面团类型[21] - 新麦推出集美观与高效于一体的高端层炉[23] - 辰品食品机械推出CP-3000N全自动多功能酥皮生产线，设备尺寸为14,500mm(长)*7,500mm(宽)*2,250mm(高)，产能达800公斤/小时[25][26] - 恒联餐饮设备推出半自动面团分块滚圆机，采用不锈钢外部结构，工作平稳噪音低，一次可分割搓圆30块面团，每块重量范围30~100克[28] 烘焙原材料 - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵工艺，旨在提升香气浓郁度与风味层次，并避免奶膻味[30] - 维益推出马斯卡彭风味淡奶油，以生牛乳为原料，采用UHT工艺，即开即用，具有0甜度、高打发量和优质稳定性的特点，定位为替代“马斯卡彭奶酪+奶油”的成本优化方案[32] - 南顺推出意维多无盐黄油，主打风味纯净、不油腻、回味清爽的特点，以满足大众消费市场偏好[35] - 斯顿推出纯酶配方的面包改良剂（清洁标签），旨在改善面团持气能力和入炉涨性，增大面包体积，且不含化学原料[38] - 科麦推出草莓果馅，水果含量≥56%，适用于面包、蛋糕焙烤、装饰及夹心等[41] - 南侨推出富比威发酵片状黄油，奶源来自比利时，采用欧洲发酵工艺，强调其可塑性、延展性及曾获国际美味奖章[43][45] - 中焙蛋挞推出“莓好加马”产品组合，包含墨鱼汁太阳花挞皮和纽焙客焙烤调理奶油，主打黑金挞皮与草莓搭配的高级视觉与口感，无需解冻，30分钟即可出炉[48] - 迪尔玛推出伯爵茶粉，原料为斯里兰卡高山红茶与意大利卡拉布里亚的佛手柑萃取物，风味层次丰富[50][51] - 上海丸菱推出“水禾牧”低糖28红豆馅，严选红小豆，低糖不腻[54] - 雀巢推出奇巧威化巧克力脆片，添加了雀巢奇巧威化牛奶巧克力和脆脆鲨威化，适用于烘焙、饮品及甜品[57] - 瑞斯兰多推出乳酸菌发酵乳清液，旨在促进产品锁水、减缓老化、提高保湿性及增强凝胶结构稳定性，并甄选优质乳铁蛋白[59] - 特焙尔推出杨枝甘露风味克宁姆粉，作为传统卡仕达粉的升级版本，强调简单易用、吸水量大及口感丝滑[61] - 欧萨推出经典草莓果酱，果肉含量达55%[63] - 味熙推出淡味发酵黄油卷（82%），奶源来自诺曼底特产区，采用百年传承发酵工艺，回温快易操作[65] - 金字塔推出草莓果馅，强调每勺都裹满果肉碎，口感丰富[68] - 伊恩推出生牛乳淡奶油，采用欧洲特色发酵工艺原料[69] - 麦肯嘉顿推出乔伊斯生乳淡奶油，主打奶香清爽与口感细腻[71] - 不二制油推出维芙麦淇淋片状酥皮油，具有浓郁黄油风味，以及良好的可塑性和延展性，易于形成均匀片状[74] - 中和食品推出红豆粒馅，在细腻与颗粒感间取得平衡，适用于中式点心、八宝饭、粽子及甜品[76] - 华酪食品推出爆浆多酪滋，全程无香精、无防腐剂添加，提供3种核心风味，适配多场景消费需求[78] - 乔焙烘焙推出多规格坚果碎，细碎坚果粉可融入馅料，粗粒与大片坚果则提供鲜明咀嚼感，以增加口感层次[80] - 西亚陆乳业推出原制马苏里拉奶酪，配料简单干净0添加[82] - 妙可蓝多推出国内首款原制马苏里拉奶酪，采用单粒快速冷冻技术以保存营养和口感[84] - 圣口乐推出“什马”慕斯蛋糕，以58%纯脂黑巧制作慕斯本体，进口草莓果蓉为夹心，内含巧克力薄脆，旨在帮助烘焙店解决人工、时间及库存成本[86] - 