智慧餐饮行业发展现状 - 北京市已有48家企业获批利用自动设备进行食品制售活动的食品经营许可[1] - 智能餐饮设备布设超过300个点位[1][4] - 2024年7月11日北京市发出全国首张热食类餐饮机器人许可证[1] 智能餐饮设备技术特点 - 机械臂按照预设程序和参数制作食品[1] - 封闭环境制作保障食品安全[1] - 恒温控制和定量出料技术确保食品卫生[1] - 机器人咖啡机可生成AI个人头像拉花[3] 智慧餐饮应用场景分布 - 历史地标：京张铁路遗址公园配备机器人煎饼设备[1][4] - 文化场馆：北京城市图书馆和西单图书大厦提供AI咖啡服务[4] - 商业场所：王府井百货等6个商场配备智能饮品站[4] - 教育机构：北京大学设置无人饮品站[4] - 旅游景区：水立方游泳馆和大运河森林公园部署智能餐饮设备[4] - 科普场所：中国科技馆设有无人饮品站[5] 市场监管措施 - 为每台智能设备建立专属"身份证"[3] - 对制作环境和加工流程进行严格审批[3] - 全流程通过权威食品检验机构验证[3] - 节假日期间加强设备维护清洁监管[3]