文章核心观点 - 文章是一篇文化推广类新闻，旨在介绍广东地区丰富多样的茶文化，并鼓励人们在春节期间前往体验[1][37] - 核心观点认为，以广府早茶、潮州工夫茶和客家擂茶为代表的广东茶文化，不仅是饮食习俗，更是承载了深厚人文底蕴和生活方式的重要载体[6][14][32] 广东茶文化概述 - 广东茶文化源远流长、丰富多彩，广府早茶、潮州工夫茶与客家擂茶共同勾勒出其鲜活图景[24][25][27] - 茶文化在广东已沉淀为一种刻在骨子里的生活方式，超越了简单的饮食行为[14] 广府早茶 - 历史渊源可追溯至清朝咸丰年间，最初是珠三角地区街边售价仅二厘的“二厘馆”，供行人歇脚[9][10][11] - 晚清时期，随着广州成为重要通商口岸，茶摊升级为雅致茶楼，并演变为洽谈生意、闲话家常的核心场所[12][13] - “叹早茶”讲究“一盅两件”，茶与点心相辅相成，茶以温和解腻的普洱、红茶等为主，点心种类繁多且不断创新[17][18][19] - 广式茶楼具有浓厚的烟火气与人情味，是社会各阶层交流的场所，其核心底蕴历经岁月而未褪色[4][20][21] 潮州工夫茶 - 潮州是工夫茶艺的发祥地，形成了特有的“二十一道冲泡技法”[30][31] - 该茶艺从选茶、煮水、冲泡到品饮都精益求精，注重香气、口感与冲泡仪式感，是潮汕人细腻严谨性格的体现，也是重要的人文载体[31][32] 客家擂茶 - 客家擂茶流传于粤东、粤北客家地区，充满乡土气息[34] - 以茶叶、芝麻、花生、米等为原料，擂磨成糊后加沸水冲泡，可加入草药果蔬，口感清香醇厚[35][36] - 它是客家人适应山区生活的智慧结晶，也是维系亲情、招待宾客的重要方式[36]

粤茶古茶树资源概况 - 广东古茶树资源丰富，潮州、韶关、清远、汕尾、江门等地均有群落遗存 [24] - 潮州现存百年以上古茶树约1.5万株，其中两百年以上古茶树4600多株 [25] - 韶关罗坑全境百年以上古茶树约3.4万株，千年以上古茶树约2200株 [26] 凤凰单丛古茶树代表 - 凤凰单丛古茶树保护区占地约万亩，是凤凰单丛享誉世界的根基 [9][10][11] - “大庵宋种”是代表性古茶树，树龄约600年，树高约7米，蓬面直径超过6米，为潮州凤凰茶区冠幅最大、单株采摘产量最高的古茶树 [13][14] - “宋种一号”曾以七百余岁树龄冠绝凤凰山，1963年创下17.8斤春茶产量的纪录，已于2016年枯死 [21][22] 古茶树的保护与利用 - 对“大庵宋种”等古茶树已实施专门保护和轮采管理 [15] - 行业正全面摸清古茶树资源，通过划定保护范围、设置保护标志等手段形成资源图谱 [28][29] - 借助现代科技对古茶树进行科学培育、规范加工，以焕发千年古茶新生 [30] 古茶树的文化与历史 - “宋种”是凤凰单丛的珍稀品种，其名源于南宋末年的传说 [17][18] - 在潮州凤凰单丛茶文化博物馆内，“宋种一号”标本已成为镇馆之宝 [20][21]