以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮，上红餐 ！一个有温度的餐饮产业服务平台。 狂奔两年后，中式炸鸡们怎么样了？ 文 ｜ 李金枝 编辑 ｜ 方圆 来源｜ 需替换 红餐网(ID：hongcan18) 封面来源 ｜ pixabay 暂停多地加盟，退守广东大本营？ 一度风光无两的中式炸鸡品牌，突然按下了暂缓键。 近日，虎头炸潮汕南乳炸鸡（简称"虎头炸"）发公告称，将调整特许加盟区域范围， 暂停东北三省、内蒙古、甘肃、青海、新疆、西藏、海南等地区的加 盟授权申请。 作为一家新兴中式炸鸡品牌，虎头炸2022年从厦门起家，主打潮汕特色风味，人均消费16元左右。 2023年以来，中式炸鸡品类走红，虎头炸也加速扩张，门店数从2023年下半年的50余家到如今的260+。 为何选择在此时按下加盟暂停键？ "我们深刻认识到在多个广阔市场同步开展业务，难以确保为每一位合作伙伴提供高标准、统一且深度的管理扶持与品牌赋能……" 虎头炸在公告中称， 接下来将集中优势资源，聚焦区域市场。 这或意味着，虎头炸的全国化扩张按下了暂缓键。 图片来源：虎头炸官方小红书账号 虎头炸的母公司"厦门小满意食品科技有限公司"投资孵化了 ...

公司动态 - 虎头炸宣布调整特许加盟区域范围 暂停东北三省 内蒙古 甘肃 青海 新疆 西藏 海南等地区的加盟授权申请 [1] - 公司表示将集中优势资源聚焦区域市场 全国化扩张按下暂缓键 因难以确保跨区域管理扶持与品牌赋能的高标准统一性 [2][9] - 虎头炸2022年从厦门起家 主打潮汕特色风味 人均消费16元左右 2023年9月获数百万元天使轮融资用于供应链建设及门店扩张 [3] 门店数据 - 虎头炸门店数从2023年下半年的50余家快速扩张至260+ 但2024年关店超40家 今年1-6月再关40余家 涉及乌鲁木齐 广州 深圳等城市 [3][8] - 目前在广州有6家门店暂停营业 30+家正常运营 新疆仅剩昌吉1家店 衡阳已无门店 部分关闭门店经营时间不足一年 [8] - 近半数门店位于广东省 其他省份如新疆 黑龙江 山东等地区门店数均不足10家 [9] 行业格局 - 2023年中式炸鸡赛道获资本青睐 腿老大获400万元天使轮融资 解忧婆婆获1000万元融资 但两者实际开店数远低于预期目标 [12] - 部分区域品牌出现收缩 延庆观炸鸡2024年新开40+店却关店上百家 总门店数从360+降至320+ [12] - 头部品牌保持扩张 老韩煸鸡门店超300家 临榆炸鸡腿以年增千店速度达3700+门店规模 [12] 市场趋势 - 中式炸鸡是特色小吃领域增速最快细分赛道之一 2024年全国门店净增2000余家 总规模逼近2万家 [13] - 行业面临同质化竞争加剧 品牌采取差异化策略 如虎头炸收缩战线深耕区域 老韩煸鸡等通过食材与工艺创新建立产品特色 [13]