四川省人大常委会近日举行《四川省促进川菜发展条例》（以下简称《条例》）新闻发布会，对《条 例》进行解读。《条例》已于今年5月1日起施行，对传承川菜技艺、弘扬川菜文化、拉动相关产业发 展、助推消费扩大升级、促进就业创业、推进乡村全面振兴等具有重要意义。 在加强川菜文化传承和弘扬方面，《条例》规定加强川菜文化发掘，组织开展川菜文化理论研究和本地 川菜文化资源调查；加强川菜文化资源数字化保护，运用信息化手段记录特色菜品传统制作技艺、发展 史料；加强川菜文化传播，鼓励影视剧等文化产品融入川菜元素，鼓励有条件的博物馆、方志馆等开设 川菜专题展览，鼓励支持学校开展川菜文化知识宣传普及活动。 在优化人才培育和创新发展方面，《条例》支持有条件的高等学校按照规定设立川菜相关专业或者课 程，培养川菜高层次专业人才；鼓励企业开发川菜相关乡村振兴项目，对接市场用工需求开展就业帮扶 等培训；明确支持川菜原辅料新品种培育和川菜新技术、新产品、新工艺、新设备研发，鼓励支持利用 药食同源的川产道地中药材开展川菜药膳、食疗的研究和开发。目前，四川全省已有60余所院校开设川 菜烹饪、餐饮管理、食品科学等相关专业，年输送专业人才近2万名。在培养模 ...