文章核心观点 - 2025年“北京老字号工匠”名单正式公布，共有25人被认定 [1] - 认定工作于2025年6月启动，旨在完成总数达到150名的行动目标 [2] 认定工作概况 - 认定工作于2025年6月正式启动，共收到来自43家企业的59份推荐申报材料 [1] - 经过8月25日初评和9月15日复评，最终从35名候选人中评选出25名“北京老字号工匠” [1] - 此次认定使自2019年以来的工匠总数达到150名，完成了既定目标 [2] 工匠人员构成 - 25名工匠中男性16人，女性9人，平均年龄47岁，最大年龄63岁，最小年龄32岁 [1] - 人员构成包括市级非遗传承人1人，区级非遗传承人6人，企业掌门人6人，职称及专业等级高级以上7人 [1] - 工匠来自餐饮、服务业、服装制造、工业生产、农业、商业、食品加工、文化艺术、演出场所等9大行业 [1] 餐饮行业代表 - 25位工匠中有5人来自北京餐饮企业 [2] - 餐饮企业代表包括北京市紫光园餐饮有限责任公司艾兴有、北京花家怡园餐饮有限公司林海华、北京阳春酒楼有限公司王盈盈等 [2] 相关政策背景 - 认定工作依据市政府办公厅《关于推动北京老字号传承发展的意见》及市商务局等9部门联合出台的《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案》 [2] - 方案明确了认定“北京老字号工匠”总数达到150名的行动目标 [2]