以下文章来源于风味星球 ，作者梅姗姗、斯小乐 风味星球 . 系列纪录片《风味人间》《风味原产地》主创团队 —— 万般生活皆有风味，与更多人一起，吃出世界的辽阔 真正属于大家的杭州"米其林"滋味。 文 ｜ 梅姗姗 斯小乐 编辑 ｜ 梅姗姗 斯小乐 来源｜ 风味星球（ID：fengweixingqiu） 封面来源 ｜ 视觉中国 最近网上新发了2025米其林·杭州榜单，我直接翻到里面的"必比登"，也就是更价廉物美的平价餐厅部分看了看：有爆鳝面有馄饨，有素菜馆也有羊肉面， 基本囊括了杭州本地生活的代表滋味。 但总觉得少了点啥。 第二天一早起来，才恍然大悟——我最熟悉的"杭州菜"，依旧没有上榜。 每天早上，我都会在家对面的"杭州小笼包"买早点，一笼包子和豆腐脑，13块。老板行云流水地把一笼冒着滚烫热气的包子倒进塑料袋，老板娘反手再利落 地递出一盒浇上金针菇木耳芡汁的豆腐脑。固定的习惯，让我跟老板成了熟悉的陌生人，知道了老板浙江仙岩人，02年来北京，之前在海淀，房山都卖过杭 州小笼包，5年前才来到我家这边，目前看来是扎下了跟。 "你知道你们杭州昨天出米其林榜单了么？" 我照例找了空位坐下来。 "那是什么东西？" 老板匆匆 ...

最近网上新发了2025米其林·杭州榜单，我直接翻到里面的"必比登"，也就是更价廉物美的平价餐厅部分看了看：有爆鳝面有馄饨，有素菜馆也有羊肉 面，基本囊括了杭州本地生活的代表滋味。 但总觉得少了点啥。 第二天一早起来，才恍然大悟 —— 我最熟悉的"杭州菜"，依旧没有上榜。 每天早上，我都会在家对面的"杭州小笼包"买早点，一笼包子和豆腐脑，13块。老板行云流水地把一笼冒着滚烫热气的包子倒进塑料袋，老板娘反手再利 落地递出一盒浇上金针菇木耳芡汁的豆腐脑。固定的习惯，让我跟老板成了熟悉的陌生人，知道了老板浙江仙岩人，02年来北京，之前在海淀，房山都卖 过杭州小笼包，5年前才来到我家这边，目前看来是扎下了根。 "你知道你们杭州昨天出米其林榜单了么？" 我照例找了空位坐下来。 "那是什么东西？" 老板匆匆把我热腾腾的包子送上来。 "一个给全世界游客推荐当地优质餐厅的榜单，你们那边好多东西都上榜了，馄饨面条，就是没有小笼包哎。" 老板笑着摇了摇头，用表情表示着这跟他没关系，把豆浆递给我后，就继续坐回蒸锅后面刷抖音了。 北漂的几年里，在异乡街头看到"杭州小笼包"几个字，总是能让我觉得格外安心。尽管我知道，杭州小笼包的起源不是 ...