文章核心观点 - 近期以西红柿为代表的蔬菜价格出现幅度大、持续时间长的上涨，价格高位运行周期预计将贯穿2026年第一季度，其背后是生产端极端天气、流通端成本攀升以及长期结构性矛盾三大因素叠加的结果，相关部门正采取措施保障供应与价格平稳 [1][4][5] 蔬菜价格上涨现状与特点 - 近期全国蔬菜价格整体处于高位，农业农村部监测的2026年第4周“菜篮子”产品批发价格指数为133.05，同比高5.79个点 [2] - 西红柿价格涨幅突出，山东寿光1月13日西红柿均价为6.00元/公斤，较去年同期的2.82元/公斤涨幅明显，此前地头收购价一度涨至15元/公斤 [2] - 除西红柿外，黄瓜等部分蔬菜价格波动明显，山东匡山农产品交易市场数据显示，2025年12月中下旬黄瓜均价一度涨至9元/公斤 [3] - 本轮价格上涨幅度大、周期长，不同于往年短期脉冲式上涨，价格高位运行已持续近两个月，1月中旬全国28种蔬菜均价仍维持在5元/公斤以上，高于近三年同期均值 [3] 推动菜价上涨的核心因素 - **生产端受极端天气冲击**：2025年11月至12月北方多次寒潮导致山东等产区露地蔬菜退市加速、大棚蔬菜受冻减产，露地番茄出现明显“断茬”，南方持续阴雨天气导致西红柿等蔬菜在一些地方的单产下降超20% [4] - **流通端成本显著攀升**：受寒潮影响，蔬菜运输周期拉长导致流通损耗率从平常约5%飙升至12%，冬季大棚保暖、农资投入、人工成本上涨也传导至终端售价 [4] - **长期供需结构矛盾凸显**：因2024年底至2025年上半年价格低迷影响种植意愿，2025年西红柿秋茬种植面积调减幅度达15%左右，供给总量先天不足，分散化、周期性的生产决策导致的“大小年”现象加剧了市场供给波动 [5]