济南餐饮市场整体表现 - 济南餐饮业订单量激增超过100% 多个品类订单量翻倍 主要受"泉城购"消费券发放活动推动[1] - 与全国外卖兴旺趋势不同 济南线下堂食生意异常火爆 商家注重价格体系稳定和线下客流吸引[1] - 济南作为非一线消费强市 凭借稳定消费群体和高频消费成为新兴餐饮品牌试验场[3] 传统老字号转型策略 - 鲁味斋通过抖音家庭生活类内容营销 粉丝达127万 20-35岁客群占比从10%提升至14%[3] - 净香园采用多账号矩阵运营 包括店长/门店/老板账号 持续尝试不同直播形式吸引年轻顾客[3] 新兴品牌增长路径 - 徐升记火锅采用"短视频+直播+搜索+榜单"组合策略 1年多拓展193家门店 覆盖山东95%区县[4] - 圣都食品推出小包装酱卤产品 配合套餐优惠策略 抖音团购GMV同比增1860% 订单量增73倍[4] 市场增长驱动因素 - 商家深度理解本地需求 结合本土文化精准获客 灵活调整经营策略[6] - 通过抖音等内容平台实现线上流量转化 注重产品品质与服务本质[6]