近日，建德市梅城镇精心打造的"严州古城微醺当夏夜市"正式启动，围绕夜游、夜食、夜娱等核心 要素，推出了电音狂欢、国潮演绎、微醺市集、啤酒大赛等一系列特色主题场景。据统计，夜市日均客 流量已突破3000人次，成为激活当地夜间消费的重要引擎。 今年以来，梅城镇积极探索"夜经济"发展新模式，不断丰富夜间消费业态与场景。其中，青创客摆 摊成为古城夜间经济的一大新热点。"通过公众号报名，我申请到了免费的摊位，几乎每天都来出摊。" 每到傍晚6点，青创客小余准时在自己的摊位前忙碌起来，摆放好新鲜的水果，准备为顾客制作鲜榨果 汁。没过多久，摊位前的二维码收款提示音便接连不断。这种经营成本低、工作弹性大的夜市小摊，吸 引了10余名像小余这样的年轻人，让他们勇敢地迈出了创业的第一步。 随着"新夜态"场景的不断丰富，如何在保留"烟火气"的同时，兼顾城市的"宜居性"，成为梅城镇的 一道难题。 为破解这一难题，梅城镇联合城管中队、市场监管所等12家单位，共同成立了"红领商圈・乐在严 州"商务社区委员会，构建起多部门协同治理的高效机制。镇政协联络组主动下沉商圈，开展协商议事 活动，推动各项治理方案精准落地，持续优化商圈营商环境。如今，精 ...

新规实施 - 新版《北京市食品经营许可审查细则》于8月1日正式落地实施 [1] - 海淀区市场监管局率先为辖区内新开业奶茶店颁发首张依据新规审批的食品经营许可证 [1] 行业影响 - 新规简化了奶茶、咖啡、鲜榨果汁等自制饮品制售行业的核查流程 [1] - 放宽市场准入条件，明确自制饮品制售可参照简单制售流程进行简化审查 [1] - 在设施设备和专门区域设置上赋予企业更大灵活性 [1] - 原料清水池、餐用具清洗消毒水池可根据实际需求减少配置或不配置 [1] - 此前需配备三个水池，现一个水池即可满足日常经营所需 [1] 企业效益 - 大幅降低企业初期设施投入成本 [2] - 有效节省门店空间，使店铺布局更加科学合理 [2] - 提升运营效率 [2] 新规突破点 - 拓展免于现场核查的范围 [2] - 缩减负面清单内容 [2] - 取消经营场所面积限制 [2] - 进一步简化简单制售现场核查的要求 [2] - 优化散装食品审查标准 [2] 监管措施 - 海淀区市场监管局将通过政策宣讲活动帮助企业了解新规 [2] - 运用"扫码检查+非现场检查"的创新监管模式 [2]

零售业态创新 - 石家庄零售业迎来首家永辉版"胖东来"，永辉超市长安万达广场店焕新开业，成为河北省首家"学习胖东来"自主调改店 [1] - 石家庄获评全国首批零售业创新提升试点城市后，零售业开展创新提升的实质性举措之一 [1] - 石家庄目前共有6家连锁超市门店，永辉超市长安万达广场店是首家完成胖东来调改的门店，其他门店也有转型品质零售的意向 [8] 商品结构调整 - 近半数低效商品被下架，新增商品品类近万个，烘焙、熟食等鲜食比例跃升至近20% [3] - 调整后的商品结构接近胖东来的80%左右，食用百货类新增商品占比达47.1%，进口商品占比近20%，现制现售商品比例放大至20%左右 [3] - 生鲜区引入"全国鲜味儿"和"燕赵风味"，产地直送门店的模式为当地供应链带来创新 [5] 服务与体验升级 - 环岛水果区提供鲜榨果汁、鲜切水果、椰奶冻等产品，标注糖分并实施"鲜度管理"（超过4小时打八折、超过6小时打六折、超过8小时下架） [7] - 卖场设置贴心细节：防刺手套、防冻手套、现场鲜切服务、打氧清洗、杀鱼服务、免费切丝绞肉等 [7] - 生鲜区配备洗手池，配有自动出水的感应龙头、擦手纸、湿巾、干手器等 [8] 行业趋势与竞争格局 - 石家庄已出现骏弘生鲜超市、喜事多等学习全球优秀商超的零售新业态 [10] - 未来山姆会员店、盒马鲜生、京东七鲜等将相继落地，通过场景化改造、品质化供给、数字化赋能、供应链提升等多项举措加速零售业态创新 [10]

