店铺运营情况 - 截至2019年12月28日，公司运营27个单位，特许经营5个单位，与2018年12月29日相比，公司拥有/运营的单位增加1个[54][56] - 2019财年第一季度，2505 N. University Drive的组合店因火灾关闭；2020财年第一季度，12776 N. Kendal Drive的新店开业[57] - 2020财年第一季度公司有一家位于佛罗里达州日出市的新餐厅处于开发阶段，截至2019年12月28日已预付48万美元[80] 特许权相关 - 加盟商需支付1%的包装店销售特许权使用费和3%的餐厅销售特许权使用费，并按1.5% - 3%进行广告支出[58] 有限合伙情况 - 截至2019年12月28日，有限合伙已返还所有投资现金，公司收取年管理费为可分配现金的一半，另收3%的服务标记费[59] 营收情况 - 2019年12月28日止十三周总营收3094.1万美元，较2018年同期增加304.7万美元，增幅10.92%，预计2020财年剩余时间将因客流量和提价而增加[61][62] - 2019年12月28日止十三周餐厅食品销售1874.2万美元，可比周销售增长10.58%，预计2020财年剩余时间将增加[63] - 2019年12月28日止十三周餐厅酒吧销售589.1万美元，可比周销售增长10.49%，预计2020财年剩余时间将增加[64] - 2019年12月28日止十三周包装店销售570.7万美元，较2018年增加57.2万美元，同店销售增长5.31%，预计2020财年剩余时间将增加[65] 成本与费用情况 - 2019年12月28日止十三周运营成本和费用2971万美元，较2018年增加247.1万美元，增幅9.07%，预计2020财年将继续增加[66] - 2019年12月28日止十三周薪资及相关成本增至951.7万美元，较2018年同期增加91.9万美元，增幅10.69%，占总销售比例从30.82%降至30.76%[71] - 2019年12月28日止十三周占用成本增至185.7万美元，较2018年同期增加34.7万美元，增幅22.98%，预计2020财年将因新餐厅租赁和会计准则采用而增加[72] - 2019年12月28日止十三周销售、一般及行政费用增至577.3万美元，较2018年同期增加13.4万美元，增幅2.38%，占总销售比例从20.21%降至18.66%，预计2020财年剩余时间将增加[73] 毛利情况 - 2019年12月28日止十三周餐厅食品和酒吧销售毛利1620.9万美元，毛利率65.80%，预计2020财年将因提价增加，但受食品成本上升影响[68] - 2019年12月28日止十三周包装店销售毛利增至156.8万美元，2018年同期为136.7万美元，毛利率从26.62%升至27.48%，预计2020财年将因成本上升和降价而下降[69] 净收入情况 - 2019年12月28日止十三周净收入降至92.1万美元，较2018年同期减少7.7万美元，降幅7.72%，占销售比例从3.58%降至2.98%[77] 价格调整情况 - 2019年6月提高酒吧和食品菜单价格，目标分别是年营收增长约6.2%和3.4%，预计餐厅和酒吧销售及毛利将因提价增加，但部分被食品成本上升抵消，包装酒商店销售将继续增加，毛利率可能下降[81] 现金情况 - 截至2019年12月28日公司现金约1912.2万美元，较9月28日增加545万美元，预计现有现金、运营现金流和借款足以支持至少未来十二个月运营和资本支出[84] 资本支出情况 - 2019年12月28日止十三周资本支出为93.3万美元，2018年同期为164.1万美元，预计2020财年翻新成本约75万美元，截至12月28日已花费29.5万美元[87][88] 长期债务情况 - 截至2019年12月28日公司长期债务为1812万美元，较2018年12月29日的1522万美元和9月28日的1308万美元增加，主要因子公司再融资和保险费融资[90] 合同相关 - 公司与第三方设计组签订佛罗里达新店设计开发服务合同，初始价格12.2万美元，后增至14万美元，已支付9.7万美元[93] - 2019年11月5日，公司与供应商签订采购协议，2020年将以固定成本采购约531.4万美元猪肋排[94] 营运资金情况 - 截至2019年12月28日、2018年12月29日和2019年9月28日，公司营运资金分别为947万美元、685万美元和646.4万美元[99] - 