股东持股情况 - 截至2019年9月30日，Sardar Biglari实益持有公司60.7%的A类流通股和55.4%的B类流通股[99] 子公司收购情况 - 2019年9月9日，公司全资子公司南方石油公司以5.15万美元现金收购了路易斯安那南方石油公司的股票[100] 餐厅关闭情况 - 截至2019年9月30日，共有106家Steak n Shake餐厅暂时关闭[101] 餐厅业务净销售额情况 - 2019年第三季度和前九个月，公司餐厅业务净销售额分别为13.6651万美元和45.4344万美元，较2018年同期分别减少4.9717万美元和10.9392万美元[108][111] Steak n Shake同店销售及客流量情况 - 2019年第三季度，Steak n Shake同店销售额下降6.5%，客流量下降13.3%；前九个月，同店销售额下降6.4%，客流量下降9.7%[111] 特许经营权使用费和费用情况 - 2019年第三季度和前九个月，特许经营权使用费和费用与2018年相比相对持平[112] 食品成本情况 - 2019年第三季度和前九个月，食品成本分别为4.0464万美元（占净销售额的29.6%）和14.2757万美元（占净销售额的31.4%），与2018年同期相比，第三季度占比下降0.4%，前九个月占比上升1.4%[113] 餐厅运营成本情况 - 2019年第三季度，餐厅运营成本为6.9222万美元（占净销售额的50.7%），较2018年的10.0393万美元（占净销售额的53.9%）占比下降3.2%；前九个月，餐厅运营成本为24.2884万美元（占净销售额的53.5%），较2018年的29.7061万美元（占净销售额的52.7%）占比上升0.8%[114] 公司各品牌餐厅数量情况 - 截至2019年9月30日，Steak n Shake有302家公司运营餐厅和217家特许经营店，Western Sizzlin有4家公司运营餐厅和50家特许经营店[103] 公司总运营业务盈利情况 - 2019年第三季度，公司总运营业务盈利3090美元，2018年同期为1992美元；2019年前九个月亏损8766美元，2018年同期盈利5825美元[103] 一般及行政费用情况 - 2019年第三季度和前九个月一般及行政费用分别为10,907美元（占总收入7.5%）和40,029美元（占总收入8.4%），2018年同期分别为14,985美元（占总收入7.7%）和46,949美元（占总收入8.0%）[115] 营销费用情况 - 2019年第三季度和前九个月营销费用分别为7,565美元（占总收入5.2%）和30,811美元（占总收入6.4%），2018年同期分别为13,757美元（占总收入7.1%）和39,436美元（占总收入6.7%）[116] 保费收入情况 - 2019年第三季度和前九个月保费收入分别为7,376美元和21,302美元，较2018年分别增加633美元（9.4%）和1,726美元（8.8%）[119] 税前承保收益情况 - 2019年第三季度和前九个月税前承保收益分别为2,134美元和4,902美元，较2018年分别增加537美元（33.6%）和873美元（21.7%）[119] 油气业务收入及净收益情况 - 2019年第三季度油气业务收入为6,500美元，贡献净收益1,060美元[121] 媒体及授权业务收入情况 - 2019年第三季度和前九个月媒体及授权业务收入分别为924美元和2,666美元，2018年同期分别为1,503美元和4,647美元[123] 投资合伙收益情况 - 2019年第三季度和前九个月投资合伙收益分别为1,449美元和69,801美元，2018年同期分别为 - 19,008美元和 - 23,854美元[126] 公司信用工具未偿还余额情况 - 2019年9月30日，公司信用工具未偿还余额为182,048美元，2018年9月30日为184,248美元，利率分别为5.80%和6.00%[129] 经营活动现金情况 - 2019年前九个月经营活动提供现金39,859美元，2018年同期使用现金5,584美元[134] 投资活动现金情况 - 2019年前九个月投资活动使用现金63,276美元，2018年同期提供现金2,221美元[135] 定期贷款未偿还金额情况 - 截至2019年9月30日，定期贷款未偿还金额为182,048美元[140] 投资市场价格变动影响情况 - 假设投资市场价格上涨或下跌10%，投资账面价值将相应增加或减少60,525美元，股东权益相应变动约8%[146] 定期贷款利率情况 - 定期贷款利息基于欧元美元利率加3.75%的适用利差，或基于优惠利率加2.75%的适用利差[147] 短期利率上调影响情况 - 2019年9月30日，假设短期利率上调100个基点，将对公司净收益产生约1,400美元的影响[147] 公司投资情况 - 公司大部分投资通过投资合伙企业进行，在Cracker Barrel Old Country Store, Inc.普通股上有集中持仓[145] 公司对投资合伙企业权益情况 - 公司对投资合伙企业的权益按滚动5年承诺，撤资分配将在两年内支付[146] 公司外汇汇率波动风险敞口情况 - 公司在2019年和2018年前九个月外汇汇率波动风险敞口极小[147] 定期贷款担保情况 - 定期贷款由Steak n Shake几乎所有资产的第一优先担保权益担保[140] 公司信贷担保情况 - 公司不是信贷安排的担保人[140] 公司财务报表编制情况 - 公司合并财务报表依据美国公认会计原则编制，关键会计政策无重大变化[141]

