加盟创业的普遍失败现象 - 大量加盟创业者遭遇快速、严重的财务损失 案例包括6天赔光90万、13天赔光45万房产首付、28万一个月亏光、一年血亏40万以及半年亏掉一辆迈巴赫 [2] - 这些失败案例通过B站UP主“勇哥餐饮原创”的连线视频被广泛传播 该博主拥有数百万粉丝和上亿视频播放量 [4] - 典型案例包括：为蹭电影热度花费28万加盟“哪吒仙饮”奶茶一个月亏完 被快招公司误导在小学校门口开“中药奶茶”日营业额仅七十 以及花费百万租六层碉楼开杂牌奶茶店收入不足以支付7名员工日薪 [5] - 最惨烈案例涉及一位宁夏大姐 使用父亲50多万死亡赔偿金和银行贷款40万加盟所谓德克士旗下“曼普顿汉堡” 结果开业不到六天即面临倒闭 [6] 失败加盟者的共同行为模式 - 当事人通常拥有少量积蓄并渴望通过开店当老板 最初意向多为加盟大品牌 [6] - 因无法获得大品牌授权或找不到正规加盟渠道 转而通过抖音等平台接触快招公司 [6] - 被招商话术吸引前往公司所在地参观样板间 随后花费十几万签约加盟甚至加钱拿下地区代理 [7] - 后续还需支付数万元用于公司提供的选址、装修服务 并高价购买公司的设备和原料 [7] - 店铺开业后迅速陷入经营困境 通常第一天表现不佳 第一周入不敷出 一个月后门可罗雀 [7] - 最终被迫关店转让 加盟费无法追回 设备半价变卖 本金损失殆尽 [7] 餐饮加盟行业的乱象与风险 - 市场上存在大量模仿知名品牌的快招公司和杂牌奶茶店 文中列举了超过70个此类品牌名称 [8] - 加盟创业者常因缺乏信息检索能力、盲目自信和企图以小博大而成为“韭菜” [9] - 美国调查显示 60%的餐厅在开业第一年后不再营业 运营四年后存活率仅约20% [13] - 2025年中国餐饮市场中餐门店闭店率接近50% 行业更新换代速度极快 [13] 加盟开店的实际复杂性与高要求 - 选址是决定店铺盈利的关键因素 需要进行严谨的数据测算 [10] - 选址前需计算平效、日常成本及摊销等财务数据 以确定保本点和盈利点 [11] - 预测营业额需通过实地调研获取客流量、客单价、翻台率等数据 常用方法是派人在目标点位“掐表数人头”持续约一周 [11] - 还需确定对标店铺以预估人流捕捉率、客单价及毛利率 方法包括捡小票、与员工套近乎甚至卧底打工 [12] - 成功运营还需解决装修布局、供应链管理、政府检查、员工管理等一系列复杂问题 大牌加盟商通常只协助解决部分问题 [12] 加盟商业模式与盈利困境 - 奶茶市场已接近饱和 进入存量竞争阶段 盈利几乎只能依靠加盟大品牌 [14] - 中国九成以上奶茶连锁店为加盟店 但加盟头部品牌前期投入高昂 通常需20万元以上 相当于普通中国人5到6年收入总和 [14] - 头部奶茶品牌实质是供应链公司 主要收入来自向加盟商销售商品原料 [14] - 以蜜雪冰城为例 2025年上半年约93%的收入来自向加盟商销售商品原料 [15] - 原料成本是餐饮业成本大头 2025年中国餐饮业年度报告显示原料成本可占营业收入40%以上 即加盟商约40%营收以原料费形式支付给总公司 [15] - 品牌扩张可能导致单店盈利下滑 例如霸王茶姬在2025年门店总数增长的同时 单店月均GMV已连续下滑七个季度 跌幅超过三分之一 [15] - 奶茶店已是经营难度和准入门槛最低的加盟品类之一 加盟便利店如7-11或全家所需资金是奶茶店的两到三倍 且有毛利抽成（15%到30%）等更严苛条件 [16] - 更稳定赚钱的加盟项目如肯德基、必胜客 通常要求加盟者具备数百万资金和数年管理经验 [16] - 真正能赚钱的加盟店往往由本身不缺钱的人开设 [17]