2019年12月28日季度营运资金增加，因子公司再融资使抵押贷款本金从272万美元增至721万美元，抵消采用ASC 842准则产生的32.7万美元影响[99] 资金需求情况 - 公司认为2020财年手头现金、运营现金流和定期贷款借款能满足运营、偿债和资本支出需求[100] 表外安排情况 - 公司无表外安排[101] 通胀影响情况 - 影响公司运营的通胀因素主要是食品、饮料和劳动力成本，目前通胀未对经营业绩产生重大影响[102] 利率相关情况 - 截至2019年12月28日，公司有两笔受利率变动影响的可变利率债务工具，分别为140.5万美元贷款和550万美元定期贷款[104] - 公司签订两份利率互换协议管理利率风险，分别针对140.5万美元贷款和550万美元定期贷款，固定利率分别为4.35%和4.61%[105] - 无法保证下财年利率升降，利率上升可能对公司运营产生重大不利影响[106]

公司运营单位情况 - 截至2019年9月28日，公司运营26个单位，包括餐厅、包装酒类商店和两者结合的店铺，另外特许经营5个单位[12] - 公司拥有并运营9家包装酒类商店，其中3家与餐厅联合运营，特许经营3家包装酒类商店[23][24] - 公司拥有并运营9家餐厅，其中2家与包装酒类商店联合运营，1家因火灾自2018年10月关闭[27] - 公司特许经营5家餐厅，加盟商每周需支付约3%的毛销售额作为特许权使用费，以及1.5% - 3%的广告费用[29][30] - 公司投资9家有限合伙企业，拥有并运营9家餐厅，其中8家公司为唯一普通合伙人[32] - 截至2019年9月28日，公司运营26个单位，特许经营5个单位[203] 销售占比与收入情况 - 食品销售目前约占公司餐厅总销售额的76.2%，酒吧销售约占23.8%[18] - 2019和2018财年，公司管理“鲸鱼肋排”餐厅分别获得37.5万美元和38万美元收入[46] - 2019和2018财年，成人娱乐俱乐部分别为公司带来0美元和13.8万美元收入，该俱乐部于2018年9月20日永久关闭[47] - 2019财年总营收为1.16202亿美元，较2018财年增加270.5万美元，增幅2.38%，预计2020财年营收将因客流量和提价而增加[207][208] - 2019财年餐厅食品销售额为7181.4万美元，2018财年为7054.5万美元[210] - 2019财年与2018财年可比周餐厅食品销售额分别为137.9万美元和128.9万美元，增长6.98%[210] - 2019财年与2018财年公司自有餐厅可比周食品销售额分别为69.6万美元和64.6万美元，增长7.74%[210] - 2019财年与2018财年附属有限合伙餐厅可比周食品销售额分别为68.3万美元和64.3万美元，增长6.22%[210] - 预计餐厅食品销售收入较2019财年将因客流量增加和2019年提价而增长[210] - 2019财年餐厅酒吧酒类销售额为2247.6万美元，2018财年为2176万美元[210] - 2019财年与2018财年可比周餐厅酒吧酒类销售额分别为43.2万美元和40.4万美元，增长6.93%[210] - 2019财年与2018财年公司自有餐厅可比周酒吧酒类销售额分别为19.7万美元和18.2万美元，增长8.24%[210] - 2019财年与2018财年附属有限合伙餐厅可比周酒吧酒类销售额分别为23.5万美元和22.2万美元，增长5.86%[210] - 预计餐厅酒类销售收入较2019财年将因客流量增加和2019年提价而增长[210] 特许权与管理费 - 包装酒类商店加盟商每周需支付约1%的毛销售额作为特许权使用费，以及1.5% - 3%的广告费用[25] - 当有限合伙企业投资者收回全部现金投资后，公司可获得一半的可用现金作为管理费[33] - 截至2019年9月28日，8家有限合伙企业已向投资者返还全部现金投资，公司可获得管理费[33] 有限合伙企业相关 - 公司预计将继续组建有限合伙企业，以筹集资金经营餐厅[33] - 公司在多地餐厅的有限合伙权益占比不同，如惠灵顿28%、派恩克雷斯特45%等[39][40][41][42][43][45] 人员配置 - 公司有3名包装酒类商店运营监督员和5名餐厅运营监督员[48] - 截至2019财年末，公司员工总数为1870人，其中全职1041人，兼职829人；公司办公室行政人员48人，维护人员13人，包装酒店员工57人，餐厅员工1752人[77] 