股权结构 - 截至2019年6月30日，Biglari先生实益持有公司60.7%的A类流通普通股和55.4%的B类流通普通股[100] 餐厅业务运营情况 - 截至2019年6月30日，共有103家Steak n Shake餐厅暂时关闭[101] - 截至2019年6月30日，Steak n Shake有307家公司运营餐厅和213家特许经营店，Western Sizzlin有4家公司运营餐厅和52家特许经营店[103] 餐厅业务收益情况 - 2019年第二季度和前六个月，餐厅业务净收益分别为 -142.4万美元和 -1476.7万美元，而2018年同期分别为164万美元和118.4万美元[103] 公司净销售额情况 - 2019年第二季度和前六个月净销售额分别为1.52062亿美元和3.17693亿美元，较2018年同期分别减少3973.5万美元和5967.5万美元[106][108] Steak n Shake同店销售及客流量情况 - 2019年第二季度和前六个月，Steak n Shake同店销售额分别下降5.9%和6.5%，客流量分别下降9.2%和8.1%[108] 食品成本占比情况 - 2019年第二季度和前六个月食品成本分别占净销售额的31.1%和32.2%，高于2018年同期的29.8%和30.0%[106][110] 餐厅运营成本占比情况 - 2019年第二季度和前六个月餐厅运营成本占净销售额的比例分别比2018年同期增加1.4%和2.6%[111] 一般及行政费用占比情况 - 2019年第二季度和前六个月，一般及行政费用占总收入的比例分别为7.5%和8.7%，低于2018年同期的8.4%和8.1%[106][112] 其他费用情况 - 2019年第二季度和前六个月其他费用因资产减值分别增加43.8万美元和233.8万美元[113] 保费收入情况 - 2019年第二季度保费收入7065美元，较2018年增加560美元，增幅8.6%；前六个月保费收入13926美元，较2018年增加1093美元，增幅8.5%[115] 税前承保收益情况 - 2019年第二季度和前六个月税前承保收益分别为1567美元和2768美元，2018年同期分别为2032美元和2432美元[115] 投资合伙收益情况 - 2019年第二季度和前六个月投资合伙收益分别为34198美元和68352美元，2018年同期分别亏损8341美元和4846美元[120] 利息支出情况 - 2019年第二季度和前六个月利息支出分别为3150美元和6208美元，2018年同期分别为2898美元和5652美元[124] 信贷安排情况 - 2019年6月30日，Steak n Shake信贷安排未偿还余额为182598美元，2018年6月30日为184798美元；2019年6月30日利率为6.19%，2018年6月30日为5.85%[124] - 2014年3月19日，Steak n Shake及其子公司签订信贷协议，提供220000美元的高级有担保定期贷款安排，2019年6月30日未偿还余额为182598美元[132][135] 公司净亏损情况 - 2019年第二季度和前六个月公司净亏损分别为2170美元和4187美元，2018年同期分别为3450美元和6145美元[125] 所得税情况 - 2019年第二季度所得税费用为5896美元，2018年同期所得税收益为890美元；2019年前六个月所得税费用为7640美元，2018年同期所得税收益为1687美元[126] 合并股东权益情况 - 2019年6月30日合并股东权益为602362美元，较2018年12月31日增加31907美元，主要归因于净收入31792美元[126] 现金使用情况 - 2019年前六个月经营活动使用现金8295美元，2018年同期为465美元；投资活动使用现金8619美元，2018年同期为5714美元[129][130] 投资市场价格影响情况 - 投资市场价格10%的增减会使投资账面价值相应增减66,354美元，股东权益相应变动约8%[141] 定期贷款利率情况 - 定期贷款利息基于欧元美元利率加3.75%的适用利差，或基于优惠利率加2.75%的适用利差[142] 短期利率影响情况 - 2019年6月30日，短期利率假设提高100个基点，将对公司净收益产生约1,400美元的影响[142] 公司投资方式情况 - 公司大部分投资通过投资合伙企业进行，通常持有普通股，也直接持有有价证券[140] 公司集中持股情况 - 公司通过投资合伙企业集中持有Cracker Barrel Old Country Store, Inc.的普通股[140] 公司投资倾向情况 - 公司倾向长期持有股权投资，不受短期价格波动影响[141] 公司投资权益分配情况 - 公司在投资合伙企业的权益按滚动5年承诺，撤资分配将在两年内支付[141] 外汇汇率波动影响情况 - 2019年和2018年前六个月，公司受外汇汇率波动影响极小[142]

