活动规模与影响力 - 第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心举办，展区面积达4万平方米，汇聚700余家优质展商和1220名来自世界各地的参赛选手 [1] - 展览前两日（17、18日）累计吸引观众超10万人次，人流量远超展商预期 [1][2] - 作为商务部2025“中华美食荟”系列重点活动，首次落地中国的世界厨师联合会亚洲区主席会议会聚了20余个国家和地区的主席及代表，创下中国餐饮活动参与国家数量、参会规格的新纪录 [6] 行业交流与趋势探讨 - 同期举办“2025中国餐饮连锁加盟发展论坛”与“中餐出海——餐饮业国际市场战略发展论坛”，中外餐饮头部企业代表、行业专家围绕国内连锁经营创新、数字化转型、海外市场拓展等关键议题展开深度对话 [6] - 中餐厨艺世界锦标赛会聚9个国家及地区、107支团队的428名厨师同台竞技，苏州15支队伍参赛 [7] - 活动期间共有涵盖中餐、西餐、智能科技等领域的七大国际级、国家级专业赛事同步开启 [7] 产品展示与技术创新 - 展会汇聚从雀巢、李锦记等龙头企业到黄天源等地方老字号的优质货品，覆盖苏式美食、地方非遗食品等多种风味 [2] - 苏州企业添可智能科技有限公司展示食万星厨智能料理机，烹饪咕咾肉和响油鳝糊两道苏帮菜仅需2分30秒，未来将上线AI识别菜谱、AI创作菜谱功能 [5] - 苏帮菜非遗传承人陈建平展示“老苏州文夫宴”，在深耕传统的同时借鉴各地菜系与国外技法进行创新，东山宾馆的“桂花宴”成为展区流量担当 [5] 文化传承与技艺展示 - 昆山非遗传承人董阿明展示苏式董记爊鹅制作技艺，需经过“三起三落”5小时爊制，辅以20多种天然香料 [4] - 国宴大厨王素明在大师讲堂分解灯笼馓子制作诀窍，亚洲十大名厨周文荣讲授食材本味与搭配之道，将专业烹饪技艺向公众普及 [3] - 苏州巧妙将2025“苏味”美食大赛与本届厨师节联动，在展会期间公布比赛结果，借助更高平台集中推广“苏味” [7]