保险情况 - 公司的综合一般责任保险中，每次事故前5万美元风险由公司承担，有限合伙承担前1万美元，保险商承担每次事故超出部分最高100万美元，每年最高累计200万美元，2019财年购买了额外600万美元的超额责任保险[65] - 2018年12月30日起的财产保险年保费50.6万美元，其中38.5万美元通过第三方贷款融资，年利率3.85%，分10个月还款，每月约4.2万美元[68] - 风灾造成的财产损失，每次事故固定免赔额10万美元加所有保险损失的5%；其他财产损失，每个地点每次事故免赔额1万美元[68] 价格调整 - 2019年6月，公司提高酒吧产品菜单价格，目标是使酒吧总收入每年增加约6.2%；提高餐厅食品菜单价格，目标是使食品总收入每年增加约3.4%[72] 采购与库存 - 公司包装酒类业务需不断投入大量资金用于库存，主要通过公司总部采购部门从持牌批发商和经销商处购买[51][52] - 公司餐厅食品订单由厨房经理准备、总经理审核后下单，供应商直接送货，订单每周下几次以保证新鲜，食品库存主要按月付款[53] 董事会供款 - 2019和2018财年，董事会分别批准了7.4万美元和5.7万美元的酌情匹配供款[80] 经营风险 - 公司销售和利润增长可能受可比餐厅销售增长低于预期的不利影响，2020财年可比餐厅销售能否增长尚无保证[85][86] - 高失业率、房地产市场不稳定、高能源和食品成本以及总体经济不确定性可能导致消费者可自由支配支出下降，对公司财务业绩产生重大影响[89] - 餐厅和包装酒店行业竞争激烈，若无法成功竞争，将影响公司收入和盈利能力[91][92][93] - 有关饮食和健康的新信息或态度可能导致法规和消费者饮食习惯改变，对公司收入产生不利影响[94][95] - 对公司产品健康影响的负面意见及负面宣传可能对公司产生负面影响[97][98] - 若无法成功且充分提高菜单价格，可能导致公司盈利能力下降，但过去提价未产生不利影响[99] - 公司营销和广告策略若不成功，可能对业务产生不利影响[108] - 联邦或州政府提高最低工资标准、劳动力短缺或通胀压力可能增加公司劳动力成本，影响财务表现[110] - 公司多数餐厅和酒品店位于佛罗里达州南部，飓风季节恶劣天气或影响顾客到店，导致销售和经营业绩受损[111] - 公司多数餐厅物业为租赁，续租困难或租金大幅上涨可能影响收入和增加占用成本[114] - 未来佛罗里达州南部飓风季活跃，公司可能无法以合理费率获得风灾保险，影响财务状况和经营业绩[115] - 公司需遵守联邦、州和地方政府多项法规，违规可能损害声誉和业务[117][118][120][122][123][124] - 公司面临“ dram shop ”法规责任，目前有一起相关索赔正在积极抗辩[125] - 食源性疾病可能影响食材价格和供应、改变消费者偏好，导致公司销售下降[127][128] - 公司信用卡销售传输客户信息，安全措施可能失效，数据泄露会带来风险和声誉损害[129] - 公司信息技术系统故障或中断可能影响业务运营，导致收入和利润减少、品牌声誉受损[131] - 美国医疗保健法变化可能增加公司医疗成本，对财务结果产生负面影响[133][134] - 公司需收集员工和客户个人信息，信息安全和隐私监管要求提高，违规可能影响财务和声誉[142] - 餐厅受州和地方许可及监管，获取新餐厅许可证或审批可能遇困难，影响开店计划[143] - 公司受环境法律法规约束，未进行全面环境审查，无法预测未来环境支出[145] - 公司可能面临各类诉讼，包括工作就业、客户投诉等，会分散管理精力、增加费用并影响业绩[146][147][148] - 公司成功依赖关键人员，领导层变动可能影响公司文化、战略执行和未来业绩[149] - 公司面临网络安全风险，信息系统受损可能导致财务损失和业务受影响[151] - 公司运营依赖信息技术系统，系统故障或不足会影响业务和利润，且需持续投入资源维护升级[153] - 餐厅遭遇暴力事件或威胁会影响销售和财务表现，特殊事件导致的消费减少也会产生不利影响[156][157][158] 物业情况 - 公司主要在租赁物业运营，还拥有多处自有物业，包括总部和餐厅等[162] - 弗拉尼根海鲜酒吧和烧烤店12面积5000平方英尺，座位180个，为公司所有，租赁期限从1992年11月16日开始[166] - 