核心观点 - 北京超市行业掀起学习胖东来模式的改造浪潮 多家超市通过商品结构调整 空间优化和便民服务升级实现客流与销售额显著增长 并获得政策支持 [1][3][4][17][21] 商品结构调整 - 物美新街口店调改后商品结构接近胖东来80% [5] - 永辉喜隆多店下架79%原有商品 商品结构达胖东来90%以上 [7] - 永辉鸿坤广场店商品汰换率80.5% 新增率65.7% 北京特色商品占比11.2% [10] - 超市实施明厨亮灶和鲜度管理 现切水果4小时8折 6小时6折 超8小时下架 [9] - 物美门店配备食品安全检测室 每日进行农残检测并公示结果 [9] 空间与服务升级 - 永辉旧宫店主通道拓宽至3米 满足婴儿车错身需求 [14] - 永辉通州万达店过道扩宽至4米 新增餐吧 家居生活馆 家电生活馆等配套 [15] - 多家门店设置一站式服务区 提供自助茶饮机 应急药箱 血压测量仪 1小时免费充电宝 多功能卫生间及宠物寄存服务 [15] 业绩表现 - 物美改造门店日均销售额和客流量较调改前增长50%至300% [17] - 永辉喜隆多店日均销售额达调改前近3倍 日均客流量增幅超65% [19] - 永辉通州万达店开业前4天累计销售额突破700万元 客流量同比增长超200% [19] 行业扩张与政策支持 - 永辉超市在京已开设12家胖改店 物美集团在北京有3家胖改店开业 [9] - 政策对超市门店装修 数字化改造 农超对接改造 硬件设备购置投资按不超过50%给予支持 单店支持上限100万元 企业多店支持上限200万元 [21]