近日，德国盖森海姆大学葡萄酒与饮品商业研究院在ProWine香港酒展发布的一项重要研究成果表明， 在整体葡萄酒市场增长趋缓的背景下，白葡萄酒正异军突起，被国际生产商和中国经销商共同列为2027 年前最具增长潜力的酒类。 该报告强调："到2027年，干白葡萄酒将成为最受欢迎的葡萄酒类型，其行业评价已超越红葡萄酒。"该 结论基于2024年11月至2025年2月期间针对中国葡萄酒市场的国际调研，汇集了本土经销商与国际生产 商的意见。 中国籍葡萄酒大师邢威MW等知名专家受邀对研究结果进行点评时指出，中国红葡萄酒产量在过去十年 间经历了断崖式下跌，从年产量超100万千升骤减至12万千升，这一剧烈变化为白葡萄酒市场的发展创 造了新的机遇。 这种供需矛盾催生了生产工艺的创新，张裕摩塞尔十五世酒庄在奥地利酿酒顾问Lenz Moser的栽培技术 指导下，研发团队采用低温浸渍与色素吸附工艺，于2018年首次量产推出赤霞珠干白葡萄酒，并于2020 年发布橡木桶陈酿版本，实现了红葡萄酿造白葡萄酒的技术突破。 邢威解释称："我们看到越来越多'黑中白'酒款的出现，这完全是由于白葡萄原料的严重不足，生产商 认为，这种产品对消费者更具吸引力 ...

本届赛事与第五届中国(宁夏)国际葡萄酒文化旅游博览会同期举行，邀请来自55个国家和地区的387名 评委专家参加评审，评委分布范围创赛史之最。为保证赛事的多元化与公平性，评委职业包含专业学 者、酒类媒体人、酿酒师、采购商等多种类型。赛事全程采取盲品的品尝方式，采用百分制，每个评委 根据酒的色、香、味以及综合表现来打分。 （文章来源：中国新闻网） 中新网银川6月9日电 (记者杨迪李佩珊)第32届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛9日在宁夏银川开幕，吸引49 个国家和地区的7165款葡萄酒参赛，其中中国参赛酒款672款，创造赛史之最。 为高质量举办大奖赛，银川市还面向宁夏大学招募350名志愿者(含50名储备志愿者)，并围绕国际与民 俗文化礼仪、区情市情概况、葡萄酒基础知识、志愿者形象礼仪、应急管理、心理调节等内容对预录用 大学生志愿者们进行系统化培训，打造出一支"小青葡"——银川葡萄酒产业活动青年志愿者队伍，为赛 事提供专业、优质的志愿服务。 作为全球三大权威国际酒类赛事之一，布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛在全球范围内具有广泛公信力，是消 费者选酒的风向标，素有酒界"奥斯卡"之称。布鲁塞尔国际酒类大奖赛(CMB)组委会主席卜度安· ...

调研概况 - ProWine首次从生产商和贸易商双重视角对葡萄酒与烈酒在中国市场的发展现状与未来趋势展开商业调研 [1] - 调研于2024年11月至2025年2月进行，样本中生产商占38%，贸易商涵盖进口商、经销商、零售商等多个环节 [1][21] 企业经营现状与未来预期 - 2024年经营状况：25%受访企业认为经营状况良好或非常好，39%收支平衡，32%表示欠佳 [2][26][27] - 2025年预期：53%受访企业预计经营状况将改善提升，6%预计显著提升，18%预计继续下行 [2][26][27] - 贸易商对2025年葡萄酒销售额更乐观，39%预计增长5%及以上 [2][28][29] 酒类饮品市场发展前景（2025-2027） - 共同看好的品类：国产啤酒、果酒、RTD预调鸡尾酒、进口起泡葡萄酒、国产葡萄酒 [2][31][32][34][35] - 生产商尤为看好低醇和无醇葡萄酒，贸易商更看好干白葡萄酒和起泡葡萄酒 [3][37][38] - 烈酒品类中62%受访企业认为威士忌最具增长潜力 [4][40][41] 驱动销售增长的因素 - 共同因素：中国葡萄酒市场复苏与整体经济发展强相关，聚焦新兴消费群体、拓展新消费场景是关键 [5][44][45] - 贸易商视角：年轻群体兴趣提升、酒庄游促进消费是重要因素 [6][44][45] - 生产商视角：库存清零推动进口增长、不经香港直销内地的路径是主要因素 [7][44][45] 消费者教育与销售渠道 - 教育方式：数字平台与社交媒体是有效渠道，其次是酒庄探访、KOL代言等 [8] - 销售渠道：77%受访企业预计数字化销售渠道未来三年将显著增长，餐饮渠道和小型葡萄酒专营店次之 [9] 新兴消费群体与进口葡萄酒 - 情感共鸣因素：适应中国传统的本土化叙事最能引发共鸣，摩登精致的生活方式次之 [10] - 进口静止葡萄酒：贸易商预计2025年畅销前十大来源国为澳大利亚、法国、智利等，澳大利亚因反倾销税终止迎来机遇 [11] 中国葡萄酒生产商出口情况 - 出口现状：55%中国葡萄酒生产商已开展出口业务，25%计划未来出口 [13] - 目标市场：日本、中国香港、新加坡是主要市场，泰国、马来西亚等也有吸引力 [14] - 促进因素：建立品牌形象、国际大赛获奖、提供有机可持续葡萄酒等是关键 [15] 国际葡萄酒生产商对华及亚洲出口情况 - 对华战略：69%国际生产商认为稳固与中国贸易伙伴的合作关系最重要，58%对市场复苏持乐观态度 [16] - 亚洲市场吸引力：日本、新加坡最具吸引力，中国香港、中国台湾紧随其后 [17]