股东持股情况 - 截至2019年3月31日，Biglari先生实益持有公司56.9%的A类普通股和54.3%的B类普通股[111] 公司整体财务数据关键指标变化 - 2019年第一季度公司净收益为981.8万美元，而2018年同期净亏损为181.4万美元[114] - 2019年第一季度公司净亏损为201.7万美元，小于2018年同期的269.5万美元[139] - 截至2019年3月31日，公司合并股东权益为5.81354亿美元，较2018年12月31日增加1089.9万美元[142] - 2019年第一季度经营活动使用现金10,037美元，2018年同期为9,445美元[145] - 2019年第一季度投资活动使用现金5,454美元，2018年同期为1,776美元[146] - 2019年和2018年第一季度债务支付分别为550美元和589美元[147] 餐厅业务线数据关键指标变化 - 截至2019年3月31日，Steak n Shake有367家自营餐厅和213家加盟店，Western Sizzlin有4家自营餐厅和55家加盟店[114] - 2019年第一季度餐厅净销售额为1.65631亿美元，较2018年同期减少1994万美元，Steak n Shake同店销售额下降7.9%，客流量下降7.7%[121][122] 保险业务线数据关键指标变化 - 2019年第一季度保险业务保费收入为686.1万美元，较2018年同期增加53.3万美元，增幅8.4%，税前承保收益为120.1万美元[129][130] 媒体业务线数据关键指标变化 - 2019年第一季度媒体业务收入为87.7万美元，较2018年同期的174.4万美元减少[132] 投资合伙企业数据关键指标变化 - 2019年第一季度投资合伙企业收益为2623.7万美元，较2018年同期的307.5万美元大幅增加[114] 利息费用数据关键指标变化 - 2019年第一季度利息费用为229.4万美元，较2018年同期的206.6万美元增加[114] 餐厅信贷与贷款情况 - 2014年3月19日，Steak n Shake及其子公司签订信贷协议，提供220,000美元的高级有担保定期贷款，年利率1.0%分期偿还，2019年3月31日未偿还金额为183,148美元[148][151] - Steak n Shake有权在满足条件时申请不超过70,000美元的增量定期贷款[149] - 截至2019年3月31日，定期贷款利率为6.25%[150] - 截至2019年3月31日，Western Sizzlin循环贷款无未偿还债务[152] 投资市场与利率敏感性 - 投资市场价格假设变动10%，投资账面价值相应变动63,224美元，股东权益相应变动约8%[158] - 2019年3月31日，短期利率假设上升100个基点，对净收益影响约为1,400美元[159] 外币汇率影响情况 - 2019年和2018年第一季度，公司受外币汇率波动影响极小[160]

股权结构 - 截至2018年12月31日，Biglari先生实益持有公司约56.9%的A类普通股和54.3%的B类普通股[78] - 截至2018年12月31日，Biglari先生实益拥有公司约56.9%的A类普通股和54.3%的B类普通股[155] - 2018年4月30日交易后，公司有A类和B类两种普通股，B类无投票权，经济权利为A类的1/5[157] 公司整体财务数据关键指标变化 - 2018年公司净收益为1939.2万美元，2017年为5007.1万美元，2016年为9945.1万美元[82] - 2018年公司净亏损为8661美元，2017年净收益为32072美元，2016年净亏损为6387美元[104] - 2018年12月31日综合股东权益为570455美元，较2017年减少873美元[105] - 2018年经营活动提供的净现金为20678美元，较2017年减少5102美元，较2016年减少42671美元[109] - 2018年投资活动使用的净现金为25290美元，较2017年增加13742美元，较2016年减少3505美元[110] - 2018年末总资产为10.29493亿美元，2017年末为10.63584亿美元[146] - 2018年末总负债为4.59038亿美元，2017年末为4.92256亿美元[146] - 2018年末股东权益为5.70455亿美元，2017年末为5.71328亿美元[146] - 2018年营收为8.09894亿美元，2017年为8.39804亿美元，2016年为8.50076亿美元[147] - 2018年成本和费用为8.13666亿美元，2017年为8.39537亿美元，2016年为8.18468亿美元[147] - 