行业规模与增长 - 中国咖啡产业规模从2020年1364亿元翻倍至2024年[4] - 2023年县域咖啡消费增长350%，美团9.9元拿铁套餐热销[8] - 现制咖啡门店总数突破100万家，连锁品牌占比超60%[10] 市场格局与竞争 - 连锁咖啡品牌通过标准化运营和数字化营销占据主导地位[10] - 瑞幸通过联名营销和9.9元活动快速扩张[17] - 库迪咖啡采用激进扩张策略，但面临盈利挑战[19][21] - 精品咖啡品牌Seesaw因扩张过快陷入欠薪和关店困境[23][25] 消费场景与趋势 - 现制咖啡消费场景包括连锁店、独立店、快餐店、茶饮店、便利店和自助咖啡机[8] - 下沉市场成为新增长点，三线及以下城市现制茶饮市场规模达732亿元[8] - 数字化营销和全渠道布局成为品牌竞争关键[33] 供应链与成本压力 - 全球咖啡豆供应缺口预计达850万袋，原料价格上涨带来成本压力[28] - 瑞幸通过巴西采购协议和自建基地完善供应链[29] - 9.9元价格战加剧行业盈利压力[28] 未来发展方向 - 精品咖啡需聚焦"小而美"定位，避免盲目扩张[31] - 差异化策略和跨界合作成为突破方向[33] - 数字化能力将决定品牌能否将咖啡转化为"生活刚需"[33]