以下文章来源于剁椒Spicy ，作者剁椒团队 剁椒Spicy . 专注于电商、营销、流量生态，以及消费者洞察的全新商业自媒体 来源丨剁椒Spicy（ID： ylwanjia ） 作者丨 亚娜 图源丨Midjourney 海底捞正在以一种近乎疯狂的方式转身。 今年以来，在社交媒体上海底捞爆改夜店的相关讨论频频出圈，前有猛男DJ打碟，后有猫耳体育生妖 娆卖萌，边看腹肌边吃火锅，更是被网友调侃称，"道德在哪里？底线在哪里？地址在哪里？" 从"爆改男模夜店""批量孵化副牌"到"猛攻外卖"，在传统增长引擎逐渐失速之际，海底捞正寄希望通 过"整花活"来进行一场全新的战略博弈。 2025年上半年，海底捞交出一份营收利润双降的成绩单：营业收入同比下降3.7%，净利润下滑 13.7%，翻台率、客流量、门店数量三大核心指标持续承压。 刚刚过去的半年里，海底捞一边关店"止亏"，一边扩张，门店净减少5家。截至2025年6月30日，海 底捞品牌共经营1363家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区1299家，港澳台地区23家，另有加盟餐厅 共41家。 早期其凭借"变态"服务迅速崛起，中期依靠标准化复制实现了千店规模，如今传统商业模式已触及天 ...

新品牌发布 - 海底捞旗下新品牌"捞宝街"全国首店在长春摩天活力城围挡 主打"老北京|潮火锅"定位 [1] - 品牌概念最早于2023年通过广州永庆坊快闪活动呈现 [3] 战略布局分析 - 选址长春体现市场战略布局 通过地域特色拓展子品牌 [6] - 2024年推出"红石榴计划"专门孵化餐饮新品牌 下半年通过该计划创立11个子品牌 [6] 产品线扩展 - 品类扩充包括烘焙品牌"SHUA BAKERY"和砂锅菜"从前印象" [6] - 火锅品类创新包括推出自助小火锅"举高高自助小火锅"和超高端"海底捞·甄选店" [6] 市场定位推测 - "捞宝街"可能定位为融合传统铜锅涮肉与现代潮流元素的北方火锅 [6] - 很可能延续子品牌高性价比策略 [6] 运营现状 - 消费者反馈长春门店位置不佳 不接电梯不挨扶梯 [6] - 尽管持续创新 但推出子品牌能见度普遍不高 [6]