公司上市表现 - 沪上阿姨5月8日在港交所主板上市 发行价113 12港元/股 开盘价190 6港元/股 较发行价上涨68 5% [2] - 锅圈食汇成立仅6年时间就在港交所上市 2020-2023年门店数从3000多家增长至10000家 [4] 方法论：拒绝小而美 走向"高大上" - "高大上"指高目标 大愿望 上速度 [7] - 高目标通过"市值到财务"实现 例如锅圈食汇千亿市值目标需600亿销售额和30亿利润 [9] - "财务到业务"将目标分解为单店业绩指标 如锅圈食汇两万个店需单店300万销售额 [10] - "业务到市场"验证业务模型可行性 "市场到组织"确保内部执行能力 [11] 大愿望与速度提升 - 高目标需转化为有社会价值的大愿望 如锅圈食汇让加盟商成为中国最幸福的加盟商 [12] - 万店连锁企业通常三年突破万店 月均新增300家门店 [12] - 压力测试法设定3-4倍于当前开店速度的目标 如月开300家店 [14] 压力测试实施步骤 - 各部门独立提出困难并定量计算 如供应链缺多少吨牛羊肉 [15] - 各部门申请所需资源和政策 排出解决时间表 [15] - 拉齐各部门时间表至6-7个月 确保同步推进 [16][17] - 第七个月后组织能力可稳定支持月开300家店 如沪上阿姨和锅圈食汇 [18] 实施前提与总结 - 单店模型需成立 即加盟商80-90%能在18个月内回本 [18] - 需已有大几百家店验证单店模型可行性 否则可能压垮公司 [19] - 总结：百店到万店需"高大上"方法论 百城万店连锁 产品渠道合一 [19]

核心观点 - 卫哲提出"拒绝小而美，走向高大上"方法论，通过高目标、大愿望、上速度实现从百店到万店的扩张 [6][7] - 沪上阿姨港股上市首日开盘价190.6港元，较发行价113.12港元上涨68.5% [1] - 锅圈食汇3年门店从3000家增至10000家，6年完成港股上市 [4] 市值到财务模型 - 以目标市值反推财务指标：千亿市值需600亿销售额+30亿利润（5%利润率×20倍PE） [9] - 锅圈食汇验证单店300万营收可行性，2万家店可实现600亿目标 [10][11] 目标转化方法论 - 将高目标转化为大愿望：淘宝案例将万亿目标转化为"帮助百万商家年销百万" [12] - 锅圈食汇大愿望为"成就1000个加盟商成为百万/千万富翁" [12] 扩张速度机制 - 压力测试法：将月开店目标设为当前能力3-4倍（70-100店提升至300店） [13][14] - 5+1压测步骤：部门自检困难→定量测算→资源申请→时间排期→节奏拉齐（6-7个月周期） [16][17] - 沪上阿姨/锅圈食汇均在7个月后稳定实现月开300店 [17] 实施前提条件 - 单店模型需验证：80-90%加盟商18个月内回本 [18] - 需具备数百家门店基础样本 [18] 行业案例数据 - 蜜雪冰城以36000家门店成为国内规模最大连锁品牌 [11] - 锅圈食汇单店300万年营收已验证可行性 [11]

核心观点 - 黑马导师卫哲提出"拒绝小而美 走向高大上"方法论 通过高目标 大愿望 上速度实现从百店到万店的扩张 [5][6] - 沪上阿姨港交所上市首日开盘价1906港元 较发行价上涨685% [1] - 锅圈食汇3年门店数从3000多家增至10000家 成立6年即上市 [3] 高大上方法论 高目标 - 市值到财务：以千亿市值为目标 反推需600亿销售额 30亿利润(5%利润率) [9] - 财务到业务：600亿销售额分解为2万家店单店300万 验证业务可行性 [10] - 业务到市场：已有单店超300万案例 市场验证模型成立 [10] - 市场到组织：排除外部因素后 聚焦内部组织能力提升 [10] 大愿望 - 将高目标转化为社会价值主张 如"让加盟商成为中国最幸福加盟商" [11] - 参考阿里案例：将万亿目标转化为"帮助100万商家年销100万" [11] 上速度 - 万店连锁企业平均3年突破万店 月均新增300家 [11] - 压力测试法：以正常速度3-4倍(月开300店)暴露组织短板 [12][14] 压力测试实施 核心步骤 1 各部门独立提出困难(如供应链缺货 IT系统不足) [15] 2 定量计算困难程度(如每月缺XX吨牛羊肉) [15] 3 申请解决资源与政策 [15] 4 制定解决时间表 [15] 5 拉齐各部门时间至6-7个月 [16] 执行效果 - 锅圈食汇第7个月实现月开300店并持续稳定 [17] - 沪上阿姨同样7个月解决组织短板 [17] 实施前提 - 单店模型需成立：80%-90%加盟商18个月内回本 [18] - 需已有数百家店验证模型可行性 [18] 行业案例 - 蜜雪冰城当前36000家店为行业最高 [10] - 锅圈食汇单店300万年销已验证可行性 [10] 活动信息 - 黑马年中大课6月6-8日举行 卫哲等嘉宾分享 [19][20] - 聚焦2025年AI重构商业 资本理性化等趋势 [21][22]