为了追求餐点看上去多彩而"营养"，天水某幼儿园竟然用包装上明确标注不可食用的彩绘颜料加入到发 糕和玉米肠卷之中，导致二百多名幼儿血铅超标，出现严重的铅中毒症状，其想法之疯狂、认识之无 知、底线之堕落，再一次击穿人们对教育机构、食品安全的心理防线。 当时，平民植物汁液着色，反倒比较健康，崔寔所著的《四民月令》记载农家用麦苗汁、菠菜汁掺入米 粉制作青绿色糕团，用于祭祀或节令食品。贵族宴饮则追新求异，大胆使用矿物与动物性色素：以朱砂 （硫化汞）涂饰祭饼，象征祥瑞；部分面点掺入动物骨髓（髓饼），利用油脂的淡黄色泽增色。 到了唐代，天然色素的使用开始体系化。唐代《食谱》记载御膳房使用红曲米染红年糕、栀子汁染黄米 糕，用于宫廷宴席的"五色点心"，以彰显皇权威仪。此间，寺院素食文化推动植物性着色普及，如用桑 葚汁制紫米糕供佛，民间效仿形成"佛诞食紫"习俗。 市民经济高度发达的宋代，汴京市集出现专营染色点心的铺户，以红菜头汁染粉团、姜黄染粟糕，标 榜"十色蜜糕""三色水晶包"吸引顾客。《武林旧事》记载临安（杭州）点心铺售卖"五色馒头"，以果蔬 汁分色制作，成为节庆礼品。 到了明清之际，色彩成为礼制符号，工艺载入食典，奠定现代 ...