核心观点 - 佳和生活超市第三代迭代首店开业 经营面积750平方米 SKU超2600个 生鲜占比近40% 开业三日销售额突破200万元 凭借新业态与优质商品引爆社区消费[2] 空间设计 - 门店定位“社区型精品超市” 满足居民日常采购与年轻人即时消费需求[3] - 设计聚焦“极简与长效” 核心是精准聚焦需求 将资源投入商品和道具 体现民生理念[5] - 设计实现三大变化：动线流畅化、分区清晰化、体验舒适化 通过材质色彩搭配提升购物愉悦感[3] - 空间造型仅在收银、入口烘焙、环岛区域做装饰 材质体系以“自然质感+实用适配”为核心 打造浅色调暖色系空间[5] - 设计蜕变基于美好经营理念 最终目标是实现顾客满意、运营高效、业绩增长的三方共赢[7] 商品与供应链模式 - 采用“前店后厂”现做现卖模式 设置开放式明档厨房 增强体验感和商品鲜度[8] - 中央厨房负责预处理和标准配方 门店完成发酵、蒸烤、现卤等关键工序 产品“日配日清”[8] - 模式介于“工厂化”与“现做化”之间 中央厨房解决标准化与供应链效率 门店保留现场制作体验[10] - 该模式使小店能承载烘焙、面点、熟食、小吃、豆制品等丰富品类矩阵[10] 产品逻辑与场景定位 - 门店从“交易空间”转向“服务节点” 以豆制品档口为例 现发豆芽成为引流品 带动关联销售[10] - 将750平米空间视为“社区的厨房+餐桌+社交场” 突破传统货架生意的坪效天花板[12] - 定位为“家庭厨房的延伸” 为消费者完成烹饪中最难的部分 直接影响产品逻辑[12] - 产品按场景设计：半成品菜按“一顿饭”单位包装 豆制品只做当天 烘焙主打“下午茶场景” 所有产品保质期压缩至24小时以内[12] 运营逻辑与社区战略 - 业态调整重塑运营逻辑 从过去追求“全”转向现在追求“近” 即距离近、关系近、需求响应近[14] - “美好社区”不止是口号 门店旨在成为社区里热气腾腾的存在 最终销售的是“过日子”本身[14] - 公司目标不是成为更好的超市 而是成为更好的邻居 与居民生活深度相融[14] - 未来将持续深耕社区 以贴心服务和有温度的场景成为邻里信赖的生活伙伴 共筑美好社区生活[16]