菜市场改造升级趋势 - 中共中央政治局会议提出要有效释放内需潜力并在保障改善民生中扩大消费需求[3] - 各地菜市场改造升级回应百姓对优质产品和多样化服务的需求[3] - 改造后的菜市场吸引年轻消费者并激发消费活力[3] 上海书房市集案例 - 原爱博市场改造为书房市集后日均客流稳定在5000人左右高峰时突破万人[5][6] - 引入Manner咖啡和肯德基等品牌开业不到一个月咖啡店外卖稳定线下表现良好[4][5] - 设置200多平方米直送蔬菜供应区一斤生菜仅1.2元同时提供毛菜和净菜满足不同需求[5][6] - 摊位从70个精减至52个单户营业额提升20%-30%[6][7] 北京崇文门菜市场案例 - 新崇文门菜市场开业后购物中心客流量增长约50%销售额增长约40%[9] - 引入六必居稻香村等老字号和来一葫等新品牌满足不同客群需求[8][9] - 电烤串商铺传承30多年老味道同时吸引中年人和年轻顾客[9] 杭州古荡菜市案例 - 古荡菜市改造后营业额比原来增加30%-35%日均销售额达35万-40万元[12] - 配备"数字驾驶舱"实时显示营业摊位数菜价交易总额等信息[11][12] - 约20%摊主为90后年轻经营户为菜市增添新活力[12] - 设置共享厨房提供自炒或厨师代炒服务烟火气十足[10][11]