吴情芳：徐小臣中国炸鸡创始人、混沌AI院1期学员、混沌南昌分社学员 在竞争激烈的炸鸡赛道，一个名为"徐小臣"的品牌异军突起，如今已拥有百余家门店，年营收达6000万左 右。它的创始人吴情芳，经历过创业失败的重创，却凭借敏锐的市场嗅觉和果断的执行力，在红海中开辟 出属于自己的天地。让我们一起走进他的创业故事。 从韩式炸鸡到中式创新：徐小臣的诞生契机 2021年，吴情芳接触到西快炸鸡赛道，彼时他正经营着韩式炸鸡店。但很快，他发现了韩式炸鸡模式的致 命缺陷："开店密度不能太大，一旦密度上去，门店经营就完全靠线上支撑。而且韩式炸鸡投资金额高，营 销效率却不高，核心营收的50%-60%都依赖线上。" 这时，卤味店的运营模式给了他启发："卤味店效率特别高，一个人就能运营好。但它也有缺陷，毛利率不 高，而炸鸡的毛利率很高。另外，我从外卖出身，深知卤味对线上不是刚需，炸鸡却是。" 于是，一个大胆的想法在他脑中成型：把炸鸡店做成卤味店的模型，兼顾效率、利润和市场需求。"想清楚 这些，我就觉得这个事情能干，徐小臣项目就这么启动了。" 创业路上的跌跌撞撞：从工厂打工到餐饮试水 吴情芳的创业之路，并非一帆风顺。 高中时，他因成绩下滑 ...