核心观点 - 卫哲提出"拒绝小而美，走向高大上"方法论，通过高目标、大愿望、上速度实现从百店到万店的扩张 [6][7] - 沪上阿姨港股上市首日开盘价190.6港元，较发行价113.12港元上涨68.5% [1] - 锅圈食汇3年门店从3000家增至10000家，6年完成港股上市 [4] 市值到财务模型 - 以目标市值反推财务指标：千亿市值需600亿销售额+30亿利润（5%利润率×20倍PE） [9] - 锅圈食汇验证单店300万营收可行性，2万家店可实现600亿目标 [10][11] 目标转化方法论 - 将高目标转化为大愿望：淘宝案例将万亿目标转化为"帮助百万商家年销百万" [12] - 锅圈食汇大愿望为"成就1000个加盟商成为百万/千万富翁" [12] 扩张速度机制 - 压力测试法：将月开店目标设为当前能力3-4倍（70-100店提升至300店） [13][14] - 5+1压测步骤：部门自检困难→定量测算→资源申请→时间排期→节奏拉齐（6-7个月周期） [16][17] - 沪上阿姨/锅圈食汇均在7个月后稳定实现月开300店 [17] 实施前提条件 - 单店模型需验证：80-90%加盟商18个月内回本 [18] - 需具备数百家门店基础样本 [18] 行业案例数据 - 蜜雪冰城以36000家门店成为国内规模最大连锁品牌 [11] - 锅圈食汇单店300万年营收已验证可行性 [11]