恒华食品推出红酒蔓越莓馅，严选优质红葡萄酒与蔓越莓干，强调真实颗粒感[89] - 云味坊推出玫瑰味纯豆沙，甄选高原玫瑰与优质红豆[91] - 台锐食品推出油浸金枪鱼馅，强调肉质鲜美与真材实料[93] - 贝一食品推出全麦面包预拌粉，采用黑全麦与麦芽粉科学配比，赋予成品颗粒感与麦香，添加比例灵活[95] - 友神推出醇真鲜牛乳味酱，主打纯净无添加[97] 包装 - 海惠沃特提供高端食品安全包装全套解决方案，可生产蛋糕盒、西点盒、纸袋、纸杯等多种烘焙相关包装[99] - 普乐推出连体式蛋糕盒，规格为200x200x150mm，采用食品级白卡[101] - 商吉推出多种款式与规格的汤桶，采用食品接触级纸张[104] - 蓝景包装推出绵纸包装，旨在发挥纸材的物理性与印刷适用性，提升产品保护性、展示性及附加值[106] - 中正印刷推出纸袋，产品已通过SGS&FDA检验，材料具备防水、防油、环保、可降解等特点，并可食品直接接触[108] 服务商动态 - 有赞推出“小红书会员通”服务，旨在实现客户体验统一、小红书客户画像洞察与运营、企微售后效率提升，以及一个后台管理全渠道会员[110] 教育培训 - 王森教育推出24天蛋糕甜品创业班，课程包含蛋糕装饰、韩式裱花、翻糖、慕斯等产品，旨在使学员学完后可直接上架售卖，并能变换组合出近百款新品[112][113] - 蓝带推出冬令营及周末短课，涵盖料理、甜点及烘焙课程，例如惠灵顿牛排课程费用1280元，抹茶草莓挞课程费用900元[115] - 麦子熟了举办冬季进阶课程，汇聚10位烘焙界权威大师，课程排期从12月持续至次年1月，涵盖料理面包、欧法面包、西点蛋糕、中式糕点等多种品类[116][118] - 上海现代食品职业技能培训中心西式面点师初级班即将开课，教授40款西点，并可享受政府补贴[119] - 彭程西点在上海、长沙、东莞校区开设21天西点全能班，招生时间定于2026年3月[121][122] - 朋焙烘焙推出十天半精品系统化课程，涵盖9大体系、超过100款热门面包，采用小班制教学，专业理论与全流程实操结合[124] 行业赛事/活动 - Kiri亚洲杯烘焙大赛中国赛区选拔于2026年1月正式启动，旨在为中国烘焙创作者搭建通往亚洲舞台的通道[126] - 第十一届世界面包大赛中国选拔赛正式启动[128][129] 行业深度内容 - 文章列举了多个行业深度话题，包括商超烘焙崛起与连锁烘焙竞争、法棍与恰巴塔的产品演变、月饼形态的泛化、生鲜电商在烘焙赛道的差异化突围（以叮咚买菜为例）、“脱氢乙酸钠”禁用后配料表竞争、意式三明治发展、冷冻烘焙技术提升效率、闭店潮下持续盈利店铺的调研，以及吐司保鲜技术和日本现象级面包店探店等[132][133]

文章核心观点 - 文章是一份全面的烘焙行业资讯汇总，旨在为从业者提供最新的设备、原材料、服务商动态、教育培训及行业活动信息，以推动行业发展 [1] 烘焙设备 - 金城制冷将于12月18日举办50周年庆典，回顾发展历程并展望未来 [9] - 韩焙科技将于12月16日举办韩国技术大师演示会，聚焦韩式面包产品落地和门店运营经验，结合其BRESSO系列设备进行实操演示 [11] - 三能推出小型发酵箱，采用圆弧设计、半透明可视箱体并带有刻度线 [13] - 