四川省人大常委会近日举行《四川省促进川菜发展条例》（以下简称《条例》）新闻发布会，对《条 例》进行解读。《条例》已于今年5月1日起施行，对传承川菜技艺、弘扬川菜文化、拉动相关产业发 展、助推消费扩大升级、促进就业创业、推进乡村全面振兴等具有重要意义。 在加强川菜文化传承和弘扬方面，《条例》规定加强川菜文化发掘，组织开展川菜文化理论研究和本地 川菜文化资源调查；加强川菜文化资源数字化保护，运用信息化手段记录特色菜品传统制作技艺、发展 史料；加强川菜文化传播，鼓励影视剧等文化产品融入川菜元素，鼓励有条件的博物馆、方志馆等开设 川菜专题展览，鼓励支持学校开展川菜文化知识宣传普及活动。 在优化人才培育和创新发展方面，《条例》支持有条件的高等学校按照规定设立川菜相关专业或者课 程，培养川菜高层次专业人才；鼓励企业开发川菜相关乡村振兴项目，对接市场用工需求开展就业帮扶 等培训；明确支持川菜原辅料新品种培育和川菜新技术、新产品、新工艺、新设备研发，鼓励支持利用 药食同源的川产道地中药材开展川菜药膳、食疗的研究和开发。目前，四川全省已有60余所院校开设川 菜烹饪、餐饮管理、食品科学等相关专业，年输送专业人才近2万名。在培养模 ...

●《条例》共29条，主要解决川菜发展部门协调、川菜产业完善链条和融合发展、川菜人才供应及 川菜技艺传承等方面存在的问题 《条例》将四川促进川菜发展工作中积累的行之有效的经验、做法总结提炼上升为地方性法规，通 过川菜市场拓展、品牌培育、人才培养、文化传承等一系列举措，为进一步推动川菜高质量发展、擦亮 川菜金字招牌提供法治保障。《条例》共29条，立足川菜产业发展全局，推动构建川菜现代化产业体 系，主要解决川菜发展部门协调、川菜产业完善链条和融合发展、川菜人才供应及川菜技艺传承等方面 存在的问题。 让川菜不仅有"巴蜀味"，还要走出"国际范"。《条例》注重推动川菜国际化，明确支持川菜经营主 体积极开拓海外市场，支持川菜厨师赴境外就业等。对此，相关部门表示，将积极支持开展川菜文化理 论研究，梳理川菜历史脉络，支持运用数字化手段，加强天府名菜文化历史、烹饪技艺的传播。同时， 将把川菜新技术、新产品、新工艺、新装备研发，纳入科技计划支持范围，在坚守川菜烹饪技艺基础 上，鼓励川菜生产经营者在菜品食材、品质、文化体验等方面大胆创新，推动川菜有更多国际化表 达。"我们将利用跨境电商、海外分店等形式，拓展川菜在国际市场的份额。同时 ...

在此背景下，去年9月，《条例》（草案）首次提请审议，今年3月28日获四川省十四届人大常委会第十 八次会议表决通过，将于5月1日起施行。四川省人大法制委副主任委员贺江华介绍，《条例》共29条， 不设章节，主要包括促进川菜产业发展、推动区域协作和川菜国际化、加强川菜文化传承和弘扬、优化 人才培育和创新发展等内容。 推动构建川菜现代化产业体系 为地方菜系立法，四川是第二家。在前期立法调研中，四川也充分学习了《广东省粤菜发展促进条例》 的立法经验。 每经记者 余蕊均 每经编辑 杨欢 4月29日上午，四川省人大常委会举行《四川省促进川菜发展条例》（下称《条例》）专场新闻发布 会。稍显特别的是，这场发布会"转站"四川旅游学院，在烹饪与食品实验管理中心内，在川菜技艺传承 和创新孵化的灶台案板前，立法工作者、行业主管部门、企业家代表、专家学者等各相关方一同为川菜 发展"划重点"。 作为中国传统四大菜系之一，川菜是四川靓丽的文化名片和产业名片。此前，四川先后出台了一系列政 策文件，推动川菜发展取得积极成效，但同时政策措施存在阶段性、零散性特点，有必要通过地方立法 强化川菜发展法治保障。 值得注意的是，推动川菜产业发展，"品牌是 ...