中国奶酪行业市场分析 行业概况 - 行业主要上市公司包括光明乳业(600597)、伊利股份(600887)、妙可蓝多(600882)、天润乳业(600419)、新乳业(002946)、三元股份(600429)、燕塘乳业(002732)等 [1] - 中国奶酪市场分为再制奶酪和原制奶酪两大类 [1][6] - 中国消费者偏好口感柔和、口味丰富的再制奶酪 [1] 产品结构 - 2023年再制奶酪销量占比达73.4% [1] - 2024年再制奶酪占比预计为72.6% [1] - 中国再制与原制奶酪比例约为7:3 [1] - 日本韩国等东亚国家消费结构接近5:5 [1] 原制奶酪市场 - 原制奶酪分为硬质干酪(水分49%-56%)和软质干酪(水分≥65%) [2] - 硬质干酪营养价值高，含丰富蛋白质、乳脂肪、氨基酸等 [2] - 软质干酪采用巴氏杀菌奶制成，成熟时间短 [2] - 2024年原制奶酪市场规模达37亿元，同比增长8.8% [5] - 2018-2024年原制奶酪年复合增速7% [5] 再制奶酪市场 - 再制奶酪以天然干酪为原料，添加乳化剂等制成 [6] - 产品包括涂抹再制奶酪和奶酪棒等其他形式 [7] - 2024年市场规模达98亿元，同比增长4.2% [11] - 2018-2024年年复合增速17.7% [11]