艾泽森推出半自动意式专业咖啡机，配备4.3寸触屏和商用双锅炉，支持一键制作咖啡 [15][16] - 百达圣纳推出MEP-14-20AS汉堡炉，具备时尚外形和智能控制功能 [20] - 海氏烤箱推出C5Pro熊猫咖啡机，具备鲜萃咖啡和茶的功能，采用国双Otter牌加热体，开机免预热 [22] - 玉程机械推出冰皮月饼生产线，适用于月饼、饼干等多种烘焙产品 [25] - 海特机电推出面种发酵机，旨在改善面团松弛度、柔软性和弹性，提升面包口感和风味 [27] 烘焙原材料 - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵，声称香气更浓郁、层次更丰富、风味更干净 [29] - 维益的“一大杯草莓”蛋糕成为冬季网红爆款，在抖音和小红书平台流量突破200万+ [31][32] - 南顺推出樱皇精研日式面包粉，采用日式长粉路精研制粉工艺，声称吸水率高，面筋弹性和延展性强 [34] - 斯顿推出针对中短保面包的清洁标签改良剂，旨在增加柔软蓬松度并延缓老化 [38] - 金美伦推出混合脂淡奶油，声称口感细腻、易打发 [42] - 恒华食品推出芋泥软馅，保留芋头天然清甜，适配性广 [44] - 禾川烘焙推出八珍吐司预拌粉，将传统八珍配方与全麦粉融合，旨在解决药食同源产品的口感挑战 [47] - 熊猫乳品推出椰达椰浆，其脂肪在低温下更容易形成顺滑结构 [50] - 焙乐道推出甄选草莓果酱，声称果含量高、风味自然、使用表现稳定 [52] - 温诺推出芋霸香芋泥，选用当季大槟榔芋，声称芋香馥郁、质地软糯 [54] - 沃斯顿食品推出食用重瓣红玫瑰花馅，通过萃取技术保留鲜花原始香气 [56] - 碧威推出柔软面包改良剂，声称能显著提升面包保水性，放凉后仍保持细腻弹润 [58] - 海融推出巧朵酸奶奶油，声称工业化配比确保打发稳定，裱花挺立且保型性好 [60] - 爱氏晨曦推出国标版淡奶油，选用蒙牛专属牧场奶源，声称高打发率、稳定性强 [63] - 特焙尔推出韩式麻薯预拌粉，制作出的麻薯声称Q弹柔韧、膨胀力佳、不易开裂 [65] - 台锐食品推出海苔芝麻肉酥，声称大片海苔、色泽金黄、酥脆鲜香 [67][68] - 妙可蓝多推出澳醇牧场马苏里拉奶酪碎，专注于披萨和焗烤，声称拉丝效果明显、奶香浓郁 [70] - 高贝推出速冻烘焙肉扒MINI，声称鲜香多汁 [72] - 贝琪食品推出六黑谷物面包预拌粉，声称粉质细腻、操作便捷 [74] - 中麦食品推出青苹果果馅，声称色泽诱人、充满果粒、清香可口 [76] - 康宏食品推出抹茶酥脆松，声称风味清新，肉松香气与抹茶风味结合 [79] - 善优农业推出烘焙专用核桃仁，采用现代化加工技术并经过多道工序保障质量 [81] - 艾恩摩尔推出脂肪含量35.1%的淡奶油，声称奶味纯正、易于打发成型、口感轻盈细腻 [84] - 圣兹推出淡奶油300PRO，声称口感细腻不腻、奶香浓郁 [86] - 黑旗食品推出墨西哥辣肉豆酱，通过慢炖熬制形成可见颗粒，声称具有热情奔放的风味 [88] - 芝贝嘉推出发酵片油，声称自带天然醇厚奶香味，能为产品赋予浓郁基底风味 [91] - 艾慕尔推出轻乳酪，选用南半球芝士，声称能保持湿润口感与细腻质地 [93] - 安得利推出勒布雷顿薄脆片，声称具有柔和奶香、清脆层次和轻微焦糖香 [96] - 京日推出多种口味的调理馅料，声称香辣鲜香，能激发食欲 [98] 服务商动态 - 焙融作为烘焙行业咨询机构，亮相2025生鲜大课，其创始人在“超市烘焙品类论坛”进行主题分享，与全国头部零售企业代表探讨零售烘焙未来趋势 [101][102] - 有赞推出新业务「加我推荐官」，旨在帮助商家在AI对话时代重构品牌和产品表达系统，适应新的购物习惯 [104] 教育培训 - 王森教育2026春季预科班开启报名，面向年满14周岁的学生，开设咖啡、西点、西餐等专业 [105][106] - 蓝带推出冬令营及周末短课，包括1月短课和2月青少年美食冬令营，课程费用从900元至8200元不等 [109][110] - 麦子熟了举办冬季进阶课程，汇聚10位烘焙界权威大师，课程排期从12月持续至次年1月，涵盖料理面包、西点、中式糕点等多种品类 [112] - 上海现代食品职业技能培训中心《糕点面包烘焙师》第十期职业能力等级评价课程于12月26日开课 [113] - 彭程西式餐饮学校开启15天面包综合班招生，重点教授开酥技术 [116] 行业赛事/活动 - 2025奶酪黄油产业创新与发展论坛于12月12日在北京成功举办，聚焦奶酪黄油市场发展脉络与创新趋势，汇聚产业链上下游企业及专家 [117] - 2026东盟国际焙烤展将于8月27-29日在印尼雅加达举行，展会规模20000平方米，预计超过500家企业参展，吸引超过50000人次买家 [119][120] - 2025年中焙糖协蜜饯行业年会暨行业发展论坛于11月20日在珠海召开，约40多个单位50余位代表参会 [122] 行业深度内容 - 文章末尾列出了多篇深度文章标题，涉及商超烘焙崛起、法棍与恰巴塔、月饼形态、与叮咚买菜负责人对话、配料表竞争、意式三明治、冷冻烘焙技术、门店盈利秘诀、吐司保鲜技术以及日本现象级面包店探店等广泛话题 [129]

行业背景与市场趋势 - 进口黄油价格大幅上涨，部分产品在一年内价格翻倍，给烘焙行业带来成本压力 [1] - 高端烘焙市场长期由外国黄油品牌主导，存在国产黄油风味淡、工艺糙的固有印象 [3] - 国产黄油品牌通过加大研发投入和改进生产工艺，产品在奶香、可塑性和价格友好度方面显著提升，市场反馈积极 [3] 国产黄油品牌概览 - 文章列举了超过20个市场口碑较好的国产黄油品牌，显示国产替代品选择丰富 [4] 产品规格与工艺特征 - 包装形式主要为块状和片状，规格以10KG/箱和25KG/箱为主 [6][8][12][16][19][24][25][27][31][34][36][39][42][46][49][51][53][56][59][61][64][67] - 普遍采用发酵工艺，使用多种乳酸菌（如乳酸乳球菌亚种、乳脂乳球菌等）以增强风味 [6][9][25][27][46][53][56][59] - 乳脂含量普遍达到或超过82%，确保产品风味和操作性能 [13][32][49] - 广泛应用急冷捏合、乳化等先进工艺，以改善产品的延展性、起酥性和可塑性 [9][13][25][59] 奶源与原料优势 - 多家品牌采用优质奶源，包括宁夏黄金奶源、祁连山牧场自由牧场奶源以及新西兰、欧洲进口奶源 [13][16][27][31][36][39][64] - 强调原料纯净，部分品牌产品配料表简洁，仅使用生牛乳或稀奶油，无添加剂，符合天然健康趋势 [19][49][64] - 部分品牌运用专利技术，如乳脂酶解技术，以形成天然奶香和发酵风味 [13] 产品性能与应用 - 国产黄油产品奶香浓郁，口感细腻，入口即化，具有良好的乳化性、打发性和操作性 [9][19][25][32][39][51][56][64] - 部分产品具有较高熔点（如32℃），夏天不易融化，延长了操作窗口期 [13][32] - 产品适用于各类烘焙应用，尤其适合可颂等起酥类产品，能赋予制品独特风味和极佳加工性能 [13][16][19]

