堂食保卫战

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餐饮老板打响堂食“保卫战”
36氪· 2025-09-15 20:16
"0元送到家的奶茶""6.9元两荤一素套餐""9.9元整只烤鸡"……当这些"白菜价"美食通过骑手穿梭在街头巷尾,消费者欢欣鼓舞,平台订单暴涨时,市场上 却出现了一个怪象——餐饮店里挤满了取餐的骑手,后厨忙得不可开交,堂食区却空空荡荡。 事实上,近几年来,客流下滑一直是很多餐饮老板头疼的问题。在今年这场外卖大战的"衬托"下,餐饮店的堂食困境愈加凸显。 餐饮店的堂食正在"失守" "你们的堂食生意还好吗?我们今天只有9位顾客",在嘉兴开麻辣烫店的可乐(化名)很是烦闷,最近门店的堂食营业额一天下来不到200元,让她觉得压 力很大。 最近,越来越多餐饮经营者、从业者,对堂食客流下滑有了切身体会。 阿君(化名)的粉馆位于合肥一个客流量较大的菜市场附近,在社交平台也颇具名气,她坦言,6月还有不少外地游客到店打卡,但7月客人似乎突然消失 了,7月的生意是上半年最差的一个月。 除了刚需品类,西餐店、正餐店也面临着同样的困境。 在北京一家西餐厅做兼职周欣表示,6月底餐厅一天能翻台4、5轮,但7月餐厅的生意冷清不少,午市场常常坐不满,晚上也只有稀稀拉拉3、4桌顾客。 另有自媒体指出,深圳宝安的一家曾生意火爆的湘菜馆,今年店里的客流 ...