近期猪价走势 - 猪价在短暂快速上涨后出现动力不足迹象，北方地区在强劲上涨后开始回调，南方地区涨势后来居上但预计难以持续走高 [2] - 尽管四季度有南方腌腊等季节性消费支撑，属于全年猪肉消费最高时期，但预计仍难以托住猪价 [2] 猪价疲软的核心原因 - 生猪行业面临生猪产能过高和猪肉消费萎缩的双重压力，其中消费萎缩被认为是比猪太多更致命的趋势性问题 [4] - 生猪产能的正常保有量已从4100万头下调至3900万头，反映出市场消费水平与原有产能不匹配 [4] 猪肉消费萎缩的驱动因素 - 宏观背景下的消费降级导致居民收入减少或波动增大，消费者收紧必要和非必要支出，影响猪肉消费 [2][4] - 居民饮食习惯发生结构性改变，老龄化趋势促使清淡饮食需求增加，年轻人也更注重健康养生，减少了肉类摄入 [5][7] - 猪肉品质和口感发生变化，消费者普遍反映猪肉不如以前香，影响了消费意愿 [7][8] 生猪品种与养殖模式变迁 - 生猪养殖品种从过去农村散养的时间长、肥壮的土猪转变为以“外三元”（杜洛克、长白、大白）为主流的商品猪 [8][9] - “外三元”品种具有生长速度快、瘦肉率高的特点，但肌间脂肪减少导致肉香味下降 [9][11] - 资本驱动下，生猪行业追求盈利最大化，通过降低养殖成本和缩短养殖时间来实现，导致行业竞争激烈且猪肉品质变化 [11]