新规实施 - 新版《北京市食品经营许可审查细则》于8月1日正式落地实施 [1] - 海淀区市场监管局率先为辖区内新开业奶茶店颁发首张依据新规审批的食品经营许可证 [1] 行业影响 - 新规简化了奶茶、咖啡、鲜榨果汁等自制饮品制售行业的核查流程 [1] - 放宽市场准入条件，明确自制饮品制售可参照简单制售流程进行简化审查 [1] - 在设施设备和专门区域设置上赋予企业更大灵活性 [1] - 原料清水池、餐用具清洗消毒水池可根据实际需求减少配置或不配置 [1] - 此前需配备三个水池，现一个水池即可满足日常经营所需 [1] 企业效益 - 大幅降低企业初期设施投入成本 [2] - 有效节省门店空间，使店铺布局更加科学合理 [2] - 提升运营效率 [2] 新规突破点 - 拓展免于现场核查的范围 [2] - 缩减负面清单内容 [2] - 取消经营场所面积限制 [2] - 进一步简化简单制售现场核查的要求 [2] - 优化散装食品审查标准 [2] 监管措施 - 海淀区市场监管局将通过政策宣讲活动帮助企业了解新规 [2] - 运用"扫码检查+非现场检查"的创新监管模式 [2]

新规核心内容 - 新修订的《北京市食品经营许可审查细则》于8月1日正式实施，核心在于降低食品经营准入门槛并提升审批效率 [1][2][3] 审批流程优化 - 对于食品销售（散装熟食除外）、食品经营管理类及餐饮服务经营者的食品销售类项目，均无需现场核查 [2] - 对符合条件且无需现场核查的申请，市场监管部门可在1个工作日内作出许可决定，大幅提升审批效率 [2] 经营场所限制放宽 - 全面取消餐饮服务经营场所面积不得低于6平方米的限制 [1][3] - 取消中央厨房食品处理区面积不得低于300平方米的限制 [3] - 取消集体用餐配送单位食品处理区面积不得低于150平方米的限制 [3] - 取消冷荤类、冷加工糕点、生食类食品制售专间面积不得低于4平方米的限制，但保留相关食品安全设施要求 [3][4] 特定业态审查简化 - 针对简单制售和自制饮品制售，允许依据操作流程适当简化设备设施、专门区域等审查内容 [1][3] - 此调整更贴合奶茶店、甜品店等小微企业和新兴餐饮业态的经营特点 [1][3] 负面清单缩减 - 取消中央厨房不得从事冷加工冷食类食品制售（腌菜、复合调味料等除外）及不得制售裱花蛋糕的要求 [5] - 取消集体用餐配送单位不得进行散装食品销售、冷食类、生食类、自制饮品制售及不得制作裱花蛋糕的要求 [5] - 取消工地食堂、养老机构食堂不得从事冷食类、生食类食品制售及不得制售裱花蛋糕的要求 [5] 政策目标与监管创新 - 修订旨在统筹发展与安全，通过宽严相济的准入条件和规范高效的审批流程激发行业创新活力 [5] - 在日常监管中运用“扫码检查+非现场检查”的创新方式，强化食品安全主体责任落实 [5]