文章核心观点 - 文章为东京烘焙职业人开设的行业资讯分享板块，旨在定期更新烘焙行业最新动态，帮助从业者快速了解一手信息 [2] - 资讯内容涵盖烘焙设备、原材料新品、服务商动态、教育培训及行业赛事活动等多个细分领域 [2][6] - 通过汇总行业供应商产品资讯与服务商动向，推动烘焙行业发展 [2] 烘焙设备 - 金城制冷推出双面圆弧中岛柜，采用自有玻璃热弯技术实现100%定制，新月型LED灯带可提升顾客驻足率200% [7] - 韩焙科技推出BRESSO® 90㎡解决方案，专为中等户型设计，集成3层6盘欧式烤炉等设备，采用陶瓷远红外线加热系统以提升效率并降低能耗 [9] - 三能塑料挤花袋使用加厚食品级PE材质，密封性好且内部光滑，确保馅料填充顺畅 [13] - 迈思达生态石旋转炉实现智能温控±1℃，采用热回收技术节能30%，并通过10万小时无故障运行验证 [16] - 弗瑞格冷热组合柜支持冷藏（2-6℃）与保温（30-70℃）双模式，搁架高度与角度可调，方便安装维修 [18] - 麦斯焙克MBFG金刚系列全自动翻缸和面机提供三种型号，分别对应2袋面、3袋面和4袋面的处理能力 [20] - MERAND Tregor法棍整形机具备36阶段精准操作，模拟人工推压，避免面团脱气，稳定产品质量 [22] - 浩鼎机械设备燃气型隧道炉支持连续性烘烤，烘烤量大、速度快，热效率高且耗能低 [24] 烘焙原材料 - 嘉吉焙芙®发酵黄油采用丹麦进口多菌株发酵，风味浓郁饱满，口感平衡且风味干净 [26] - 中焙蛋挞黑金草莓可颂挞使用墨鱼汁可颂挞皮，结合纽焙客调理奶油，30分钟快速出品 [27][28] - 南顺金像牌青稞面包预拌粉青稞含量超过37%，选用4000米海拔原料，免配比易操作 [30] - 斯顿面包改良剂专为中长保质期面包设计，具清洁标签，可改善面团发酵速度并增大面包体积 [32] - OATLY Inside燕麦松为全球独家原料，高膳食纤维达44.5%，高蛋白达24.2%，总糖仅3.1% [35] - 南侨侨百乐发酵黄油以精选乳源为原料，经4种乳酸菌发酵，采用独特乳化工艺 [37] - OMIROS菲达羊奶酪拥有PDO认证，奶源采集与制作工艺符合希腊原产地规定 [40][41] - 文辉瑞瓦丽稀奶油为国内首支清洁标签稀奶油，打发率高、塑型性好，酪乳风味浓郁 [43] - 爱百瑞黄橙色系食品植物基着色剂源自天然原料，色泽鲜艳稳定，从杜氏盐藻中提取类胡萝卜素 [45] - 沪粉科技欧若拉多谷淡麦芽面包粉融合多种天然谷物与种子，具淡雅麦芽甜香 [47] - 纽凯奇羊乳淡奶油通过独家工艺解决羊乳膻味，填补市场空白，保留天然营养 [49] - 威尔吉利奥牌马斯卡波尼奶酪为意大利进口，口感醇香丝滑，奶香浓郁 [51] - 芝贝嘉无盐黄油脂肪含量82%以上，组织细腻均匀，奶味浓厚，品质稳定 [53] - 晨非生萃高品质牛乳为100%生牛乳配方，0添加，奶香纯正甘甜 [54] - 麦肯嘉顿艾慕尔·轻乳酪选用南半球芝士原料，特殊工艺强化锁水性，保持湿润口感 [56] - 豫鑫糖醇阿洛酮糖天然存在于无花果等植物中，甜度为蔗糖70%，几乎零热量且不影响血糖 [58] - 力创华成海盐黑芝麻花生馅融合黑芝麻与香脆花生颗粒，复刻古早风味 [59][60] - 华酪食品草莓多拿滋为半成品，为烘焙门店省去繁复加工流程 [65] - 中和食品红豆沙精选黑龙江产区的红小豆，颗粒饱满、色泽红润 [67] - 迈吉草莓蛋糕预拌粉使蛋糕胚湿润绵密，味道丰富和谐 [69] - 帝菲娜35%白巧克力纽扣平衡奶香与微甜，纽扣状颗粒规整，融化后质地细腻 [71] - 娜蒂尔芦荟玫瑰果酱优选云南芦荟和玫瑰，花香馥郁持久 [73] - 贝一食品麻薯8号预拌粉通过科学配比，成品不易变形，内部紧实软糯与Q弹交织 [75] - 马苏大师马苏里拉干酪系列使用法国优质奶源，具欧洲纯正风味，多种规格可选 [77] - 可可琳纳土耳其巧克力砖提供蓝莓、草莓、芒果三款风味，内含丝滑巧克力与饱满果粒 [79] - 鑫万来食品预醒发牛角融合28%进口黄油，奶香馥郁，质地柔软轻盈 [81] - 金美伦混合脂淡奶油臻选稀奶油，入口即溶，耐打发，用途广泛 [83] - 美果先生蔓越莓干广泛用于饼干、面包等产品，增加酸甜风味 [85] - 悦果纷太妃焦糖酱融合焦糖与奶香，甜的高级且富有层次 [87] 服务商动态 - 合众合第十一届餐十知识分享会采用剧场式布置，聚焦行业议题与焦点品牌，深度剖析实战经验 [89] - 睿本云10月产品功能迭代包括新增点单小程序按指定提配模式上下架、支持批量绑卡及订单满赠返现玩法等 [91] 教育培训 - 王森教育推出24天甜品课程，针对0基础人群、有创业规划或产品创新需求的学员 [94] - 蓝带短课由甜点证书导师亲授，内容涵盖面粉与黄油配比、巧克力调温等，课程费用为900元/节 [97][98] - 麦子熟了日本烘焙游学课程11月定档，主题包括平山哲生店内首课及当地名店探访，地点为日本福冈、鹿儿岛 [99] - 上海现代食品职业技能培训中心咖啡师政府补贴培训招生，失业补贴最高2500元/人，在职补贴最高2000元/人 [101][102] - Oldman Teh开酥大师课新增6款产品，现共包含18款专业开酥品类，旨在攻克开酥难点 [103] 行业赛事/活动 - 路易·乐斯福杯中国区预选赛线上提交作品时间为11月20日至2026年1月20日，总决赛晋级名单于2026年2月15日前公布 [106][107] - 第二十八届FHC上海环球食品展汇聚50多个国家及地区展团、3000多家全球展商，并举办金苹果奖颁奖盛典 [109] - 中国队获得FIPGC甜品世界杯全球总决赛冠军，摩洛哥队和阿根廷队分获亚军和季军 [111] - 2025生鲜大课设立烘焙分论坛，邀请20余家烘焙厂商与零售企业对接，探讨烘焙品类供应链一站式购齐 [114] - 2025奶酪黄油产业创新与发展论坛将于12月12日在北京举办，聚焦市场现状、技术创新等四大维度 [116]