弗拉尼根海鲜酒吧和烧烤店14面积3320平方英尺，座位90个，为加盟店，租赁期限从1979年6月1日至2024年6月1日[166] - 弗拉尼根海鲜酒吧和烧烤店15面积4000平方英尺，座位90个，为有限合伙加盟店，租赁期限从2009年1月1日至2021年8月31日，有至2036年8月31日的选择权[166] - 弗拉尼根海鲜酒吧和烧烤店18面积4500平方英尺，座位200个，为加盟店，租赁期限从1972年2月15日至2020年12月31日，有至2035年12月31日的选择权[166] - 弗拉尼根海鲜酒吧和烧烤店19面积4500平方英尺，座位160个，为公司所有[166] - 弗拉尼根海鲜酒吧和烧烤店20面积5100平方英尺，座位200个，为公司所有[166] - 弗拉尼根海鲜酒吧和烧烤店22面积4100平方英尺，座位200个，为公司所有[167] - 弗拉尼根海鲜酒吧和烧烤店31面积4600平方英尺，座位150个，为公司所有[167] - 弗拉尼根海鲜酒吧和烧烤店33面积4620平方英尺，座位130个，公司租赁期限从2010年10月1日至2030年6月30日[167] - 弗拉尼根海鲜酒吧和烧烤店40面积4600平方英尺，座位140个，公司租赁期限从1971年4月1日至2020年12月31日，有2020年12月31日购买选择权[167] - 公司拥有52%的底层土地租赁权，支付全部土地租赁租金，但仅支付48%的转租协议租金[170] 物业交易与开发 - 2012财年第一季度，公司子公司购买迈阿密的一个两栋建筑的购物中心[172] - 2014财年第二季度，公司购买佛罗里达州劳德代尔堡的一栋建筑[173] - 2019财年第一季度，公司位于好莱坞的门店因火灾关闭，保险覆盖损失[177,180] - 2019财年第一季度，公司因火灾损失137.3万美元，获保险赔偿120万美元，净损失17.3万美元[180] - 2019财年第一季度，公司在业务中断保险上获得77.5万美元收益，与建筑和商业个人财产损失相抵后净收益60.2万美元[180] - 2019财年第二季度，公司为新地点签订租约并计划筹集资金翻新[178] - 2019财年第二季度，公司以130万美元现金购买庞帕诺比奇的空置房产[182] - 2019财年第二季度，公司签订相邻房产的50年租赁期权协议[182] - 2019财年结束后，位于Flanigan's Calusa购物中心的新包装酒店开业[179] - 2019财年第二季度公司签订佛罗里达州日出市约6900平方英尺商业空间租约，截至2019年9月28日已向有限合伙公司预付33.7万美元[183] - 2019财年第四季度公司签订佛罗里达州米拉马尔市餐厅和酒类商店租约，酒类商店将由公司所有[184][186] - 2018财年第四季度公司与第三方成立Flanigan's Fish Company, LLC，截至2019年9月28日已向13家餐厅供应鱼类[187] - 2019财年结束后，博卡拉顿餐厅租约延长10年至2030年6月30日，迈阿密新开一家酒类商店[189][190] - 2019财年结束后，子公司再融资抵押贷款，本金从272万美元增至721万美元，约450万美元用于营运资金[191] 股权与股息 - 截至2019年12月12日收盘，公司普通股约有178名登记持有人[196] - 2019财年董事会宣布每股28美分现金股息，2018财年为每股25美分[197] - 董事会授权可购买最多10万股普通股，截至2019年9月28日已购34,586股，仍可购65,414股[198] 翻新计划 - 公司为2020财年翻新计划预算75万美元[165]

店铺运营情况 - 截至2019年6月29日，公司运营26个单位，特许经营5个单位，较2018年6月30日减少1个自有/运营单位[53][54] - 加盟商需支付1%的包装店销售特许权使用费和3%的餐厅销售特许权使用费，并按1.5% - 3%进行广告支出[56] 营收情况 - 13周内，截至2019年6月29日总营收为2951.2万美元，较2018年同期的2843.6万美元增长107.6万美元，增幅3.78%[61] - 39周内，截至2019年6月29日总营收为8714.2万美元，2018年同期为8628.5万美元[60] - 39周总收入从2018年的8628.5万美元增至2019年的8714.2万美元，增幅0.99%[76] 