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现制饮品IPO潮:深耕存量市场,破局渗透瓶颈
凯度消费者指数· 2025-06-10 11:32
行业现状与核心命题 - 现制饮品行业已进入"万店规模"竞争阶段,蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗等品牌集中上市 [1] - 现制饮品渗透率达58%,与三年前持平,行业从增量竞争转向存量精耕 [1][3] - 核心挑战:增量红利减退背景下,如何持续获取优质客源成为品牌关键命题 [1] 市场份额扩张法则 - 渗透率与市场份额呈强正相关,品牌扩张需遵循"渗透率为王"原则 [1] - 新生品牌需通过差异化定位抢占渠道触点实现破圈 [1] - 头部品牌需构建"渗透率+复购率"双引擎,蜜雪冰城、霸王茶姬等已形成马太效应 [1] 现制饮品vs包装饮品 - 现制饮品前三品牌渗透率显著低于包装饮品前三品牌,但复购率相当 [2] - 现制饮品核心瓶颈在于消费者触达能力不足 [2] 三大黄金客群策略 重度消费者 - 贡献61%行业价值,36%重度消费者未购买新品牌A,需破解品牌认知度、价格敏感度等障碍 [4] O2O渠道消费者 - O2O渠道可为品牌带来28%的渗透率增量,需通过数字化积累优化营销策略 [6] 潜力人群 - 都市蓝领(25-49岁)和小镇熟龄(45-49岁)渗透率较低,社交分享场景可带来39%增量 [10][15] 持续增长三大支撑 - 消费者资产诊断实现精细化运营 [11] - 全场景需求空间机会点扫描 [11] - 即时零售推动数字化转型,重塑价值链体系 [11] 数据方法论 - 研究覆盖1-5线城市15-49岁消费者,追踪食品饮料全渠道购买行为 [17] - 现制饮品包含茶饮/咖啡/酸奶/果汁,包装饮品包含碳酸饮料/即饮茶等 [17][4] 注:数据来源消费者指数(Worldpanel)家外样组,统计周期为52周滚动数据 [1][17]