文章核心观点 - 中国南方航空与岭南集团旗下中国大酒店深化合作，通过创新研发将广府年菜与岭南特色美食引入航空餐食与伴手礼，旨在拓展“食在广州”品牌外延，提升旅客体验并推动餐饮服务场景创新 [1][2][3] 合作举措与产品创新 - 南航与中国大酒店联合推出“云端新遇·年味团圆”主题套餐，包含鲍鱼红烧肉、瑞彩捞鸡等寓意吉祥的粤式年菜及茶点，乘坐广州始发相关舱位航班的旅客可提前24小时通过南航App预订 [1] - 双方联名推出“大吉大荔”新春伴手礼荔枝酥礼盒，采用锁鲜保形工艺，将在全国15个站点的出港航班免费派送 [1] - 合作双方成立“云端品粤”工作室，通过空中模拟舱进行多轮餐食复热测试，攻克了江南百花鸡、百花酿牛柳等传统手工菜在高空低气压环境下保持原汁原味的复刻难题 [2] - 2025年启动的“云端四季”美食地图项目，已将岭南百花鸡等经典古法粤菜纳入南航航班常态化配餐 [3] 战略合作背景与演进 - 岭南集团与南航集团自2017年签署战略合作协议，合作已持续八年 [3] - 合作历程包括：2023年在首届CATA航空大会推出“消失的名菜”；2024年为南航国产大飞机C919量身打造24款专属餐食；2025年“云端品粤”工作室揭牌并推出个性化选餐产品 [3] - 合作模式被概括为“场景交换、技术交换、产品交换”，旨在拓宽本土餐饮企业服务半径，并让“食在广州”品牌影响力突破物理空间限制 [3] 行业与品牌发展动向 - 此次合作是广州推动餐饮服务场景创新、拓展“食在广州”城市品牌外延的重要实践 [2] - 广州通过举办Young城点心季、精品美食周、国际美食节等活动，创新“美食+体育”、“美食+文旅”、“美食+航空”等融合模式，推动美食体验从“吃得到”向“吃得好、带得走、可分享”升级 [3] - 广州市商务局表示将深入实施提振消费专项行动，支持餐饮企业与航空、文旅、住宿、体育等行业深度联动，培育粤菜特色品牌IP，打造更多高品质美食消费场景，为国际消费中心城市建设注入动能 [4]