核心观点 - 乔氏超市通过锁定高知人群、打造强商品力和优待员工三大核心策略，在美国折扣超市类别中占据主导地位，其坪效高达1750美元，是全食超市的一倍，并超越开市客、山姆、沃尔玛等零售巨头[4][12][14][19] 锁定高知人群 - 创始人库隆布发现高学历人群持续增长且需求未被满足，1967年首家乔氏超市选址洛杉矶帕萨迪纳区，靠近加州理工大学等机构，精准匹配目标客群[11][12] - 门店设计颠覆传统，采用夏威夷风格装修和员工穿搭，营造独特消费体验，初期业界质疑高租金选址但最终验证成功[12][13] - 将符合目标人群定位的普隆托商店转型为乔氏超市，不符合的则转售，实现精准扩张[13] 打造强商品力 - 商品种类从1万种精简至1100-1500种，保留标准仅为"为顾客创造价值"，聚焦价格最低或独家产品[15] - 典型案例包括低价销售布里奶酪（比再制奶酪维尔维塔更便宜）和鲜榨果汁，提供2.99美元葡萄酒等超高性价比商品[15] - 80%商品为自有品牌，通过特供包装（如24个/箱）、尺寸调整（如小号冷冻披萨）等非标策略维持价格优势[18] - 定价基于商品价值而非竞争对手，通过计算采购价与目标利润确定最终售价，保证每款单品盈利[18] 以优待员工为核心 - 员工年薪达加州中等家庭收入水平（1958年7000美元，后增至4万美元），推行员工持股计划增强归属感[21] - 全职员工流动率极低，30年间几乎无人主动离职，因公司提供早9晚9的合理工时和每半年一次高管直接沟通机制[21][22] - 员工深度参与经营决策，如确定743平方米门店面积标准，并主导小众葡萄酒等产品开发[21] 经营数据与行业地位 - 坪效达1750美元，是全食超市的2倍，并超过沃尔玛等巨头，被誉为"坪效之王"[4] - 1966年普隆托商店（前身）单店销售额已达全美便利店平均水平的3倍[8]

品牌首店集聚效应 - 苏州十全街近期密集迎来多家连锁品牌首店开业，包括"楼下酸奶"（苏州首店）、"茶芭蕾"（苏州首店）、"大胡子抹茶"（苏州首店）等，形成"首店扎堆"现象 [1] - 街区改造后日均客流量达5万人次，吸引品牌方将首店选址于此，看中文旅IP效应和年轻客群基础 [2] - 首店涵盖茶饮、餐食、文创、酒吧等多品类，拉动街区消费并丰富商业业态，形成"收银台扫码声与打卡声交织"的消费场景 [1][2] 主理人经济驱动商业活力 - 青年主理人创立的本地品牌如"红楼"（从鲜榨果汁转型Gelato）、"麻雀咖啡"等通过产品创新和社交媒体传播，将市井烟火气转化为潮流文化符号 [3][4] - 政府通过"殿春里人才会客厅"、青年沙龙等政策扶持青年创业，形成"政府定方向+市场配资源+社会齐参与"的孵化模式 [2] - "红楼"品牌已从十全街起步扩张至全国6家门店，体现主理人经济对品牌孵化的成功赋能 [3] 空间创新与多维经济形态 - "二楼经济"兴起：店铺利用垂直空间，将二楼改造为创意餐饮和文化体验区，拓展商业场景立体化 [4] - "后街经济"发展：滚绣坊等后街巷道形成日式小酒馆、手工艺店等静谧文艺业态，与主街形成互补 [4] - 街区商业空间从2004米主街向二楼及后街渗透，创造全新消费增长极 [1][4] 文旅融合与商业模式成功逻辑 - 十全街入选全国第二批城市更新典型案例，通过"微更新、渐进式"策略保留古韵并提升现代舒适感 [1][2] - 传统文化元素（如粉墙黛瓦）与现代商业业态深度融合，满足消费者文化体验需求 [5] - 精准捕捉Z世代"颜值即正义""情绪价值优先"需求，在产品设计、店铺装修中强化情感体验 [5] 行业示范效应 - 十全街案例为其他老牌街区提供"首店经济+主理人孵化+空间重构"的可复制经验 [6] - 商业繁荣背后逻辑包括文化传承创新、青年创客聚集、多维经济形态共生等系统性策略 [5][6]