零售业态创新 - 石家庄零售业迎来首家永辉版"胖东来"，永辉超市长安万达广场店焕新开业，成为河北省首家"学习胖东来"自主调改店 [1] - 石家庄获评全国首批零售业创新提升试点城市后，零售业开展创新提升的实质性举措之一 [1] - 石家庄目前共有6家连锁超市门店，永辉超市长安万达广场店是首家完成胖东来调改的门店，其他门店也有转型品质零售的意向 [8] 商品结构调整 - 近半数低效商品被下架，新增商品品类近万个，烘焙、熟食等鲜食比例跃升至近20% [3] - 调整后的商品结构接近胖东来的80%左右，食用百货类新增商品占比达47.1%，进口商品占比近20%，现制现售商品比例放大至20%左右 [3] - 生鲜区引入"全国鲜味儿"和"燕赵风味"，产地直送门店的模式为当地供应链带来创新 [5] 服务与体验升级 - 环岛水果区提供鲜榨果汁、鲜切水果、椰奶冻等产品，标注糖分并实施"鲜度管理"（超过4小时打八折、超过6小时打六折、超过8小时下架） [7] - 卖场设置贴心细节：防刺手套、防冻手套、现场鲜切服务、打氧清洗、杀鱼服务、免费切丝绞肉等 [7] - 生鲜区配备洗手池，配有自动出水的感应龙头、擦手纸、湿巾、干手器等 [8] 行业趋势与竞争格局 - 石家庄已出现骏弘生鲜超市、喜事多等学习全球优秀商超的零售新业态 [10] - 未来山姆会员店、盒马鲜生、京东七鲜等将相继落地，通过场景化改造、品质化供给、数字化赋能、供应链提升等多项举措加速零售业态创新 [10]

全球现制饮品行业市场规模 - 全球现制饮品行业终端零售额市场规模从2018年的5,989亿美元增长至2023年的7,791亿美元，复合增长率5.4% [1] - 预计2023-2028年复合增长率达7.2%，2028年市场规模将突破11,039亿美元 [1] - 现制饮品占全球饮料市场比例从2018年43.7%提升至2023年45.7%，预计2028年进一步升至48.0% [1] - 增长驱动因素包括健康意识提升、个性化需求增加、品牌创新、社交媒体传播及数字化体验优化 [1] 区域市场增长差异 - 2023-2028年全球行业增量3,248亿美元中，中国贡献917亿美元（占比28.2%），东南亚贡献294亿美元（占比9.1%） [2] - 中国和东南亚现制饮品行业复合增长率分别为17.6%和19.8%，显著高于全球平均7.2% [2] - 2023年中国和东南亚人均消费量仅22杯/年和16杯/年，远低于美国/欧盟（超300杯）及日本（172杯） [2] - 预计2028年中国和东南亚人均消费量将达51杯和36杯，较2023年增长2.3倍 [2] 行业细分与定义 - 现制饮品包含现制茶饮、现磨咖啡、现制酸奶及鲜榨果汁等现场制作即时饮用的品类 [1] - 现制饮品与预包装饮料构成饮料市场两大分类 [1]

核心观点 - 乔氏超市通过锁定高知人群、打造强商品力和优待员工三大核心策略，在美国折扣超市类别中占据主导地位，其坪效高达1750美元，是全食超市的一倍，并超越开市客、山姆、沃尔玛等零售巨头[4][12][14][19] 锁定高知人群 - 创始人库隆布发现高学历人群持续增长且需求未被满足，1967年首家乔氏超市选址洛杉矶帕萨迪纳区，靠近加州理工大学等机构，精准匹配目标客群[11][12] - 门店设计颠覆传统，采用夏威夷风格装修和员工穿搭，营造独特消费体验，初期业界质疑高租金选址但最终验证成功[12][13] - 将符合目标人群定位的普隆托商店转型为乔氏超市，不符合的则转售，实现精准扩张[13] 打造强商品力 - 商品种类从1万种精简至1100-1500种，保留标准仅为"为顾客创造价值"，聚焦价格最低或独家产品[15] - 典型案例包括低价销售布里奶酪（比再制奶酪维尔维塔更便宜）和鲜榨果汁，提供2.99美元葡萄酒等超高性价比商品[15] - 80%商品为自有品牌，通过特供包装（如24个/箱）、尺寸调整（如小号冷冻披萨）等非标策略维持价格优势[18] - 定价基于商品价值而非竞争对手，通过计算采购价与目标利润确定最终售价，保证每款单品盈利[18] 以优待员工为核心 - 员工年薪达加州中等家庭收入水平（1958年7000美元，后增至4万美元），推行员工持股计划增强归属感[21] - 全职员工流动率极低，30年间几乎无人主动离职，因公司提供早9晚9的合理工时和每半年一次高管直接沟通机制[21][22] - 员工深度参与经营决策，如确定743平方米门店面积标准，并主导小众葡萄酒等产品开发[21] 经营数据与行业地位 - 坪效达1750美元，是全食超市的2倍，并超过沃尔玛等巨头，被誉为"坪效之王"[4] - 1966年普隆托商店（前身）单店销售额已达全美便利店平均水平的3倍[8]

上午十点半开始，十全街上便已热闹非凡。上海网红品牌"楼下酸奶"（苏州首店）门前，年轻人们 举着手机拍照，兴奋地交流着"必点攻略"。市民刘女士捧着刚买到的酸奶，小心翼翼挖下一勺，看着绵 密的酪体缓缓流淌，迫不及待送入口中："之前去上海特地排队买，现在家门口就能吃到，这个茶香和 奶香的搭配太绝了！"她一边说，一边熟练地打开手机，将精致的酸奶杯与古街粉墙黛瓦的背景一同定 格，配上"苏州首店打卡成功"的文案分享到朋友圈。 夜幕降临，Blac+Blac换瓶商店（苏州首店）亮起暖调的灯，暖黄的光源洒在酒架与墙面，让时光 都变得微醺而松弛。店内，甜白、半干、干型白葡萄酒与红葡萄酒分置于精巧的分杯机中，顾客佩戴感 应手环轻轻一触，便能从设备中斟出心仪美酒，不少年轻人沉浸在这份属于姑苏夜晚的惬意之中。 在十全街1008号，新疆知名奶茶品牌"茶芭蕾"（苏州首店）格外引人注目。据品牌方相关负责人透 露，将苏州首店选址于此，正是看中改造后的十全街日均5万人次的客流和全国知名的文旅IP效应。来 自属地双塔街道经发部门的统计数据显示，目前，十全街的连锁品牌首店已涵盖茶饮、餐食、文创、酒 吧等多个品类。这些首店的扎堆入驻，不仅以新颖的产品 ...