社交平台上，不少网友晒图分享，很多年初新开的干蒸菜门店，如今门口都贴上了"旺铺转租"的告示。这些亏损离场的创业者，甚至连卖设备回血的路都 被堵死了，因为在二手餐饮设备回收商眼里，干蒸菜的设备回收价值不高，大多只能按废品处理。 没有哪一种模式能一劳永逸，也没有哪一个品类能靠"跟风"站稳脚跟。 10家新店，7家熬不过3个月，闭店率直逼80%。2025年，餐饮市场有不少所谓的网红创业项目，它们看似十分火爆、谁做谁赚、扩张神速，却又在短短数 月内批量倒闭，留下一地鸡毛与无数亏损的创业者。 结合行业数据与市场调研，红餐网梳理出今年四大餐饮"杀猪盘"，它们无一例外，都是披着"风口"外衣的"短命生意"。 干蒸菜：批量开店批量闭店，二手设备贱卖都没人要 今年年初，全国多地突然冒出一大批打着"顺德干蒸""宁波干蒸"的干蒸菜馆，客单价十五元到四五十元不等，凭借"不加一滴水""还原食材最原始的鲜 美""拒绝预制菜"，迅速走红，掀起一轮扩张潮。 但不过半年光景，这一品类就出现了大规模的闭店潮。 △图片来源：小红书截图 干蒸菜为什么"退热"得如此快？ 首先，门店装修简单，清一色地复制粘贴，招牌是一块手写店名的素铁皮，室内则是千篇一律的 ...