电话会议纪要关键要点总结 一、 涉及的行业与公司 * 行业：乳制品行业（原奶、液态奶、深加工产品）、肉牛养殖及牛肉行业 * 公司：提及伊利、蒙牛、飞鹤、君乐宝等头部乳企，以及北方地区的深加工项目[5][21] 二、 乳制品行业核心观点与论据 1. 原奶供需与价格展望 * 奶价拐点预计在2025年下半年出现，2026年下半年供需关系逐步调整完成，2027年稳步上涨，2028年可能出现明显上涨[3] * 2025年奶牛存栏约580-600万头，同比减少约20万头，后备牛数量不足预示未来可能出现断层[1][4] * 散奶价格是重要先行指标，2025年下半年（尤其是四季度）开始回升，预示着未来整体奶价可能上涨[1][11] * 2026年上半年去存栏进展可能更慢，因春节后奶价逐步走高且北方地区用奶基本面好于去年同期[7] 2. 深加工项目的重大影响 * 北方深加工项目（如蒙牛、飞鹤、君乐宝）预计2027-2028年全面落地，用奶量将大幅增长至300-500万吨[1][5] * 当深加工用奶量超过300万吨时，供需关系将急剧反转，买价同步上涨[1][5] * 2025年底已有一批项目试投产，预计消耗奶量40-60万吨，已建成部分满产能力估计达100-150万吨[21] 3. 消费市场结构性变化 * 消费市场未整体下降，但出现明显分流，部分消费者从伊利、蒙牛等大品牌转向自有品牌或其他产品[10] * 中小工厂因低奶价红利、推出自由品牌及通过新零售渠道销售而盈利，重资产大型企业压力较大[8][9][10] * 液态奶总量持续下降，常温白奶消费走弱，低温产品（特别是超巴奶）表现良好并持续增长[23][24][25] * 传统家庭标配乳制品需求走弱，休闲场景和个性化乳制品（如新零售渠道的小品牌酸奶）增长显著[26] 4. 成本、盈利与渠道动态 * 北方中小牧场完全成本控制在2.8至3元/公斤，南方标准化牧场成本在3.5至4元/公斤[14] * 2025年中小牧场总体处于盈亏平衡，部分区域（如山东河北）实现微利，每公斤赚取两三毛钱[15] * 渠道商不愿意压货，库存基本不超过两个月，企业通过补贴激励渠道拿货[19] * 2026年春节前后价格预计回稳，市场价盘可能比2025年更好，因头部企业将控货控价并减少超低价清库存[20] 5. 行业转型与长期趋势 * 中国乳业需从基础营养向功能营养、从传统乳品向多元化消费结构转型[28] * 一二线城市年轻人饮食习惯变化，减少牛奶摄入，转向茶饮等健康饮料，对传统乳制品形成替代[29] * 国产稀奶油对进口产品的替代率已达60%以上，但高端市场仍倾向使用进口产品[22] 三、 肉牛养殖及牛肉行业核心观点与论据 1. 供应趋紧与价格预期 * 预计2026年牛肉价格将上涨，每公斤涨幅保守估计在5-10元，活牛均价预计超过30元/公斤[2][37] * 2025年牛肉进口量280.21万吨，同比下降2.52%，预计2026年将进一步下降超过7%，加剧国内供应缺口[1][42][43] * 肉牛存栏量持续下降：2023年高峰10,509万头，2024年降至10,047万头，2025年底降至9,608万头，同比每年下降约4.4%[36] * 预计2026年育肥牛供应将明显减少，同比下降超过10%[36] 2. 养殖结构变化与产能调整 * 国内肉牛养殖规模化趋势明显，2024年50头以上规模养殖企业占比增至37.2%[1][44] * 母牛（能繁母牛）存栏自2023年底持续下滑，目前仍需进一步淘汰，补栏现象不显著[30][46] * 当前需求主要来自青年基础母牛用于短期育肥（3-4个月后屠宰），而非补栏[34] * 市场处于去产能阶段，理想肉牛存栏量应降至8000万头上下，预计2026年底达到正常水平[53] 3. 犊牛市场与养殖模式 * 犊牛市场是供应驱动逻辑，小公牛牛价上涨带动整体行情[33] * 2025年犊牛均价29.56元/公斤，同比涨幅18.86%[33] * 购买架子牛进行育肥的模式占行业绝大部分（约90%），自繁自育仅占10%[55] * 家庭牧场在成本（饲草料、人工、水电）上具有优势，利润通常高于规模化企业[56] 4. 产业链盈利分析 * 不同环节盈利差异显著：养殖环节盈利尚可（专业育肥头均盈利约3000元，繁殖头均盈利约1000元），屠宰环节利润最薄（纯利率仅2.5%-3%），贸易环节利润稳定可观[40][51] * 深加工和销售端利润最大，可达50%-60%[51] * 2025年盈利主要用于弥补之前亏损，行业仍处于恢复现金流阶段[52] 5. 其他重要观察 * 奶牛淘汰补充了部分牛肉供应，但占比仅约5%，2025年部分牧场淘汰率（如32%）略高于正常水平（28-30%）[45] * 高端牛肉需求呈增长趋势，但正宗和牛稀缺，市场主要由改良安格斯品种填补[59] * 国家对肉牛行业有宏观调控，旨在稳定价格，保障产业链各环节合理利润[63]