2018年其他收入（费用）为2.0527亿美元，2017年为 - 1.3157亿美元，2016年为11.4655亿美元[147] - 2018年税前收益为1655万美元，2017年亏损1289万美元，2016年收益1.46263亿美元[147] - 2018年净利润为1939.2万美元，2017年为5007.1万美元，2016年为9945.1万美元[147] - 2018年A类股每股收益为55.71美元，2017年为136.01美元，2016年为271.22美元[147] - 2018年综合收入为1828万美元，2017年为5225.1万美元，2016年为9954.6万美元[148] - 2018 - 2016年净收益分别为19,392千美元、50,071千美元、99,451千美元[150] - 2018 - 2016年经营活动提供的净现金分别为20,678千美元、25,780千美元、63,349千美元[150] - 2018 - 2016年投资活动使用的净现金分别为25,290千美元、11,548千美元、28,795千美元[150] - 2018 - 2016年融资活动使用的净现金分别为7,530千美元、23,000千美元、15,231千美元[150] - 2018 - 2016年现金、现金等价物和受限现金期末余额分别为55,010千美元、67,230千美元、75,833千美元[150] 餐厅业务线数据关键指标变化 - 截至2018年12月31日，公司餐厅业务共有685家自营和加盟店[83] - 2018年餐厅净销售额为7.40922亿美元，较2017年减少4093.4万美元；2017年较2016年减少1346.6万美元[85][86] - 2018年Steak n Shake同店销售额下降5.1%，客流量下降7.0%；2017年同店销售额较2016年下降1.8%[86] - 2018年特许经营权使用费和费用增加1022.5万美元，增幅49.2%；2017年较2016年增加197.9万美元[87] - 2018年食品成本为2232.73万美元，占净销售额30.1%；2017年为2381.43万美元，占30.5%；2016年为2216.57万美元，占27.9%[85][88] - 2018年餐厅运营成本为3933.48万美元，占净销售额53.1%；2017年为4043.73万美元，占51.7%；2016年为3952.62万美元，占49.7%[85][89] - 2018年销售、一般和行政费用为1208.07万美元，占总收入15.6%；2017年为1141.27万美元，占14.1%[85][89][91] - 2018 - 2016年餐厅运营净销售额分别为740,922美元、781,856美元、795,322美元，特许经营权使用费和费用分别为30,998美元、20,773美元、18,794美元，其他收入分别为3,770美元、4,524美元、3,798美元[177] - 截至2018年12月31日和2018年1月1日，餐厅运营与特许经营费相关的递延收入分别为9,075美元和10,581美元，预计2019年确认约649美元，其余在2020 - 2039年确认[180] - 截至2018年12月31日和2018年1月1日，餐厅运营与加盟商广告费用相关的递延收入分别为2,255美元和2,064美元，预计2019年确认约1,128美元，其余在2020年确认[182] - 2018年餐厅运营从礼品卡兑换中确认收入27,081美元，截至2018年12月31日和2018年1月1日，与未兑换礼品卡相关的递延收入分别为22,685美元和20,968美元，预计2019年确认约18,132美元，其余在2020 - 2022年确认[184] 保险业务线数据关键指标变化 - 2018年保费收入为26465美元，较2017年增加2223美元，增幅9.2%；2017年较2016年增加1845美元，增幅8.2%[93][94] - 2018年税前承保收益为5634美元，较2017年增加1116美元，增幅24.7%；2017年较2016年减少395美元，降幅8.0%[93][94] 媒体业务线数据关键指标变化 - 2018年媒体业务收入为6576美元，2017年为7708美元，2016年为9165美元[96] 投资业务线数据关键指标变化 - 2018年投资合伙收益为40411美元，2017年为6965美元，2016年为135886美元[99] - 截至2018年12月31日和2017年，公司在投资合伙企业的投资价值分别为5.5748亿美元和5.66021亿美元[139] - 公司投资主要为可供出售证券，通过投资合伙企业持有Cracker Barrel Old Country Store, Inc.