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贵价面馆「杀」回来了,一碗面卖50元,有门店月入百万
36氪· 2025-04-09 08:08
以下文章来源于红餐网 ,作者红餐编辑部 红餐网 . 做餐饮,上红餐 !关注我,干货多! 人均40-50元,贵价面馆又行了? 文 | 李金枝 编辑 | 方圆 来源| 红餐网(ID:hongcan18) 封面来源 | 视觉中国 据了解, 阿大排档北京首店开业当月营收上百万元。 上海16年的老品牌——福和面馆,去年7月在三里屯开出北京首店,44.8元的单人套餐,半年卖了1.6 万份。 本帮面馆的高人气不止在北京。 "自从这家面馆开业,我就想去吃,每次路过看到排队就给劝退了。"阿麦(化名)所在的城市青岛,去年9月开了一家王繁星面馆,位于青岛万象城。 上周六中午,她终于下定决心去打卡,尽管已经提前在线上平台取号,到店还等了一个半小时。 50元一碗的贵价面馆,又杀回来了! 这次的主角从兰州牛肉面变成了"本帮面馆"。凭借"现炒浇头""本帮特色"等标签,在一二线城市疯狂吸金,甚至有门店单月营收上百万。 这批本帮面馆到底啥来头?贵价面馆真的又行了? 50元一碗的贵价面卖爆了 每个上海人都有自己珍藏的本帮面馆,它们可能只是弄堂里不起眼的一个小门脸儿,没什么装修可言,门前摆上几张桌子就能营业,一碗面大概40元。 不过,长期以来,本 ...