产业概况与战略定位 - 郫县豆瓣是川菜产业核心，拥有300余年历史，是郫都区的“金字招牌”和百亿元级产业，2005年获国家地理标志产品专用标志 [1][2] - 2005年郫都区打造全国首个以地方菜系命名的产业园区——中国川菜产业城，形成以郫县豆瓣为核心，复合调味品、休闲食品为支撑的完整产业生态 [1] - 园区将食品饮料产业作为支柱产业，以绿色食品精深加工为转型抓手，已汇聚企业155家，2025年实现规上工业产值117.6亿元 [2] 产业升级与现代化转型 - 园区通过“龙头培育+精准招商”及搭建原料采集共享平台，推动产业链协同发展，使企业原料成本降低15%至20%，质量合格率提升至98%以上 [2] - 企业推进数字化与智能化改造，例如天味食品通过智慧工厂实现全流程自动化制造和100%数字化管控，解决食品安全与风味稳定等痛点 [3] - 丹丹豆瓣应用智能化设备替代人工翻拌，从上百名工人管理4000多口陶缸，变为7台设备管理290多口条形池，大幅降低人工成本 [3] - 园区大力推进“川菜川造”工业化，已成功研制回锅肉、宫保鸡丁等80余种精品川菜标准化菜品调味料 [3] 技术创新与产学研合作 - 丹丹豆瓣已获得73项自主知识产权，其中发明专利和实用新型专利达51项 [3] - 园区与电子科技大学、四川农业大学等高校合作，共建食品行业数字化研究院，积极打造全球川菜供应链中枢和风味策源地 [3] 市场拓展与出海战略 - 企业积极开拓海外市场，从华人圈层逐步渗透当地主流市场，2025年新加坡食品展上，郫都区参展企业现场签约额超5000万元 [4][5] - 四川省郫县豆瓣股份有限公司是四川省首批获省级进出口许可证的公司，近5年产品海外销售额均保持10%左右增速 [5] - 杨国福麻辣烫海外门店数量已近200家，近3年门店数量复合增长率接近100%，并针对当地市场推出适配产品（如冬阴功汤底） [5] - 越来越多企业将出口重心转移至共建“一带一路”国家 [7] - 2025年3月，《四川省促进川菜发展条例》正式通过，为川菜出海搭建政策与产业支撑基础 [6] 出海挑战与解决方案 - 食品出口面临各国食品安全标准、保质期、原料溯源等不同要求带来的高门槛 [4] - 郫都区构建川菜出海公共服务体系，联合四川省商投集团等搭建外贸综合服务平台，帮助企业解决报关、结汇、法律风控等难题 [5] - 企业通过具体问题提升品控，例如有企业因辣椒果柄问题升级采摘全流程标准，改用竹篮盛装辣椒 [6] - 企业需适应海外市场细节要求，如对过敏原（麦麸）标签标注需精准至具体来源，以符合当地监管规范 [6] 数字化与电商发展 - 丹丹豆瓣2012年开启电商，2017年成立专门部门，至2023年电商部门员工拓展至10人，并开展直播带货，将线上渠道作为推新和品牌传播重要渠道 [8] - 线上渠道有助于降低推广成本、扩大客户群体，例如丹丹豆瓣的新品有机豆瓣系列首先在线上开售 [8] - 杨国福麻辣烫构建“门店+电商+零售”全渠道销售体系，并通过智能工厂数据中台，将国内外近6000家门店需求与中央厨房生产能力实时匹配，实现全链路数字化 [9] 产业融合与价值延伸 - 中国川菜产业城整合川菜文化体验馆、博物馆等资源，打造国家AAA级川菜文化主题旅游景区，年接待游客超4万人次 [10] - 园区企业工厂店销售额年均增长25% [10] - 形成“工业+文旅+农业”三产融合模式，以农业提供原料、工业实现标准化生产、文旅传播文化，推动产业链价值向微笑曲线两端延伸 [10]