中式炸鸡行业发展现状 - 2023年中式炸鸡品类崛起，三个品牌获得融资：虎头炸获数百万元天使轮融资[10]，腿老大获400万元天使轮融资[20]，解忧婆婆获1000万元天使轮融资[20] - 2024年全国中式炸鸡门店数量净增2000余家，截至2025年3月总门店数逼近2万家[24] - 赛道呈现分化态势：部分品牌收缩（如延庆观炸鸡2024年关店上百家[22]），头部品牌如临榆炸鸡腿保持每年千店扩张速度[24] 虎头炸品牌动态 - 公司2022年成立于厦门，主打潮汕风味炸鸡，人均消费16元[4]，2023年加速扩张后门店数从50+增至260+[5][10] - 2024年新开180余家门店但同期关店超40家[11]，2024年1-6月再关40+家，涉及乌鲁木齐、广州等多地[11][15] - 近期宣布暂停东北三省等地区加盟授权，退守广东市场（广东门店占比近半数）[3][8][17] 行业挑战与策略调整 - 跨区域扩张导致供应链分散和管理难度增加，虎头炸承认难以维持高标准运营支持[16][17] - 同质化竞争加剧，品牌采取差异化策略：虎头炸聚焦区域深耕[8]，老韩煸鸡等通过食材工艺创新建立特色[24] - 新兴品牌扩张不及预期，如解忧婆婆目标500家门店实际仅60+家[22]，反映盈利模型未跑通风险[18] 代表性品牌表现 - 临榆炸鸡腿：行业头部，门店达3700+，年增千店[24] - 延庆观炸鸡：区域品牌收缩，总门店数从360+降至320+[22] - 腿老大：发展遇阻，大众点评显示仅8家门店且2家停业[22]

公司动态 - 虎头炸宣布调整特许加盟区域范围 暂停东北三省 内蒙古 甘肃 青海 新疆 西藏 海南等地区的加盟授权申请 [1] - 公司表示将集中优势资源聚焦区域市场 全国化扩张按下暂缓键 因难以确保跨区域管理扶持与品牌赋能的高标准统一性 [2][9] - 虎头炸2022年从厦门起家 主打潮汕特色风味 人均消费16元左右 2023年9月获数百万元天使轮融资用于供应链建设及门店扩张 [3] 门店数据 - 虎头炸门店数从2023年下半年的50余家快速扩张至260+ 但2024年关店超40家 今年1-6月再关40余家 涉及乌鲁木齐 广州 深圳等城市 [3][8] - 目前在广州有6家门店暂停营业 30+家正常运营 新疆仅剩昌吉1家店 衡阳已无门店 部分关闭门店经营时间不足一年 [8] - 近半数门店位于广东省 其他省份如新疆 黑龙江 山东等地区门店数均不足10家 [9] 行业格局 - 2023年中式炸鸡赛道获资本青睐 腿老大获400万元天使轮融资 解忧婆婆获1000万元融资 但两者实际开店数远低于预期目标 [12] - 部分区域品牌出现收缩 延庆观炸鸡2024年新开40+店却关店上百家 总门店数从360+降至320+ [12] - 头部品牌保持扩张 老韩煸鸡门店超300家 临榆炸鸡腿以年增千店速度达3700+门店规模 [12] 市场趋势 - 中式炸鸡是特色小吃领域增速最快细分赛道之一 2024年全国门店净增2000余家 总规模逼近2万家 [13] - 行业面临同质化竞争加剧 品牌采取差异化策略 如虎头炸收缩战线深耕区域 老韩煸鸡等通过食材与工艺创新建立产品特色 [13]