销售情况 - 13周内，截至2019年6月29日餐厅食品销售为1844.7万美元，2018年同期为1785.2万美元[62] - 可比周餐厅食品销售，2019年第三季度较2018年第三季度增长8.43%，公司自有餐厅增长10.65%，附属有限合伙餐厅增长6.24%[62] - 13周餐厅酒吧销售额从2018年的547万美元增至2019年的565.2万美元，可比周销售额增长7.14%[64] - 13周包装店销售额从2018年的443.5万美元增至2019年的475.2万美元，同店周平均销售额增长7.33%[64] - 39周餐厅食品销售额从2018年的5336.8万美元增至2019年的5349.4万美元，可比周销售额增长5.30%[77] - 39周餐厅酒吧销售额从2018年的1659.5万美元增至2019年的1672万美元，可比周销售额增长4.38%[79] - 截至2019年6月29日的39周，包装酒商店销售额为1497.9万美元，较去年同期增加66.5万美元，同店周均销售额增长11.30%[80] 营收与销售预期 - 公司预计2019财年剩余时间总营收因提价和客流量增加而增长，但受19号店关闭影响[61] - 公司预计2019财年剩余时间餐厅食品销售因19号店关闭而减少，但提价可抵消部分影响[62] - 公司预计2019财年剩余时间内，多项业务收入将因价格上涨和客流量增加而增长，但会受19号店关闭影响[64][74][76][77][79] 价格调整 - 2019年6月16日起提高酒吧产品菜单价格，目标是使酒吧总收入年增长约6.2%[61] - 2019年6月23日起提高食品菜单价格，目标是使食品总收入年增长约3.4%[61] - 2019年6月16日和23日，公司分别提高酒吧和食品菜单价格，目标是使酒吧和食品收入分别每年增长约6.2%和3.4%[94] 成本与费用 - 13周运营成本和费用从2018年的2634.2万美元增至2019年的2756.8万美元，增幅4.65%[65] - 截至2019年6月29日的39周，运营成本和费用为8265.3万美元，较去年同期增加256.1万美元，增幅3.20%，占总收入比例从92.82%升至94.85%[81] - 截至2019年6月29日的39周，工资及相关成本为2677万美元，较去年同期增加41.3万美元，增幅1.57%，占总收入比例从30.55%升至30.72%[86] 毛利润与利润率 - 13周餐厅食品和酒吧销售毛利润从2018年的1526.6万美元增至2019年的1571.8万美元，利润率从65.46%降至65.22%[67] - 13周包装店销售毛利润从2018年的126.7万美元增至2019年的133.3万美元，利润率从28.57%降至28.05%[69] - 截至2019年6月29日的39周，餐饮和酒吧销售毛利润为4579.1万美元，毛利润率为65.22%；包装酒商店销售毛利润为407.3万美元，毛利润率为27.19%[83][85] 净收入情况 - 13周净收入从2018年的161.5万美元降至2019年的147.6万美元，降幅8.61%[74] - 截至2019年6月29日的39周，净收入为393.9万美元，较去年同期减少51.7万美元，降幅11.60%，占总收入比例从5.16%降至4.52%[91] - 截至2019年6月29日的39周，股东应占净收入为273.2万美元，较去年同期减少32.9万美元，降幅10.75%，占收入比例从3.55%降至3.14%[92] 新店开发与开业 - 公司有一家位于佛罗里达州日出市的新餐厅处于开发阶段，截至2019年6月29日的13周已确认前期开业成本23.9万美元[93] - 公司预计一家新的包装酒商店将于2019财年第四季度开业[97] 资金与债务情况 - 截至2019年6月29日，公司现金约为1253.3万美元，较2018年9月29日减少88.1万美元[98] - 2019年39周内公司购置物业、设备和在建工程花费524.4万美元，2018年同期为321.9万美元[102] - 2019财年预计翻新成本约45万美元，截至2019年6月29日已花费45.8万美元[103] - 截至2019年6月29日，公司长期债务为1382.8万美元，低于2018年9月29日的1457.6万美元[104] - 2019财年第三季度末，公司完成两家餐厅的装修工程，分别支付尾款1.5万美元和0.5万美元[105][106] - 