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餐饮+住宿模式
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同庆楼酒店业务遭质疑 “餐饮+住宿”模式能走多远?
中国经营报· 2025-11-01 05:10
公司业绩与财务表现 - 前三季度实现营业收入18.96亿元,同比增长1.66%,归母净利润3019.76万元,同比下滑63.79% [2] - 第三季度出现亏损,主要因新开业酒店处于爬坡期,导致新店亏损高达2000多万元 [2] - 2024年净利润同比下滑近七成,原因是新开8家门店(含4家富茂酒店)总亏损约5000万元,叠加财务费用激增58.94% [2] - 公司表示2024年是投资最大的一年,当前正放慢脚步以完善现有业态和业务板块 [3] 酒店业务模式与战略 - 公司布局的全服务酒店以餐饮和会议为主,客房作为配套,餐饮营收占比达70%-80%,住宿仅占20%-30% [1][6][7] - 富茂酒店系列包括富茂大酒店、富茂花园酒店、富茂国际酒店,分别定位豪华城市商务、城市豪华度假和城市中高档商务酒店 [2] - 公司采用差异化经营模型,核心竞争力在于餐饮经营,利用餐饮优势为客房业务引流并形成协同效应 [7] - 酒店业务多以重资产模式布局,部分产品采用租赁物业模式,公司计划在做出成绩后再陆续放开加盟 [2][7] 新店运营与爬坡期影响 - 公司回应投资者质疑,称新开业业态需要时间完成市场培育与客户积累,是正常经营规律 [1] - 已完整开业的4家富茂酒店经营数据良好,业绩符合预期,其余7家暂处于“部分业态营业”或“新开业爬坡”阶段 [2] - 类似情况在以直营为主的君亭酒店也曾出现,直营店爬坡期拖累利润的现象在行业中存在 [3] 行业对比与专家观点 - 与传统全服务酒店以“房餐会”为主要营收来源不同(2023年全国四星/五星级饭店餐饮营收占比分别为40.16%和37.91%),同庆楼模式是餐饮主导 [6] - 行业专家认为,餐饮的高毛利可补贴客房运营固定成本,只要餐饮基本盘稳固,住宿业务短期入住率不高可视为对客户生命周期价值的长期投资 [7] - 采用租赁物业的全服务酒店在行业内有失败案例,如金陵饭店北京直营店因租赁成本上涨在亏损四年后关停 [8] 未来发展与挑战 - 公司计划在长三角、太湖区域及福建等地进行布局,认为宴席场地需求是刚需 [10] - 模式成功的关键在于复制能力与规模经济,需在新市场有效移植宴会运营能力与本地化供应链 [10] - 行业人士指出,酒店客源仍主要依赖线上OTA、协议客户,餐饮反哺客房的收入占比不高,客房运营更依赖专业市场营销能力 [11] - 合肥滨湖富茂大饭店2023年平均入住率约82%,2024年数据更高,而2023年全国四星和五星级酒店平均入住率分别为30.16%和50.79% [10][11]