全国食品安全监督抽检总体情况 - 截至今年11月底，全国市场监管系统完成监督抽检617.69万批次，检出不合格样品17.23万批次，不合格率为2.79%，食品安全状况总体平稳[1] - 食用植物油违法添加“一滴香”问题明显好转，粉丝粉条、餐饮自制油饼油条的铝残留不合格率持续下降，米面油肉奶等几类大宗食品的不合格率连续5年处于低位[1] 农村食品安全专项整治 - 农村地区小卖部、集市曾是售卖“三无”、仿冒和过期变质食品的“重灾区”[1] - 市场监管总局本级开展的农村食品专项监督抽检1000批次，检出不合格样品36批次[2] - 各级市场监管部门检查食品生产经营主体349.12万户次，立案12.96万起，督促平台删除违规信息3233条，关停入网店铺916家，收缴假冒伪劣食品2071吨[2] 校园食品安全监管强化 - 今年2月发布的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》对学校提出了严于其他单位的特殊要求[2] - 截至今年11月底，全国各地中小学、幼儿园食堂共配备食品安全总监22.3万人、食品安全员37万人[3] - 对于承包经营的学校食堂，要求建立食堂和承包经营企业“双食品安全总监、双食品安全员”制度[3] - 《校园配餐服务企业管理指南》《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》等一系列标准规范相继出台[3] - 今年四季度校园餐的抽检合格率已有明显提升[3] 网络食品新业态监管 - 针对直播带货等新兴经营模式，《直播电商经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》即将发布实施[4] - 新规明确了直播电商平台经营者在审查登记、直播营销人员培训、食品安全风险自查等方面的责任，要求直播间运营者和主播建立严格选品制度[4] - 新规还明确了禁止经营的食品类别和具体处罚标准[4] 食品连锁销售企业责任压实 - 针对部分连锁店食品质量不佳、责任主体不明确的问题，市场监管总局出台了《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》[4] - 规定要求实施统一采购、配送的企业总部，应统一建立食品供货者准入、评价和退出机制，统一建立并督促落实出库发货、承运管理、门店收货联单记录制度[5][6] - 对企业总部未按要求建立食品安全管理制度等违法行为依法严惩，情节严重的，责令停产停业，直至吊销经营许可证[6]

专项整治行动成果 - 市场监管总局会同多部门开展食品安全专项整治 聚焦重点地区 重点领域 重点品种 重点环节[1] - 各级市场监管部门检查食品生产销售主体256.76万家次 发现违法线索12.41万条 立案查处案件8.79万件 收缴假冒伪劣食品1361.79吨[2] - 联合公安机关捣毁制假售假窝点155个 抓获犯罪嫌疑人314人[2] 农村食品安全治理 - 重点治理农村市场销售"三无" "山寨"食品 伪劣过期食品 来源不明食品等问题[2] - 关停平台商户账号158个 农村食品市场秩序得到有力规范[2] 校园食品安全管理 - 检查中小学校园食堂 承包经营企业 校外供餐单位35.37万家次 整改问题隐患26.2万个[3] - 立案查处违法案件7012件[3] - 推动全国中小学食堂"互联网+明厨亮灶"覆盖率达98.5% 形成多方共治格局[3] 肉制品食用油监管 - 检查肉制品生产经营主体156万家次 整改问题隐患22.73万个 立案查处1.95万件[4] - 检查食用植物油生产经营主体80.1万家次 责令整改6337家 立案查处782件[4] - 关闭平台商户账号2423个 有效遏制消费欺诈行为[4] 食品添加剂专项整治 - 查办食品添加剂案件7756件 移送公安机关279件[5] - 推动落实"非必要不添加"原则 指导行业协会加强自律[5] - 发出"减量减品种"倡议 完善全链条治理机制[5]