2019年公司与供应商签订协议，以固定成本购买约588.8万美元的猪肋排[113] - 2019年39周内，公司购买了一家餐厅有限合伙0.63%的权益，花费4800美元，2018年同期购买0.21%权益花费1600美元[116] - 截至2019年6月29日，公司流动资产为1881.7万美元，流动负债为1552.9万美元，营运资金为328.8万美元[120] 利率互换与债务工具 - 公司使用利率互换协议管理借款利率波动风险，目前有三项利率互换协议[125][127] - 截至2019年6月29日，公司有三项可变利率债务工具受利率变化影响，分别为450万美元、140.5万美元和550万美元[126] - 2016年12月签订第三份利率互换协议，2017年12月28日生效，涉及定期贷款[129] - 定期贷款互换要求公司在5年内按4.61%的固定利率支付初始摊销名义本金550万美元的利息[129] - 公司在相同期限内按1个月伦敦银行同业拆借利率加2.25%的利率收取相同摊销名义本金的利息[129] - 2019年6月29日，利率互换协议为有效套期协议，公允价值不重要[129] 利率风险与资金保障 - 2019年6月29日，公司现金资源按浮动利率赚取利息[130] - 无法保证下一财年利率会上升或下降，利率上升可能对公司运营产生重大不利影响[130] - 公司认为目前手头现金、运营现金流和定期贷款资金能满足2019财年运营、债务偿还和资本支出需求[119]

公司运营单位情况 - 截至2019年3月30日，公司运营26个单位，特许经营5个单位，较2018年3月31日减少1个自有/运营单位[54][55] 特许权与管理费 - 特许经营商需支付1%的包装店总销售额特许权使用费和3%的餐厅总销售额特许权使用费，并按1.5% - 3%进行广告支出[57] - 有限合伙餐厅在投资者收回投资前后，公司收取不同比例管理费，另有3%的总销售额服务标记使用费用[59] 营收情况 - 2019年3月30日止十三周总营收2973.6万美元，较2018年同期增加28万美元，增幅0.95%[60][62] - 2019年3月30日止十三周餐厅食品销售1821.9万美元，较2018年同期减少2.5万美元，可比周销售增长4.94%[60][63] - 2019年3月30日止十三周餐厅酒吧销售574.5万美元，较2018年同期增加10.4万美元，可比周销售增长4.49%[60][64] - 预计2019财年剩余时间营收保持稳定，因餐厅客流量增加，但受19号店关闭影响[62] - 预计2019财年剩余时间餐厅食品销售保持稳定，受19号店食品销售损失影响[63] - 预计2019财年剩余时间餐厅酒吧销售保持稳定，客流量增加与19号店酒吧销售损失相抵[64] - 13周包装酒商店销售额从2018年的486.6万美元增至2019年的509.2万美元，增幅22.6万美元，同店周均销售额增长10.73%，预计2019财年剩余时间将因客流量增加而增长，但受19号店关闭影响[66] - 26周总营收从2018年的5784.9万美元降至2019年的5763万美元，降幅21.9万美元或0.38%，预计2019财年剩余时间将保持稳定[79] - 26周餐厅食品销售额从2018年的3551.6万美元降至2019年的3504.7万美元，可比周销售额增长3.85%，预计2019财年剩余时间将保持稳定[80] - 26周餐厅酒吧销售额从2018年的1112.5万美元降至2019年的1106.8万美元，可比周销售额增长3.15%，预计2019财年剩余时间将保持稳定[81] - 26周包装酒商店销售额从2018年的987.9万美元增至2019年的1022.7万美元，增幅34.8万美元，同店周均销售额增长9.78%，预计2019财年剩余时间将因客流量增加而增长，但受19号店关闭影响[83] 19号店情况 - 19号店因火灾于2019财年第一、二季度关闭，2018年同期营收134.6万美元[56][62] 成本与费用情况 - 13周运营成本和费用从2018年的2694.4万美元增至2019年的2784.6万美元，增幅90.2万美元或3.35%，预计2019财年将继续增加[67] - 26周运营成本和费用从2018年的5375万美元增至2019年的5508.5万美元，增幅133.5万美元或2.48%，预计2019财年将继续增加[84] - 