烘焙设备 - 金城制冷推出高端定制双面圆弧中岛柜，采用自有玻璃热弯技术实现100%定制，新月型LED灯带可提升顾客驻足率200% [7][10] - 韩焙科技BRESSO®120㎡解决方案专为城市首店设计，配备3层9盘欧式烤炉等旗舰级配置，其W分层烤炉采用陶瓷远红外线加热系统，可使产品减少烘焙时间20~50% [10] - 三能9层铝合金双排台车采用硬膜台面和无痕设计，360°全方位移动，节省空间且卫生易清洁 [14] - 台新食品行星式搅拌机采用强化合金材质及齿轮传动，搅拌勾与缸体间隙小，可快速均匀揉出膜，电机连续运转不易发热，使用寿命长 [16] - 福得机械和面机具备睡眠级静音运行和全息触屏，采用无挡住设计保护面筋，可实现高精度均匀搅拌 [18] - MIWE Roll-in e+蒸汽风炉新升级蒸汽装置，蒸汽量可精准调控在0.1-5L，打蒸汽后温差≤15℃，通过脉冲循环加载实现蒸汽均质分布 [20][21] - 红菱烘焙设备推出温湿双控醒发箱 [22] - 奥利焙零压比例式燃气隧道炉为连续烘烤型，配备PLC智慧型控制系统，可预存多组参数实现全自动化生产，提高效率并保证产品品质稳定 [24] 烘焙原材料 - 嘉吉焙芙®发酵黄油采用丹麦进口多菌株发酵，香气浓郁，配方平衡黄油多元风味和天然乳酸，风味干净无奶膻味 [27] - 中焙蛋挞推出圣诞主题花式蛋挞，搭配太阳花挞皮和纽焙客焙烤调理奶油，挞皮持久酥脆，操作省心，无需解冻30分钟即可出炉 [29][31] - 南顺金像牌青稞面包预拌粉选用4000米海拔原料，青稞含量>37%，免配比易操作，口感丰富有嚼劲 [33] - 斯顿面包保鲜酶TopBake FB-01适用于短保面包抗老化，维持货架期内面包湿润度和柔软度，不影响化口性 [35] - OATLY Inside燕麦松为全球独家原料，高膳食纤维44.5%，高蛋白24.2%，总糖仅3.1%，钙镁钾含量丰富，颗粒细腻不破坏筋度 [39] - 日清202Q发酵甜甜圈预拌粉品质稳定，吸油量低，外形饱满腰线明显，口感柔软湿润细腻 [41] - 和润乳品里考塔升级版乳清奶酪每百克含蛋白质10.8g，采用意大利传统工艺制作 [43] - 酪香居甄选发酵片状黄油采用欧洲乳脂分提技术，熔点稳定在34-36℃，操作宽容度高，可进行32℃以上高温醒发，降低开酥难度 [45] - 西井多功能纯脂巧克力酱采用低温研磨工艺，可可含量大于52.5%，油脂感丰富，风味平衡非工业糖精苦涩 [47] - 喜悦酱JoyfulNut开心果酱每缸制作需4-5小时，浓度高用料省，适合面包店和蛋糕店使用 [50] - 时尚农场壹号冷榨椰子油自带热带海岛风味，使面包、曲奇、蛋糕口感清新不腻，烤完满屋飘香 [52][53] - 科谷起泡性乳化油保湿性佳且不含丙二醇，防老化性卓越，能让烘焙食品不涩口无杂味 [53] - 安德鲁100%佛手柑速冻果溶保留佛手柑沁爽美味和橘皮清香，适配各类奶油、慕斯和挞类甜点 [56] - 原上风物多用途燕麦预拌粉保留燕麦全谷营养与天然麦香，粉质细腻易于操作 [58] - 特焙尔蛋糕饼皮预拌粉II代蛋奶香味十足，饼皮松软湿润入口即化，操作简单，抗老化性强 [59] - 西亚路乳业拉斯佳优选马苏里拉奶酪浓郁奶香味，色泽自然，芝香浓郁，口感细腻柔和 [61] - 京日大黄米馅保留黄米天然风味与营养成分，纯粹香甜，为现代烘焙带来返璞归真选择 [63] - 华桑食品山楂果酱颗粒感足，酸甜开胃，果胶饱满，色泽明亮 [65] - 谱诺华prova开心果香精无糖无脂肪，耐高温，保质期长，可防过敏，成本节省一半 [67] - 禾川烘焙推出甜橙味和杨枝甘露味沙拉酱 [68] - 台杰食品酒酿桂花乳酪酱心馅甄选孝感米酒和桂林金桂，酒香柔和醇甜回甘，花瓣饱满香气浓郁 [69] - WINVO温诺烘焙南瓜泥采用自然成熟贝贝南瓜，肉质金黄色，质地细腻，口感甘甜柔滑 [71] - 纳蕾乳酸发酵黄油源自法国北部黄金奶源地，多菌种组合发酵，奶香浓郁，质地细腻，无任何添加剂 [73] - 麒月香冰鲜红豆薏米馅注重本味安心，高纤馅膳食纤维≥6g/100g [75] - 友神食品红薯味酱橙黄绵软，香气扑鼻，带来秋冬温暖甜蜜风味 [77] - 瑞瓦丽高品质纯牛乳专为咖啡而生，拉花口感绵密，香浓顺滑，奶香悠久 [79] - 维朗蓝莓果粒果馅使用整颗及大块蓝莓果粒，果肉饱满真实 [81] - 点点绿Green dot dot黑松露酱采用100%云南野生黑松露，香味天然浓厚，绝无防腐剂、味精、人造色素 [83] 服务商动态 - 焙融团队助力2025首届中国-东盟焙烤行业城市研讨会，结合展商优质原材料带来30余款定制菜谱 [84] - 合众合成果私享大课暨第十一届餐十知识分享大会圆满落幕，以剧场式布置聚焦行业议题与焦点品牌 [86] 教育培训 - 王森教育瑞士10天冰雪探索未来领袖成长赋能营开始招募，内容包括阿尔卑斯山专属体验、与瑞士名校教授交流获得SEG权威证书、探访联合国等 [89] - 蓝带推出短课，包括地道巴黎、马卡龙创意课、红色莓果花篮、SCA咖啡课和5日巧克力课程，价格从900元至13980元不等 [92][93] - 麦子熟了推出47天面包系统课，以实操为主理论为辅，零基础可入门掌握全品类面包，课程注重细节把控如面团出缸温度26-28℃ [94] - 上海现代食品职业技能培训中心咖啡师政府补贴培训招生，失业人员补贴最高2500元/人，在职人员补贴最高2000元/人 [97][98][99] - 彭程15天面包综合班在上海和长沙校区开设，采用小班制教学，班级人数3-10人 [100] 行业赛事/活动 - 2025首届中国-东盟焙烤行业城市研讨会在印尼雅加达成功举办，由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，汇聚12家优秀产业链企业 [103][104] - 中国队荣膺第十届世界面包大赛全球总决赛亚军，并斩获最佳三明治奖和最佳艺术面包奖单项奖，中国选手龚鑫首次担任赛事评审 [106] - 第七届"安琪酵母杯"全国青年烘焙师大赛在武汉举办，来自9家职业院校的18名选手参赛，黔南民族职业技术学院等代表队荣获金奖 [107][108] - 第七届路易·乐斯福杯中国区预选赛线上报名于2025年11月1日开启，总决赛晋级名单将于2026年2月15日前公布 [110] - 首届"爱真杯"中国烘焙主理人创业大赛以"我的烘焙我的城"为主题在武汉举办，旨在助力主理人门店从匠心手作走向品牌化经营 [114] - 中丹合作"臻源丹麦·东方之味"烘焙品鉴会在四川举办，以丹麦品牌食品配料为核心原料，丹麦驻华大使等嘉宾出席 [116] - "2025生鲜大课"将于11月18-19日在上海举办，主论坛邀请盒马烘焙总经理分享，并设烘焙分论坛帮助实现供应链一站式购齐 [118] - 2025奶酪黄油产业创新与发展论坛将于12月12日在北京举办，聚焦市场现状、技术创新、应用拓展等维度 [120]