普通股的集中头寸[164][166] - 2018 - 2016年投资合伙企业公允价值分别为715,102美元、925,279美元、972,707美元，账面价值分别为557,480美元、566,021美元、577,637美元[206] - 2016年向投资合伙企业投入5,682美元证券，确认税前损失306美元（税后193美元）[206] - 2018 - 2016年投资合伙企业净递延税项后账面价值分别为464,777美元、470,712美元[208] - 2018 - 2016年投资合伙企业收益分别为40,411美元、6,965美元、135,886美元，对净利润贡献分别为33,240美元、11,080美元、91,332美元[209] - 2018年The Lion Fund和The Lion Fund II总资产分别为107,207美元、901,750美元，公司所有权权益分别为65.9%、92.2%[213] - 2018年其他流动资产中权益证券投资及相关衍生品头寸为4,463美元[215] - 截至2018年12月31日，公司对The Lion Fund, L.P.和The Lion Fund II, L.P.的投资公允价值为715102美元[252] - 2018 - 2016年对The Lion Fund, L.P.和The Lion Fund II, L.P.的现金出资分别为39040美元、3707美元和14150美元；现金分配分别为 - 68700美元、 - 9395美元和 - 26265美元[254] 债务相关数据关键指标变化 - 2018年租赁债务利息为82.07万美元，2017年为90.82万美元，2016年为94.75万美元；截至2018年12月31日，租赁债务总额为6420万美元，2017年为8075.2万美元，2016年为8949.8万美元[92] - 2018年应付票据和其他借款利息费用为11677美元，较2017年增加637美元；2017年较2016年减少410美元[102] - 截至2018年12月31日，定期贷款未偿还金额为183,698美元[116] - 截至2018年12月31日，西部 sizzlin 循环信贷下无未偿还债务[117] - 截至2018年12月31日，公司重大合同义务和承诺总计378,434美元，其中长期债务205,488美元、资本租赁和融资义务31,460美元、经营租赁122,318美元、采购承诺17,019美元、其他长期负债2,149美元[128] - 截至2018年12月31日，流动应付票据及其他借款总额为5720美元，较2017年的6748美元有所下降；长期应付票据及其他借款总额为240001美元，较2017年的256994美元有所下降[236] - 2014年3月19日，公司签订信贷协议，包括220000美元的高级有担保定期贷款和最高30000美元的高级有担保循环信贷额度；2017年10月27日，公司决定停止使用高级有担保循环信贷额度[237] - 定期贷款将于2021年3月19日到期，自2014年6月30日起按1.0%的年利率等额季度分期摊销，截至2018年12月31日，定期贷款未偿还余额为183698美元[239][243] - 截至2018年12月31日，定期贷款利率为6.28%[241] - 预计2019 - 2021年应付票据本金支付分别为2200美元、2200美元和179298美元，总计183698美元；2018年12月31日，长期债务（不包括资本化租赁义务）的公允价值约为147000美元[245] - 2018 - 2016年债务利息支付分别为10655美元、9969美元和10508美元；租赁义务利息支付分别为8207美元、9132美元和9475美元[246] - 2018 - 2016年最低租金分别为20158美元、18157美元和17906美元；或有租金分别为1470美元、1839美元和1841美元；租金费用分别为21628美元、19996美元和19747美元[250] 税务相关数据关键指标变化 - 2018年综合所得税收益为2637美元，2017年为62961美元，2016年为费用46812美元[103] - 截至2018年12月31日，已颁布税率变动一个百分点将对净收益产生约3,800美元的影响[125] - 2018、2017和2016年所得税总额分别为 - 2,637美元、 - 62,961美元和46,812美元；自2018年1月1日起，美国企业联邦法定所得税税率从35.0%降至21.0%[229] - 2018、2017和2016年国内业务税前利润（亏损）分别为21,700美元、 - 6,230美元和154,520美元；国际业务税前亏损分别为4,945美元、6,660美元和8,257美元[230] - 2018年末递延所得税资产为11,495美元，负债为98,366美元，净负债为 - 86,871美元；2017年末资产为12,467美元，负债为100,868美元，净负债为 - 88,401美元[234] - 2018、2017和2016年所得税支付分别为810美元、3,211美元和6,961美元；所得税退款分别为8美元、0美元和233美元[234] 会计政策相关 - 公司于2018年1月1日采用ASU 2017 - 04简化商誉减值测试[193] - 公司于2017年采用ASU 2016 - 18，将受限现金纳入现金流量表[19