2019年3月30日止26周，薪资及相关成本增至1766.5万美元，增幅0.71%，占总收入比例为30.65%；2018年同期为1754万美元，占比30.32%[88] 毛利润情况 - 13周餐饮和酒吧销售毛利润从2018年的1567.3万美元降至2019年的1564.6万美元，预计2019财年将因食品成本上升而下降[69] - 13周包装店销售毛利润从2018年的135.8万美元增至2019年的137.3万美元，但毛利率从27.91%降至26.96%，预计2019财年将因商品降价而下降[70] - 2019年3月30日止26周，餐厅食品和酒吧销售毛利润降至3007.3万美元，毛利率为65.21%；2018年同期毛利润为3044.6万美元，毛利率为65.28%，预计2019财年该业务毛利润将因食品成本上升而下降[86] - 2019年3月30日止26周，包装店销售毛利润降至274.1万美元，毛利率为26.80%；2018年同期毛利润为275万美元，毛利率为27.84%，预计2019财年该业务毛利率将因商品降价而下降[87] 净收入情况 - 13周净收入从2018年的188.5万美元降至2019年的146.5万美元，降幅41.8万美元或22.18%，预计2019财年剩余时间将受19号店关闭影响[76] - 2019年3月30日止26周，净收入降至246.3万美元，降幅13.31%；2018年同期为284.1万美元，预计2019财年剩余时间净收入将受19号店关闭影响[95] - 2019年3月30日止26周，股东应占净收入降至176.4万美元，降幅12.59%，占收入比例为3.06%；2018年同期为201.8万美元，占比3.49%，预计2019财年剩余时间将受19号店关闭影响[96] 新店开发与成本 - 2019年3月30日止13周，佛罗里达州日出市一家新餐厅处于开发阶段，已确认前期开业成本6.3万美元[98] 现金与资金情况 - 截至2019年3月30日，公司现金约1347.3万美元，较2018年9月29日增加5.9万美元，预计现有现金、运营现金流和借款足以支持未来12个月运营和资本支出[103] - 2019年3月30日季度营运资金为3012美元，较2018年3月31日季度和2018年9月29日财年减少，因支付130万美元购买土地及重新分类抵押贷款本金[119] - 公司认为手头现金、运营现金流和定期贷款资金可满足2019财年运营、债务偿还和资本支出[120] 资本支出情况 - 2019年3月30日止26周，公司资本支出为419.9万美元，2018年同期为184.8万美元，预计2019财年翻新成本约45万美元，截至3月30日已花费28.6万美元[106][107] 债务情况 - 截至2019年3月30日，公司长期债务为1457.4万美元，与2018年9月29日基本持平，财产和一般责任保险政策融资欠款为83.3万美元[109] - 截至2019年3月30日，公司有三笔可变利率债务，通过利率互换协议将其转换为固定利率[125][127] 餐厅装修情况 - 北迈阿密餐厅（20号店）装修合同总价增至117.7万美元，已支付116.2万美元，余额1.5万美元[110] - 佛罗里达州北迈阿密餐厅装修合同总价从91.2万美元减至88万美元，已支付87.5万美元，余额5000美元[111] - 佛罗里达州好莱坞2505 N. University Drive店两个设计开发合同总价分别从12.7万和17.4万美元增至13.8万和18.7万美元，后续又签订161.8万美元场地工程协议和7.7万美元餐厅重建设计协议[112][113][114] - 佛罗里达州哈兰代尔海滩4 N. Federal Highway店放弃开发计划，终止35.6万美元设计合同，已支付13万美元[115] - 佛罗里达州日出市14301 W. Sunrise Boulevard新店签订12.2万美元设计开发协议，已支付2万美元[116] 采购协议情况 - 公司于2018年11月15日签订约588.8万美元的婴儿背肋采购协议，以确保2019年供应[117] 有限合伙权益情况 - 2019年3月30日结束的26周未购买有限合伙权益，2018年同期以1600美元购买0.21%权益[118] 通胀影响情况 - 通胀主要影响食品、饮料和劳动力成本，目前对经营结果无重大影响，但未来可能改变[122]

