值得注意的是，这些Mini店更加注重外卖业务。Shake Shack在北京开出了仅支持自提和外卖的"超mini门店"，外婆家则推出了"轻店型"品牌"外婆送到 家"，通过外卖平台实现了生意的大幅增长。 餐饮界正经历一场悄然的变革，头部品牌纷纷探索"Mini店"模式，为行业带来了新的风向标。 近年来，餐饮门店类型如同四季更替，随着市场环境的变化而不断演变。如今，这股潮流正涌向"Mini店"。快餐巨头鱼你在一起，今年率先推出了"Mini 店型"，相较于传统门店的大面积、高投资和人力密集，Mini店面积大幅缩减至30-50㎡，人员配置也减少至3-4人，投资成本显著降低。鱼你在一起表 示，通过"小店+精简人员+外卖优先"的策略，实现了效率与成本的双重优化。目前，该品牌的Mini店已在北京、上海等地落地20余家，并有更多门店在筹 备中。 同样，永和大王也加入了"Mini店"的行列，推出了超值店型，面积更小、人员配置更精简、投资费用更低。肯德基、外婆家等知名品牌也加速了Mini店的 布局。肯德基的"小镇Mini店"更是遍地开花，单店投资成本仅为常规门店的三分之一，百胜中国首席执行官屈翠容明确表示，Mini门店将成为重点推动 ...