月饼市场消费趋势转变 - 年轻消费者正通过消费选择倒逼月饼市场调整方向，从拒绝高价、不健康产品转向追求平价、健康、高性价比的月饼 [7] - 市场整体呈现“礼盒遇冷，朴素月饼热销”的局面，消费者更看重月饼本身的口味和实在价值，而非包装和品牌溢价 [8][17] 月饼价格与销售表现 - 线下超市月饼礼盒价格普遍集中在50-300元区间，往年500元以上的高价礼盒几乎绝迹，最贵定价为498元 [9] - 广州酒家招牌双黄纯白莲蓉月饼礼盒线上官方定价180元，但线下渠道因价格竞争激烈，最低可至136元，导致线上渠道利润微薄甚至无利可图 [12] - 尽管部分商家通过降价策略维持销量，但由于整体礼盒价格下调，销售额不及去年同期 [12] - 除广州酒家、美心等强势品牌外，缺乏品牌特色的月饼礼盒销售困难，即便在客流高峰期，超市月饼区顾客也寥寥无几 [13] 健康化产品创新 - 健康成为消费者选购月饼的首要标准，96.7%的受访用户将“健康”作为首要考量因素 [19] - 低糖月饼成为市场主流，能量值从传统月饼每100克约2000千焦（478大卡）降至1500千焦左右（约359大卡） [20] - 月饼保质期普遍缩短至90天，部分产品甚至缩短至60天，以减少防腐剂添加，迎合健康需求 [22] - 月饼口味回归传统，莲蓉蛋黄、奶黄流心等经典口味受欢迎，而燕窝等高端猎奇馅料以及用冬瓜冒充的水果馅产品大幅减少 [25] 行业竞争与厂商盈利压力 - 政策监管持续遏制“天价”月饼，对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管，并倡导简约绿色包装 [28] - 月饼原材料成本较低，例如蛋黄莲蓉月饼单块原材料成本约为3.5-6元，广州酒家2024年月饼业务毛利率为51.75%，即100元月饼成本不足49元 [29] - 2024年全国月饼产量达54.8万吨，较2023年增加5.6万吨，但价格未同步上涨，消费价格带集中于0-50元区间，中端月饼价格优势丧失 [31] - 行业龙头广州酒家2024年营收51.24亿元，同比微增4.55%，但净利润下降10.29%至4.94亿元，其核心的月饼系列产品营收同比下降1.95%，反映行业整体盈利承压 [32]