店铺运营情况 - 截至2018年12月29日，公司运营26个单位，特许经营5个单位，较2017年12月30日减少1个自有/运营单位[48][50] - 2019财年第一季度，位于佛罗里达州好莱坞的19号店因火灾关闭，2017年同期该店13周营收为135.2万美元[51][55] - 计划在2019财年第三季度开设新的包装酒店[75] 营收情况 - 2018年12月29日结束的13周总营收为2789.4万美元，较2017年同期减少49.9万美元，降幅1.76%[55] - 2018年12月29日结束的13周餐厅食品销售为1682.8万美元，较2017年同期减少44.4万美元，可比周销售增长2.45%[56] - 2018年12月29日结束的13周餐厅酒吧销售为532.3万美元，较2017年同期减少16.1万美元，可比周销售增长0.49%[58] - 2018年12月29日结束的13周包装店销售为513.5万美元，较2017年同期增加12.2万美元，同店周平均销售增长9.12%[59] - 公司预计2019财年剩余时间总营收将因19号店关闭而减少，但客流量增加可部分抵消影响[55] - 公司预计2019财年剩余时间餐厅食品销售将因19号店关闭而减少，但客流量增加可部分抵消影响[56] - 公司预计2019财年剩余时间餐厅酒吧销售将因19号店关闭而减少，但客流量增加可部分抵消影响[58] - 公司预计2019财年剩余时间包装店销售将因19号店关闭而减少，但客流量增加可部分抵消影响[59] 成本与利润情况 - 2018年12月29日止十三周运营成本和费用增至2723.9万美元，较去年同期增加43.3万美元，增幅1.62%，预计2019财年将继续增加[60] - 2018年12月29日止十三周餐厅食品和酒吧销售毛利润降至1442.7万美元，预计2019财年将因食品成本上升而减少[62] - 2018年12月29日止十三周包装店销售毛利润降至136.7万美元，预计2019财年包装店商品毛利率将因降价而下降[63] - 2018年12月29日止十三周净利润增至99.8万美元，较去年同期增加4.2万美元，增幅4.39%，但2019财年剩余时间将受19号店关闭影响[69] - 2018年12月29日止十三周股东应占净利润增至74.3万美元，较去年同期增加12.2万美元，增幅19.65%，2019财年剩余时间将受19号店关闭影响[70] - 预计未来十二个月，若需求与2018财年相似，餐厅和酒吧销售及食品和酒吧运营毛利润将基本持平，包装酒店销售将继续增加但毛利率下降[72] 资金与债务情况 - 截至2018年12月29日，公司现金约为1450万美元，较9月29日增加108.6万美元，预计现有资金可满足未来十二个月运营和资本支出[76] - 2018年12月29日止十三周购置物业和设备142.7万美元，预计2019财年翻新成本约为45万美元[79][80] - 截至2018年12月29日，长期债务为1522万美元，较去年同期减少，较9月29日增加，公司遵守所有贷款契约[81] - 2018年12月29日财季公司营运资金增加，因收到197.5万美元保险赔偿，同时支付61.1万美元餐厅翻新费用[90] - 2018年12月29日、2017年12月30日和2018年9月29日财季，公司营运资金分别为685万美元、670.7万美元和571.5万美元[91] - 公司认为2019财年手头现金、运营现金流和定期贷款能满足运营、偿债和资本支出需求[93] - 截至2018年12月29日公司有三笔可变利率债务，通过利率互换协议管理利率风险[98] - 公司目前有三份利率互换协议，固定利率分别为4.51%、4.35%和4.61%[99][101] 合同情况 - 2018财年公司签订两份设计开发服务协议，合同价分别为12.7万美元和17.4万美元，2019财年第一季度分别增至13.8万美元和18.7万美元，后取消17.4万美元合同[83] - 2018财年公司签订餐厅翻新及增加户外露台协议，合同价91.2万美元，2019财年第一季度减至88万美元，已支付77.7万美元[85] - 2019财年第一季度公司签订35.6万美元设计开发服务合同，后因停车位问题取消[86] - 2018年11月15日公司签订采购协议，2019年将以固定成本采购约588.8万美元猪肋排[87] 权益购买情况 - 截至2018年12月29日十三周公司未购买有限合伙权益，2017年同期以1600美元购买0.21%权益[88]