文章核心观点 我国鲟鱼养殖产业在技术、政策和市场驱动下发展迅速，已成为全球第一大鲟鱼养殖国，产业具备完整产业链，未来养殖规模将持续扩张、产业链延伸与高值化转型加速、技术创新驱动产业升级 [1][7][18] 行业概况 - 鲟鱼是硬骨鱼纲、鲟形目鱼类统称，有中华鲟、鳇鱼等别称，是古老鱼类，分布于中国长江及国外部分地区，其肉和卵价值高，产业开发潜力大 [2] 产业链 - 上游为养殖原材料及设备供应，包括种苗繁育、饲料生产等；中游是养殖及产品加工，提供鲟鱼及加工衍生产品；下游是销售流通，通过多种渠道将产品传递给终端消费者 [3] 养殖端 - 上世纪80年代前全球鲟鱼产量依赖野生捕捞，后资源衰退，21世纪人工养殖兴起，我国鲟鱼养殖起步晚但发展快，已形成完整产业链 [5] - 我国构建了鲟鱼综合育种平台，生长性状基因组选择准确性比传统方法提高6.9% - 12.4%，未来液相芯片等将成方向 [5] - 国内常见养殖方法有池塘养殖、流水水池养殖、网箱养殖、循环水养殖系统，各有特点和放养密度、投喂要求 [7] - 自2003年以来国内鲟鱼养殖规模不断增长，2023年产量达14.94万吨，2024年超15万吨，占冷水鱼六成、全球85%以上、国际贸易40%以上 [1][7] - 我国鲟鱼产业区域集聚度高，主要分布在贵州等省份，云贵产量占40%，2023年贵州、云南、湖北、山东产量超1万吨，占全国61%，贵州产量最大且增长24.2%，湖北增长72.5% [9] 进出口 - 我国鲟鱼养殖产量满足国内需求，出口规模扩大、进口需求缩小，2024年出口总量342432千克、同比增长24.14%，总额9803.57亿美元、同比增长18.5%，进口量可忽略不计 [11] - 2024年出口国别增加到42个，对美、德、比、法、日五国出口占比68.53%，比利时成为前三大出口贸易伙伴之一 [11] 竞争格局 - 行业竞争格局多元化且加剧，有鲟龙科技、润兆渔业等领先企业，也有黑河华之宝鲟鱼等注重科技创新和生态养殖的企业 [13] - 鲟龙科技是全球鱼子酱行业龙头，2024年上半年营收2.6亿元、同比增长23.25% [14] - 黑河华之宝鲟鱼依托黑龙江水域养殖，年养殖能力27万公斤，销售国内商品鱼300吨，带动产品出口 [16] 发展趋势 - 养殖规模持续扩张，区域集聚深化，养殖模式向大中型冷水水体转移，北方探索静水土池塘养殖技术 [18] - 产业链延伸与高值化转型加速，加工向深加工拓展，开发预制菜和保健功能食品，企业提升产品定价权 [20] - 技术创新驱动产业升级，生物技术与智能化应用成关键，生态养殖模式获政策支持，提升产品品质和抗风险能力 [21]